西芹炒核桃仁

材料：

胡萝卜55g，芹菜1根，核桃8个，盐少许，生抽1勺，植物油适量

步 骤：

1、芹菜洗净斜切段

2、核桃剥出核桃仁，浸泡去皮

3、胡萝卜洗净去皮切丝

4、将芹菜和胡萝卜丝焯水后捞出控水

5、锅中少许油将核桃仁炒香后盛出

6、重起油锅炒芹菜和胡萝卜

7、加盐和生抽调味

8、加入核桃仁炒匀即可

凉拌芹菜核桃仁的做法

桃仁的营养价值:

桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。

煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛，促进初产妇子宫收缩、止血等。

菜系及功效：产妇菜谱

核桃仁拌芹菜的制作材料：

主料：芹菜300克,核桃仁50克,精盐,味精,香油各适量。

核桃仁拌芹菜的特色：

芹菜含有丰富的维生素c、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利排便；核桃仁含有胡萝卜素、维生素b1、维生素e。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。

教您核桃仁拌芹菜怎么做，如何做核桃仁拌芹菜才好吃

1、

将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。

2、

焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。

3、

将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。

核桃仁凉拌菜的做法

凉拌芹菜核桃仁的做法，一般是将芹菜洗净切成一寸长短，然后用水焯一把放凉备用，核桃仁一般采用新鲜上市的新鲜核桃，剥掉外壳，再把核桃仁上面的黑皮也给他剥掉，备用。凉拌的方法可以用一些酱料，加上一些配料。比如用易门水豆豉，姜丝，生抽，小米椒剁碎。将备好的芹菜和核桃与酱料和配料一起拌一下，就可使用了。

核桃仁的吃法有很多种，可以直接吃，可以熬成粥来吃，而今天为大家推荐的是凉拌吃法，于是就有了凉拌核桃仁这道美食，这道菜的做法其实还是很简单的，下面就将详细步骤教给你。

一、凉拌核桃仁(初春补脑小菜)的做法步骤

1.准备核桃。

2.用核桃专用去壳器把外皮剥掉。

3.核桃仁清洗后泡进清水中，浸泡一夜。

4.核桃仁泡好后，手剥掉核桃仁上的褐色外皮。

5.剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可享用。

小贴士：

因为核桃仁外面的一层褐色的皮有药用价值，平时吃的时候尽量不要去掉。8过，入菜嘛，口感还是很重要滴，不去掉的话会很涩，还是忍痛吧。

二、凉拌核桃的做法

1.芹菜摘去老叶，浸洗干净，切成段。锅中烧开水，把芹菜段放入焯水，一分钟即可

2.把芹菜段捞出用清水冲凉，沥干泡在冰水（凉开水加冰）中

3.生大核桃仁用热水泡一下，捞出剥去外皮，用厨房纸吸干表面水份

4.冷锅冷油放入剥好的核桃仁，开小火，慢慢炸至表面金黄

5.油炸好的大核桃仁，用厨房纸吸去表面油份，用刀背压碎

6.把芹菜从冰水中捞出沥干水份，加姜丝、盐、鸡精、香麻油拌匀后装盘，把核桃碎撒在芹菜上

三、核桃仁凉拌蓬蒿菜

1取一把核桃仁，先切成小块。

2起锅加一点点油，将核桃仁炒出香味，颜色稍变深，备用。

3蓬蒿菜洗净备用，煮一锅沸水。

4水滚后，蓬蒿菜放下去焯一下。

5烫熟的蓬蒿菜迅速捞起放至冰水里降温。

6蓬蒿菜温度下来就马上捞起，不用久泡，然后挤干水分。

7将蓬蒿菜剁碎备用。

8将核桃仁倒入蓬蒿菜里。（留几粒核桃仁做最后装饰）

9加橄榄油、麻油拌匀。

10然后加盐，继续拌匀。

11将拌好的蓬蒿菜塞入一个小碗里。

12将小碗倒扣在盆上，脱模。

13码上核桃仁，可以在核桃仁上再淋点麻油。

以上就是关于西芹炒核桃仁全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！