一、 食品采购：
1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源合法。
3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。
4、索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合适的食品，通知供货商做退货处理。
6、按照《进货台账制度》对购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。账目保管期限为两年
二、 食品储存
1、设立食品仓储仓库。专门用于存放查验合格的食品。
2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照食品储存的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的商品。
4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、食品出库要详细记录商品流向。
6、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐败、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
7、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品
存储要求。
8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
三、 食品运输
1、运输食品的运输工具和容器要清洁卫生，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
2、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。
3、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得将直接入口食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起。
四、 食品销售
1、每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，明确食品质量合格和食品安全。
2、对即将达到保质期的食品，集中进行拜访，并作出明确的标示。
3、用于食品销售的容器，工具必须符合卫生要求。
4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
五、 不合格食品退市
1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。
4、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。
6、不合适食品的处置。与供货商有合约约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。
7、政府部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程按照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。
标准化流程图
采购流程：采购申请计划（有使用部门提出）——采购计划（由采购计划员或采购员编制）——采购计会审（由采购部门评审）——采购渠道确定（由部门采购小组确定）——签订合同——采购——到货验收（由专职或兼职人员按计划、合同、标准等验收）——区分验收状态（合格、不合格、待验）——合格入库——开入库单——验收人或库管员确认——结算（领导在结算签字，付发票和入库单到财务办手续）
怎样在word上制作食品安全操作流程图
在制作标准化流程的过程当中，简单一点的就用word文档一个字一个字写下来，想到什么就写什么，在制作、修改、阅读上面都不是太科学，同时也不是很方便。讲究一点的会用到流程图，但是一般所看到的流程图通常会是过于复杂，在教学上并不方便，甚至有些是为做流程图而做流程图，并没有考虑到阅读的方便性与教学的效果性。所以一般来说，效果并不是很好。
因此在标准化流程的初步制作过程，我们会采用「标准化流程做说写流程」，简单的说就是「说你所做、写你所说、做你所写」。再配合思维导图软件（Xmind），为了方便称呼与记忆起见，以下这个软件我们将它通称为「流程图」。
这个「流程图」软件有它很重要的特色，对于内容的增加、删除、调整位置、重新排列组合、前后上下对调等等都具有非常灵活与简便的功能。因此在初步整理标准化流程时，只要将记忆所及的东西，想到什么就写上去，等到一定的数量之后，再根据前后的顺序、同质或相异之处，开始排列组合，以及分类归纳。在操作上非常的实用与方便，甚至对新手来说，也非常的容易上手，因此可以说是进行标准化流程的入门工具。
因为这个「流程图软件」的特殊性，甚至可以同时由几个人来编写流程，再将几个人所写出来的流程，集中编辑成一个完整的流程。或者是将计算机接上投影机，以脑力激荡会议的形式，大家你一言我一语的将流程讨论出来。透过软件的方便性，以及团队合作的方式，那么就可以既快速又完整的将标准化流程制作出来。
在制作「标准化流程图」的过程当中，以我个人实作的经验，必须注意以下几个原则：
每个枝节宜短不宜长，长则僵化，短则灵活，越短越方便归纳及发散。
以一张A4纸能够打印出来、字看得清楚为原则，如果内容实在太多，就再切出来变成新的子流程。如此一来，对于尔后教材的编写、讲义的制定，才能够达到方便、快速、实用的目的。
建立一支空的主干，将其他枝干挂靠到这个主干上面，版面会变得非常的整齐，在排版、阅读上都会比较方便。
「先求有、再求好」，不必要求一步到位，先写出一个基础来，然后再逐步改善就可以了。这一点非常的重要，有很多人常常想要一步到位，结果久久不敢提笔，反而什么也做不出来。
现有的标准化流程，往往并不是最优化的标准化流程，只是习惯的流程罢了。因此在进行标准化流程的过程中，不要忽略了透过科学化、合理化、效率化、人性化的思考，让标准化流程更加的优化。因此标准化流程的建立过程，同时也是一个标准化流程的优化过程。
「标准化流程图」是「工作分解」流程里面的第一个步骤，这个步骤完成了之后，要将流程所无法涵盖，但是又很重要的部份集结起来，制作成「要不注意表」，以作为「标准化流程图」以及「标准化逻辑图」的补充数据。
word如何制作流程图
方法/步骤
首先在“绘图”工具栏上，单击“自选图形”，指向“流程图”，再单击所需的形状。
我们一遍遍的重复步骤1到3，终于画出了如下图所示的流程图的基本框架。
我们首先用带箭头的肘形线连接符和直线连接符将图形连接到一起
接下来，我们需要在图形中添加文字。用鼠标右键单击形状，单击“添加文字”并开始键入。可以使用文档的排版工具对文字进行居中、字体、颜色等属性修改。
需要注意的是，在Word2002中不能向线段或连接符上添加文字，但可以使用文本框tu12.jpg 可在这些绘图对象附近或上方放置文字。下图为流程图的范例。其中的画布颜色、线条的颜色都可以通过绘图工具栏修改。
首先用鼠标选取需要移动的图形组。如图所示的虚框部分，就是鼠标选取的区域。
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用鼠标移动这个区域。就可以轻松的将整个需要移动的图形组一次性的移动了
以上就是关于食品供货、销售流程文件及流程图该怎么写？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
