诱人的干锅翅中，香辣过瘾，问我为什么要辣么多土豆？因为土豆比鸡翅还好吃哇(⊙o⊙)！
香辣干锅翅中的做法
步骤step
1
鸡翅洗净，正反面扎n个眼。把鸡翅从中间剁开
步骤step
2
土豆切约两毫米厚的片，泡在凉水盆里，洋葱切粗丝，青红辣椒切圈，葱姜蒜切好，干辣椒掰开去籽。凉水入锅焯鸡翅，大火，开锅后再煮两分钟，捞出用温水洗净，控干水分。
腌制鸡翅……鸡翅沥干水分，放入一半的葱姜蒜，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一小勺糖，半小勺盐，用手抓捏一会入味，腌制半小时
步骤step
3
把先前泡土豆片的水沥干，煮锅开水，大火，放入土豆片煮约三分钟，土豆八九分熟，捞出沥干水分备用。炒锅，最好是不粘锅，少油中火放入洋葱不停翻炒约两分钟，盛出放入干锅底层。锅里继续放比刚才多点的油，小火煸香葱姜蒜。放入干辣椒，花椒煸炒出香气，辣椒红亮即可
步骤step
4
放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。放入土豆片和鸡翅，加入一勺生抽(大小参照豆瓣酱勺)，中火不停翻炒约两分钟。加入青红辣椒翻炒一分钟即可，出锅前撒熟芝麻和香菜即可
香辣干锅翅中的成品图
香辣干锅翅中的烹饪技巧
技巧tips
建议这道菜一定要放土豆，因为每次做土豆都会比鸡翅消灭的快，土豆可以用少油煎制，我觉得这样土豆热量很高，所以就选择了煮，个人喜好，随意。
干锅鸡中翅的做法步骤图，干锅鸡中翅怎么做
干锅香辣鸡翅材料
主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根），红色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
烤鸡翅的三个窍门
1、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀，方便调料入味；
2、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟，可以更好地入味；
3、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。
烤鸡翅的做法：
1、在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟；
2、放入冰箱腌制两个小时以上；
3、烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟；
4、取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟；
5、取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可。
用料
有机菜花 小半颗
干红辣椒 一把
大葱 取带绿叶的那半把
老干妈 两大勺
花椒 一勺
鸡翅 6个。因为是一个人吃。
土豆 一个
黑木耳 6朵
干锅鸡中翅的做法
鸡翅过热水
大葱切段
土豆切片。可用水浸泡
菜花过热水哦
所有的调料
起锅。放油。辣椒花椒煸炒。放入鸡翅。倒入料酒。闷2分钟。
开盖。加土豆片。菜花。黑木耳。加蚝油生抽白糖调入。拌好。闷10分钟。
收汁。出锅！
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