用啤酒焖羊肉，不仅去除了羊肉的腥膻味，肉质也很鲜嫩。我为大家分享的啤酒闷羊肉的做法大全，希望大家喜欢!
啤酒闷羊肉的做法1
主料
羊肉600克 白菜500克 青蒜50克
辅料
啤酒500克 生抽2勺 老抽1勺 盐2勺 冰糖1块 八角1个 桂皮1块 生姜1块 辣椒1个
啤酒红焖白菜羊肉的做法
1.羊肉切块洗净后，放入锅中，放生姜、凉水，煮开后捞出用温水冲洗干净
2.青蒜切小段，白菜切块后放入锅中煮出水分，捞出滤干水分
3.把羊肉炒干水分
4.放入冰糖、辣椒、桂皮、八角煸炒
5.放入啤酒没过羊肉
6.放生抽、老抽
7.等羊肉酥软后放入白菜
8.放点盐，再大火煮5分钟使白菜入味
9.最后撒上青蒜翻炒一下即可
啤酒闷羊肉的.做法2
特点：肉香、汁浓。
主料：
羊肉1000克、胡萝卜两根。
辅料：
葱姜蒜适量、干辣椒3个、桂皮一块、草果1个、八角两个、香叶3片、冰糖一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、啤酒1瓶(750ml的)。
制作步骤：
1、羊肋肉一块，冲洗干净。准备好其它调料。
2、羊肉切大一点的块，胡萝卜切滚刀块，葱姜蒜切片备用。
3、锅烧热加底油，放葱姜蒜炒出香味，放入羊肉至水份炒干(这样能挥发羊肉的腥膻味)。加生抽、老抽翻炒上色。
4、羊肉移入砂锅，依次放入啤酒(不要漫过肉，觉得啤酒量不够可以用啤酒或热水补足)和其它所有香料，开锅后打去浮沫。
5、改文火焖炖，一小时后加胡萝卜加盐调好口味，再继续闷炖约30分钟至肉酥。
红红贴士:
1、,焖要用文火，所得汤汁要少浓。
2、做法不用焯水，香料少加，保持羊肉原有香味，开锅打去浮沫。
3、闷炖的时间按自己买的羊肉来定，嫩一些的时间短一点。
酒席上的羊肉怎么做 羊肉的做法
炖羊肉可以用啤酒，啤酒炖羊肉方法如下：1、羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。2、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。3、把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。4、放入大半包甜面酱。5、放入2调羹豆瓣酱。6、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。7、放盐，青蒜，煸匀即可。
1、制作食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。
2、食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
3、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
4、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
5、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
6、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
7、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
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