姬菇早已走入人们的平常饮食中，无论炒、炖、爆等方式已被人们开发成不同的.美食。姬菇这种食用菇脂肪含量低，蛋白质含量高，还含有人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。下面来看看姬菇的常见做法大全。
鸡蛋炒姬菇
做法：
1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散；
2、烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入；
3、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；
4、锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒；
5、微微煸出红油后下入准备好的姬菇翻炒；
6、姬菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味；
7、加入鸡蛋， 翻炒几下；
8、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。
姬菇熘猪肝
主料：鲜姬菇100克，猪肝200克
辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克(约耗50克)。
做法：
1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；
2、猪肝切片，投入油锅过油至断生；
3、葱白切马蹄片；
4、泡辣椒切小段；
5、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。
凉拌姬菇
材料：红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法：
1、将姬菇洗净，用手撕开；
2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用；
3、取一个碗把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看个人口味而定)，加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
姬菇是常见的食物，姬菇有什么好吃的做法？
姬菇好吃还简单的做法如下：
用料：小白菜250g、姬菇250g、蒜3瓣、盐适量、生抽1调羹、糖1茶匙。
1、姬菇洗净撕小块，水开放姬菇，焯水5分钟，捞出。
2、小白菜洗净，水开焯水，1分钟捞出。
3、姬菇、小白菜一起过冷水，沥干水，稍稍挤掉多余的水份。
4、蒜切片备用。
5、锅热放油，把蒜炒出香味，放焯好的姬菇和小白菜，一起翻炒，根据个人口味加盐、生抽和糖，翻炒均匀即可。
6、出锅，好吃的姬菇炒小白菜就做好了。
一、姬菇炒瘦肉
食材：平菇300克，五花肉150克，圆葱大半个，尖椒1个，食用油适量，食用盐1茶匙，葱2段，姜半个，米酒1汤勺，生抽酱油1汤勺，白砂糖1茶匙
做法：平菇剪去根处，分为小朵，清洗后沥干水份，一朵朵的撕掉，五花肉切成片、姜和洋葱切丝、小辣椒和小葱切条预留，起油锅，文火爆锅花肉至金黄色，取下肉丝，下入圆葱丝和姜片曝出香气，下入菌类走红煸炒，烹入米酒和生抽酱油，加一点点糖调料，下入葱段和尖椒段，煸炒两下，用盐调料，出锅前，下入炒好的大肉兜匀！
二、耗油姬菇食材：平菇500克，食用盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，葱10克，姜10克，蒜10克，耗油1汤勺，木薯淀粉适量，米酒1汤勺
做法：把平菇清洗，掰成大面积，资金投入热水中烫透，取下挤干水份，起油锅，将油烧开，先后下葱丝、姜片、大蒜及耗油，爆锅出香气时，烹入绍兴酒，加鸡精粉和适量水，再下平菇、盐，煮沸，待平菇进味烂熟，勾入芡粉即成。
三、姬菇青椒炒肉食材：平菇200克，生猪肉100克，柿子椒2个，食用盐5克，味精2克，米酒2克，木薯淀粉适量，食用油适量
做法：辣椒去籽,清洗切条平菇清洗,撕条猪瘦肉切条,加少量盐,米酒,水淀粉翻拌，平菇倒进沸水锅焯一下,捞起来沥水，辣椒下热锅中煸炒一分钟,盛出备用，丝袜高跟鞋倒进热锅中煸炒至八完善,倒进辣椒和平菇煸炒2分钟,加适量盐,味精调料就可以！
四、干煸姬菇食材：平菇500克，辣椒干2个，食用盐3克，葱1根，蒜3瓣，生抽酱油1勺，姜1/2块，食用油适量
做法：平菇清洗攥干水份，掰成小朵，蒜头切成片，姜片切末，小葱切条，辣椒干裁成小段，炒菜锅油烧，爆香朝天椒、葱、姜、蒜，倒进平菇，加少量生抽酱油和适量的盐翻匀称起锅！
五、软炸姬菇食材：平菇300克，食用盐1茶匙，木薯淀粉适量，水适量，五香粉2汤勺，食用油适量
做法：平菇一盘，清洗，除掉根蒂，用开水焯2分钟，捞起来浸盆，把菌类的水份挤下来，随后掰成小条，把淀粉和面粉以二比一的占比调好，放盐，五香粉，水，搅拌。糊不必太稀，不然挂不上菌类上。木薯淀粉最好是采用砂锅土豆粉，炸出去较为脆膨松，锅内给油，烧开后把蘸好糊的菌类入锅烹制金黄色，随后捞起来，再次再把油烧开，把炸好的菌类在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更为松脆！
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