莲藕猪肉包，清香鲜美不腻，滋阴润燥，健脾胃还补气血

满塘荷花开过之后，秋来就是收莲藕的时候。秋天的时候吃莲藕对于身体有较好的滋补养生功效。生藕寒性，性平入胃，对肠胃脆弱的老人而言，或许还会有一定的刺激效果。而将藕生产加工至熟后，其性由凉变温，对肠胃有利，有健脾养胃补阴、益血、治腹泻的作用。加入秋季之后，大伙儿如果想要吃煮的包子，可不要错过这一馅，便是莲藕肉馅的。莲藕是就在季食材，不但芳香美味，还有很高的营养成分和服用使用价值，滋阴润肺，健脾开胃，补益气血，特别适合女性呢。

需要食物：莲藕、小葱、姜片、花椒面、生抽、食用盐、芝麻油、冷水、小麦面粉、酵母菌

步骤一：提前准备洁净的洗脸盆，放进一小块酵母菌，倒入适量温开水，搅拌一下直到酵母菌彻底溶化，随后倒入适当小麦面粉。

步骤二：搅拌成絮状物，搓成光洁面团，给洗脸盆盖上盖，放在干燥的地方醒面成原来的二倍大。

步骤三：莲藕去皮清洗干净切成片，随后倒入开水锅中绰水，断生后捞起放凉沥干水分，切成碎屑小傅，生猪肉切成肉粒，小葱去皮剁碎末，生姜去皮清洗干净切细条碎屑。

步骤四：生猪肉、葱碎、生姜沫放在盘子里，倒入花椒面、生抽拌匀腌渍一会。把莲藕放在碗里，倒入植物油拌匀。

步骤五：最后将饺子馅倒入莲藕内，撒进食用盐、芝麻油，所有搅拌成包子馅。把面糊撒到控制面板上边揉紧致，再次揉成才条，切成包子皮。

步骤六：摊成包子皮，取适量的馅放在皮正中间，揉成包子，放在一旁醒面15min，摆入笼屉内，凉水揭锅，火烧开再次15min，就熄火焖5min能够取下食用了。

藕包子怎么做好吃 藕包子如何做好吃

藕馅包子的做法

用料

面粉 500克、莲藕 半截、盐巴适量、五花肉 200克、白糖 一勺、孝母粉 5克、

泡打粉 5克、水 适量、甜酱 2勺、胡椒粉 适量、盐巴 适量。

做法步骤

（ 1 ） 先把面粉称500克、。泡打粉称5克、放在一起；

（ 2 ） 称好的面粉放在一边，然后单独称五克、的孝母粉用碗装起；

（ 3 ） 把孝母粉用温水化开，放点白糖，盐巴，然后放在面粉里揉，至揉成面团。放一边盖上盖子，发酵2小时；

（ 4 ） 发面的时间可以炒肉末。将五花肉去皮，肉洗干净用刀剁成肉末，锅里烧热，放一点点油，炒肉末的时候少放点油。将肉末放在锅里炒香，放些料酒，老姜粒，放甜酱上色，不要放盐，免得太咸了，佐料放好就可以起锅了。用盘子装起凉一下；

（ 5 ） 葱切成小丁儿；

（ 6 ） 然后将藕洗干净，切成小丁儿；

（ 7 ） 面发好了的时候，全部材料备齐，准备拌包子馅；

（ 8 ） 所有的馅儿拌在一起，放适量的胡椒粉，放少许盐巴，我没有放味精。有的人喜欢吃味道重一点，可以加一点味精，或鸡精；

（ 9 ） 将面团，切成一个一个的小剂子；

（ 10 ） 用擀面杖把它擀圆，擀薄了；

（ 11 ） 然后把馅包在面皮里面，盖上锅盖发酵20分钟，开火蒸15分钟就熟了，

            焖两分钟再揭盖；

（ 12 ） 蒸好了，要拿出来要凉一会儿。一次性吃不完，要留着明天吃，

            需要放在冰箱急冻室里。一斤面粉能做三盘包子。

小贴士

一定要让面发酵两次。第一次发酵包成包子，然后要再次发酵20分钟。这样蒸出来的包子不会是死面团，软软的，绵绵的，口感可好吃了。

莲藕包饺子馅的做法大全

1、主料：高筋面粉500克、猪肉300克。

2、辅料：酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克、白砂糖20克、水40克、葱适量、姜适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量。

3、做法：莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝。将藕汁260克放入面包机。

4、要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香。将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮。

5、用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水。再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机。

6、将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去。在面皮的中间位置放入馅料，然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用。

7、和面：再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大。

8、拌馅：将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅，待用

9、包包子：一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看。包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些。

10、蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，用10几分钟的时间。蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃。

莲藕包饺子馅的做法如下：

原料：饺子皮、五花肉馅、莲藕、葱、姜、盐、生抽、十三香、蚝油、白胡椒粉、料酒。

做法：

第1步、准备肉馅。

第2步、准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多，大约是肉的三分之一就可以了。

第3步、肉馅放在盆中，加盐，料酒，生抽，蚝油，十三香。

第4步、充分拌均匀。

第5步、莲藕去皮切太粒，不必剁成泥，碎粒更有口感。

第6步、葱姜切碎。

第7步、将莲藕，葱姜碎一起加入肉馅中。

第8步、充分拌均匀成饺子馅。

第9步、准备饺子皮。

第10步、取一张饺子皮，放上肉馅。

第11步、对折后在中间部分捏一下。

第12步、然后两手配合，挤出饺子。

第13步、挤好的饺子是这样的。

第14步、排排摆好，现煮的不说，直接下锅就好了，一时不煮的需要加盖湿布防止饺子变干，一时吃不完的直接放冰箱冻起来就好了。

第15步、坐锅烧水，水开后下饺子，煮几滚就好了。捞出饺子，搭配喜欢的辣椒酱，醋汁，或者其它调料，开吃。

以上就是关于莲藕猪肉包，清香鲜美不腻，滋阴润燥，健脾胃还补气血，你知道做法吗？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！