主料：核桃仁376克；白砂糖70克
辅料：清水140克
1.纸皮核桃，没有称重，先把皮剥去。
2.放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好。
3.取出晾温，很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。
4.处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2。看自己喜欢加减。
5.倒入不粘锅中，（最好是不粘锅，不然糖粘锅后不太好处理。）
6.中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀。
7.用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。这个锅非常容易观察，不至于把糖熬焦糊。
8.这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可。
9.锅体干净，一点也不粘糖，我的硅胶铲都挂上糖霜了，它不会，很好清洗。
10.凉透就可以出锅了。
霜核桃仁的做法步骤图，挂霜核桃仁怎么做好
挂霜核桃仁的做法如下：
用料：核桃仁500克、水100克、红糖200克、少量白芝麻、少量桂花。
步骤 1、核桃仁先剥出来！
步骤 2、剥好的核桃仁入烤箱150度烤15分钟，拿出来放凉把核桃仁的皮去掉，能去掉多少算多少，因为这种皮是可以吃的也不苦涩！
步骤 3、熬糖水，我用了红糖，也可以白糖，冰糖！熬到没有水分很浓稠时倒入核桃仁！
步骤 4、核桃仁倒入炒到糖都裹在核桃仁上，撒上芝麻和桂花！
步骤 5、炒好放凉装密封的容器，可以吃好久！
霜核桃家常做法，正宗挂霜核桃怎么做
主料核桃仁150g 辅料白糖适量
步骤
挂霜核桃仁的做法步骤11.将买回来的核桃仁却on清水泡洗几次捞起沥干水分然后放入烤箱烤香。
挂霜核桃仁的做法步骤22.炒锅放入适量的白糖。
挂霜核桃仁的做法步骤33.将核桃仁放入一起炒。
挂霜核桃仁的做法步骤44.大火将白糖溶化。
挂霜核桃仁的做法步骤55.然后改中小火慢炒汁白糖成白霜状即可。
挂霜核桃仁的做法步骤66.这款小吃做法简单，自己做新鲜卫生香脆好吃
挂霜核桃怎么做好吃
食材
主料
核桃仁500g
辅料
白糖
150g
生粉
适量
步骤
挂霜核桃的做法步骤1
1.核桃仁烤箱里烤熟
挂霜核桃的做法步骤2
2.生粉进微波炉中叮熟
挂霜核桃的做法步骤3
3.锅中倒入少许清水后把糖放入熬到泡泡变大
挂霜核桃的做法步骤4
4.把核桃仁倒入糖浆中搅拌均匀
挂霜核桃的做法步骤5
5.出锅前撒上叮熟的生粉拌匀即可
食材用料
核桃仁100克
砂糖100克相克食物
水200克
熟芝麻一勺
挂霜核桃的做法
1.把核桃仁放在预热好的烤箱里，中层，上下火，170度，烤10分钟。
2.烤好的核桃仁取出放凉。
3.锅里倒入砂糖和水烧开。
4.一边烧一边用铲子搅拌。
5.煮到水份变干了，汤汁变粘稠了关小火。
6.把核桃仁倒进去，不停的用铲子翻炒。
7.慢慢的就会出白霜了，这样核桃仁全部就裹上了一层霜，撒入熟芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。
8.装入盘中就可以吃了，酥脆可口，是不是很简单。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.用这个方法还可以做挂霜花生，只不过花生提前用油炸一下。
2.炒糖的时候一定是先用大火，最后用小火，否则糖就会糊了。
3.炒糖的过程有点漫长，心不要着急，想吃好吃的挂霜核桃就要有耐心。
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