1、需要准备食材：猪脚、生姜、料酒、白萝卜、盐。
2、将猪脚切块，清洗干净。
3、在锅中放入水、猪脚、生姜、料酒后开火。
4、中途用勺子将汤中的浮沫捞出，盖山锅盖炖一个小时。
5、一小时后，放入白萝卜块，盖上锅盖煮5分钟。
6、出锅时放入盐搅拌均匀，再将汤底倒入火锅锅具中。
7、再次烧开后即可开始涮，猪脚火锅完成。
蹄子火锅的做法大全
用料
主料
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猪蹄500g
调料
食盐
适量
姜
25g
蒜
25g
花椒
20g
干辣椒
50g
豆瓣酱
50g
菜籽油
适量
香菜
10g
花椒油
15ml
十三香
10g
马铃薯丁(脱水)
250g
白菜
100g
粉条
100g
毛豆腐
200g
猪蹄火锅的做法
1.猪蹄剁成块儿焯水备用
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2.下菜籽油烧热
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3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒
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4.炒出香味
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5.下入猪蹄同炒
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6.加入十三香、盐、油辣子
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7.继续翻炒
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8.将猪蹄转入压力锅
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9.加适量的清水
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10.入高压锅中炖半小时
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11.土豆切块
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12.下炒锅煸香
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13.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀
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14.准备白菜一盘
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15.豆腐
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16.粉条
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17.放入火锅中
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18.将炖好的猪蹄放入火锅中
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19.滴入少许花椒油，开火边吃边煮
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【红烧猪蹄火锅】的做法：【需要食材】猪蹄2个，冰糖1小把，老抽1勺，料酒1勺，花椒1茶勺，八角1个，桂皮1小结，香叶1片，葱姜，食盐、鸡精、食用油，你喜爱的蔬菜【操作步骤】1.猪蹄洗净，切块。可以在买猪蹄时，让卖肉的老板帮忙剁开，如果没有适合的刀具自己剁太费劲了。2.冷水下锅，将猪蹄焯一下，撇去浮沫，捞出猪蹄后沥去水分，备用。3.锅内放少许油，放入一小把冰糖，开小火开始融化冰糖。4.待冰糖完全融化，且刚开始微微冒气泡时候，糖色就炒好了。5.下入猪蹄，翻炒上色，下入1勺老抽，1勺料酒，葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，食盐，鸡精翻炒均匀6.一次性加入多一点量的开水，大火烧开，转小火炖1小时。7.待猪蹄炖得软烂之后，撒少量鸡精，就可以把猪蹄和汤盛到一个火锅中。8.明火煮火锅，或者电磁炉等都可以，先吃猪蹄，把肉都吃完后，在加一些开水，就可以涮菜啦。口味重一点的记得再加一个火锅小料，喜欢辣的还可以在小料里放一些辣椒油。
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