日照的海鲜，是日照众多美食中最大的特色，也是最庞大的分支，海鲜种类繁多，各式各样，且多数都是野生的，做法也是相当多，这也形成了日照独特的海鲜美食。一般外地人来日照玩，吃海鲜，是必须要实行的项目之一，假如日照所有的美食当中只能选择一样的话，那必定是海鲜（选择煎饼的话实在也没啥意思了）。

其实在日照当地，活着的海鲜都是用最原始最简单的做法——清蒸来体现出来的。当然清蒸的前提是海鲜必须的鲜活的，不能有一点儿不新鲜，这样就不好吃了。而日照的巧克力渔家的特色就是活海鲜，是当地很有实力的网红店，生意很火爆，他家有一个超级大的海鲜缸专门放当中捕捞回来的海鲜，点菜也是在这边点的，点好之后直接宰杀，然后立马加工，上桌的时候海鲜都是非常新鲜的，口感很好吃呢。比起其他地方吃海鲜来说，巧克力这边实在太便宜了，还很好吃。

除了巧克力渔家吃海鲜吃得最多的非前王院海鲜食府莫属了，这家的海鲜口味有点不太一样，是以前没有吃过的，但是又很好吃，问了老板才知道原来他们这家店是鲁菜中胶东海鲜做得比较出名的，这可不是老板自封的，是本地人所认可的，做过攻略都知道，这家的海鲜也是巨便宜的，分量超大，所以点的时候悠着点，根据自己的食量来点就可以了，免得吃不完浪费了呢。    

日照有什么特色美食

煎饼卷大葱，现在的山东还保持将煎饼作为一种粮食的只有枣庄、临沂和日照三个地区。所以现在还延续着煎饼卷大葱这种吃法的地区寥寥无几，日照作为一个海滨城市人依旧秉承着这种饮食习惯并且在此之上加以创新。在日照当地的餐饮店巧克力渔家有一道菜叫做渔家小吃，这道菜呀，就是用煎饼、大葱、虾酱、蟹酱做成的，味道鲜美可口，引来无数人的称赞。

京冬菜，京冬菜是在日照民间流传已久的特色菜，创始于清咸丰年间曾是供皇家食用的一道菜品，在外地很少见，是由白菜制成的。京冬菜可以与汤菜搭配，在熬制汤菜时加入部分，可使整道汤变的浓郁无比。这是一道传统的老菜，随着时代的变迁，现在也不多见了。

莒县羊肉汤，全国各地都有全羊汤，但莒县的羊汤与其他地方不同，莒县羊汤有着悠久的历史与文化底蕴。这里的羊汤是将整只山羊在锅中用火，慢慢熬制，只见汤色逐渐变白，香气浓郁扑鼻，这时加上香菜、白芷等特殊调料，不由得使汤的味道变得十分鲜香浓郁，品尝过的人都不由得流连忘返。尤其是到了冬天，喝上一碗羊汤，这时从头到脚，便十分的舒畅，身上一下温暖了起来，真是十分惬意妙不可言。

日照绿茶，说了这么多的当地特色菜，现在我们再来说说日照当地的特色饮品。日照绿茶是全国颇有名气的一种茶，是北方茶叶中的佼佼者。日照绿茶味道浓郁，耐冲泡，叶片厚而大，并且有很高的营养成分，口感细腻，老少皆宜。有些老年人非常喜欢喝日照绿茶，这是因为日照绿茶有降脂明目,降低胆固醇，清肺祛火等良效，是送礼必备之佳品。

鲅鱼水饺，说完了饮品我们再来说说日照当地除了煎饼之外的主食。在日照有一特色，那便是海鲜水饺。鲅鱼是日照沿海城市常见的一种鱼类海洋生物，其鱼刺易处理，肉质十分细腻，味道鲜美，于是便有了鲅鱼水饺这种海鲜水饺相结合的做法。

香辣深海活鱼，日照当地的香辣深海活鱼与其他地方不同，从口味上来说相对正宗，这道菜不仅保持了海鲜本身的鲜美味道，还加入了香辣的味道。所以此道菜品的难度系数较高，对厨师的手艺要求也十分严格。此外，由于味道需要，所以从选材上就十分苛刻，必须是活海鲜烹饪才能保证味道的鲜美。

文蛤蒸蛋，这是一道特色海鲜老菜了，是清蒸做法，将其中鸡蛋的清香与文蛤的清香结合在一起，味道不咸不淡老少皆宜。这道菜的营养价值也十分丰富，在烹饪上需要厨师对火候进行一定的把控。想品尝的朋友为您推荐鲁菜海鲜名店。

西施舌，日照西施舌是当年与貂蝉豆腐、昭君鸭、贵妃鸡，并列称为中国四大名菜的一道著名菜品。这道菜品的主要食材便是日照西施舌，日照西施舌体大、壳薄、但肉质十分鲜美肥嫩，营养价值极高喜欢吃海鲜的朋友一定不能错过。

日照特色海鲜美食有哪些？

日照特色美食

1、日照煎饼

日照的煎饼都拿来当主食，是家家户户桌子上不可以缺少的一部分，直到现在还有许多人家保留着制作煎饼的饼铛。此外，煎饼在日照人心里是可以包裹万物的，不管是与咸菜还是精致菜肴，都可以很好地融合在一起。饿了的时候摊开一张煎饼里面卷上一些小菜，再配上一点蘸酱，那滋味实在是比山珍海味还要好。

