如何做爆浆薯挞，外酥里嫩，比买的还好吃，宝宝舔着盘子都吃光呢？
此次我要分享给宝妈们一个用烤箱做红薯蛋黄酥独特的菜谱，用红薯泥、鸡蛋和面粉混和做成挞皮，不用和面，作法非常简单。轻轻地咬下一口，表皮酥香，内陷软嫩。特意加了蓝莓作为点缀，不仅色调尤其，口味也更丰富了，确实让人不得不能多吃几口~红薯膳食纤维素丰富多彩，是防止便秘的好的食材，给宝宝换个作法吃的变香~菜谱名：爆浆薯挞参照月龄：11个月之上
第一步提前准备食物：蓝莓6颗，低筋粉40克，配方奶粉100mL，削皮的红薯200克，生鸡蛋2个（单独约重50克）。削皮的红薯切片。凉水上锅，走红蒸20min。
煮熟的红薯用研磨碗碾成泥。在红薯泥中倒进低筋粉，再磕入一个鸡蛋，拿勺子拌匀。碗里磕入一个鸡蛋，倒进配方奶粉，拌匀。
第二步鸡蛋液用网筛筛粉一下。鸡蛋液筛粉以后更为细致，更好吃。磨具中刷一层很薄的油，舀入红薯泥，拿勺子将红薯泥拉开，呈碗状。倒进筛粉的鸡蛋液。
将磨具放进加热好一点的烤箱中，烤箱设定180度烤制20min。烤箱工作到15min时取下磨具，放入蓝莓。再次放入烤箱，再烤制5min。烤后以后，金黄灿灿的表皮，爆浆的蓝莓，看见就要咬一口。
爆浆的红薯蛋黄酥就完成了啦！咬一口表皮酥香，内陷软嫩，金黄灿灿的色调，配搭爆浆的蓝莓，比外面售卖的美味一百倍呢，宝宝一定会喜爱！
加上要点：●宝宝吃腻了红薯，还可以用紫红薯或是淮山药取代。●宝宝自己拿着喝的时候，宝妈们一定要在边上看见，以防吃得过多噎食。黄妈说：拥有烤箱以后，宝宝就能吃到花式更多特色美食，比外面售卖的更加健康。
蛋挞在家怎么做能外酥里嫩，层次丰富，奶香四溢？
用料
巧克力 1大块
牛奶 75ml
蛋黄 2个
绵白糖 15克
淡奶油 150ml
蛋挞皮 12个
爆浆巧克力蛋挞的做法
除了巧克力和蛋挞皮所有材料混合无需加热搅拌均匀感觉没有糖粒(绵白糖很容易融化）
一定过筛倒入12个挞皮里把巧克力掰成小块逐个放入
175℃中层30分钟左右。刚出锅时巧克力还在爆发。
蛋挞的家常做法具体的制作步骤
蛋挞应该是小伙伴们都无法抗拒的美食吧。它外皮酥脆，里面奶香十足，如果不是吃多了会腻，我想一整顿都吃它都可以。我的家人都喜欢吃蛋挞，我隔三差五就要做一回，每次做一小盘烤出来瞬间就吃光了。今天我就来教大家蛋挞最简单的做法，还在等什么，赶快开动吧
准备材料：
高筋面粉150克 白糖18克 炼乳18克 奶粉18克 全蛋液18克 酵母3克 牛奶80克 盐2克 黄油10克 裹酥黄油80克
蛋挞液：
鸡蛋一个 淡奶油90克 牛奶50克 糖10克 炼乳10克
操作步骤：
1、首先先做蛋挞皮，将蛋挞皮中，除黄油以外的材料加到厨师内机内揉成面团，再加盐和黄油揉出手套膜
2、将揉好的面团擀成长方形放入冰箱冷冻
3、有机黄油切片装入保鲜袋内室温软化，再擀成薄片冷冻，黄油片冻硬后，一块取出来，用面片包裹上黄油片，收口处捏紧
4、撒干面粉，将面片擀长之后对4折，然后再擀长再对折，再擀薄，厚度0.2厘米左右这样，将面片套在模具上，用手套整理内部，边缘压一下就断开了
5、再来做蛋挞液，混合全部材料·搅拌均匀，过筛一遍，再将蛋挞液装到模具内8分钟
6、预热小烤箱190度，烘烤25分钟，看到表面上色就可以拿出来了，美味的蛋挞就完成了
小贴士倒完蛋挞液后的蛋挞马上送入烤箱烘焙，时间太久蛋挞液会把蛋挞皮浸泡软。
每个烤箱的温度不同，烘烤时间只是参考，烤的时候不要走开，观察待蛋挞表面出现焦糖点时即可出炉。
如果没有淡奶油可以用等量牛奶替代，缺点口感没有那么奶香浓郁顺滑，优点是更低卡。
蛋挞内部蜂窝状洞是过度搅拌混入了气泡导致的，搅拌的时注意。
关于蛋挞出焦斑: 如果配方糖量没减的话，肯定能烤出焦斑，有些烤箱实际温度偏低，多烤一会就出焦斑了，请耐心等待。
喜欢吃甜的小伙伴可以多加10g细砂糖，配方甜度适中，会比kfc蛋挞少甜点。
配方是原味葡式蛋挞，想吃各种口味蛋挞的可以在倒蛋挞液之前放入巧克力