2、文心蒸包

文心蒸包是日照当地人自行研制的一款食品，这蒸包并不讲究固定的食材，采用的都是当季最新鲜的时令蔬菜。将蔬菜与五花肉搅拌做成馅，再辅以五香粉、食盐、甜面酱等多种配料，这样做出来的肉馅又香又鲜。将包子裹好后，在锅中蒸熟后取出即可食用，这样制作出来的包子，皮薄肉厚，馅料十足，实在是香气逼人啊！

3、豆沫子

豆沫子在日照又被称为冻麻子，是一种用时令蔬菜与大豆等食品所制作而成的。一般大家都用萝卜缨子、菠菜、苔菜、白菜等制作，原料也是五花八门的，但都是常见的一些叶类食材。这道菜品口味偏咸，属于地方吃法，从前家家户户都会做，但是现在做这道菜的家庭也慢慢的变少了。

4、涛雒羊肉面

喜欢喝羊汤的朋友千万别错过这道美味佳肴，涛雒的羊肉面在日照整个地区都是很有名的，算得上是一种传统吃法。当清香浓郁的羊汤与手擀劲道的面条碰撞，实在是太诱人了，保证让你一碗接着一碗，根本停不下来。做羊肉面的餐馆有很多，但品质好口味地道的还是高家和黄家，有机会品尝的朋友可一定不要错过哦。

5、炸高眼鱼

高眼是日照这片海域中的特产鱼类，肉嫩且厚，就算是放在油锅里炸也不会变小变干。炸高眼鱼的做法也很简单，只需要将新鲜的高眼鱼剥去外皮，包裹鸡蛋面粉，放进油锅，等到其酥脆金黄即可捞出食用。这样炸出来的鱼老少皆宜，大人小孩都喜欢吃，在平时也可以当做一种小零食，烹饪方法也很简单。这个菜在老船家海鲜（不是老船长）做的好吃。

哪些是日照必打卡的海鲜美食呢？

日照是一座风景优美的海滨小城，坐拥很多自然景观，空气质量很好，有着蓝天、白云、金沙滩，是无数人旅游度假的优胜之选，由于日照的空气质量比较好，海水也没有受到污染，经济还没有那么发展，所以在日照人们所吃的海鲜基本上都是野生的，价格方面也是比较便宜的。日照的海鲜做法主要是以清蒸为主的，因为清蒸不仅能保留海鲜的原汁原味，而且还色香味俱全，更能令人食欲大发。

清蒸做法做得最好的巧克力渔家是当之无愧的，他家主打活海鲜，是一家连锁老店，量大价低，本人去过好几次，生意很好，店里的顾客不少，还有很多是本地的回头客，强烈推荐！他们家除了海鲜做得好吃之外，手工水饺很不错的。尤其要说的是海鲜水饺，他们采用了日照本地的大虾、鲅鱼为主要原材料，并结合传统的馅料，味道更加鲜美，并且皮薄馅大，值得一尝！

还有胶东海鲜菜的代表前王院海鲜食府也不错，这也是一家连锁的海鲜店，装修还挺好的，鲁菜做的也好吃，胶东海鲜的味道非常正宗，好吃还便宜，环境什么的都很不错，店里人也挺多，菜品比较多，口味给力！离海边也不是很远是个很不错的选择，在这里吃饭我觉得是一种享受来的，因为不仅有美食还有美景可以欣赏。  

1.鲅鱼水饺

日照盛产鲅鱼，且都是野生，所以日照的鲅鱼水饺取材更加方便，也更加新鲜，做法更加原始，基本上都是以新鲜的鲅鱼，新鲜的五花肉，韭菜做成的。鲅鱼水饺的品质取决于鲅鱼的新鲜度，另外越大的鲅鱼越好吃，价格也越昂贵，很多店里的鲅鱼水饺用不新鲜的小鲅鱼做食材，味道很腥臭，肯定是不好吃的。日照鲅鱼水饺做得比较好的店铺是巧克力渔家。

2.文蛤蒸蛋

日照的特色海鲜菜，海鲜老菜，用清蒸的做法，把鸡蛋和清香和文蛤的鲜香结合起来，是非常好吃的一个菜，孩子也很喜欢吃。这个菜做的时间比较长，火候不太容易掌握，虽然很多店铺都有，但是做得比较好的应该是凯莱大酒店。

3.香辣深海活鱼

日照的香辣深海鱼区别于四川做法的高辣，高油的做法。比较正宗的香辣深海活鱼必须保持其海鱼活鱼本身的鲜味，而本身的辣椒只是为了烹香用的。所以日照做法的香辣深海活鱼，非常的不同，对厨师手艺的要求很高。代表是海鲜连锁老店巧克力渔家。

4.炖杂鱼

整条鱼经过炖煮以后，鲜味完全渗入汤中，鱼肉变得软嫩，入口即化，喜欢鱼类菜的就认准前王院海鲜食府这家店吧！这是日照的一家网红餐厅，门店涵盖东港区和岚山区，被誉为日照做胶东地区海鲜菜最正宗的餐厅之一。

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