啤酒鸡蛋 材料鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。 做法1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。 2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。 3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。 4、把鸡蛋壳剥下来。 5、剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。 6、加入适量盐和白糖。 7、加生抽和老抽。 8、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。 9、大火煮开，小火慢慢煮。 10、汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
啤酒鸡蛋的做法家常做法
日常生活中，我们食用鸡蛋不是炒着吃，煎着吃就是煮着吃，或者是与其他食材一起煸炒。今天我就教大家一道鸡蛋的创新做法，把啤酒倒入鸡蛋里，相信大家也是第一次见这种做法。我也是第一次尝试，没想到做出来的美食好吃又解馋，跟着我一起来学习一下吧。
美食：【鸡蛋泡泡饼】
【制作食材】鸡蛋、啤酒、面粉、食盐、葱花
【制作步骤】
1、准备四个鸡蛋，将其打入大碗中，然后再准备一瓶啤酒，直接打开加入到鸡蛋里面，并用筷子把蛋液和啤酒充分地搅拌均匀，搅匀后放在一边备用。另准备300克的面粉，倒入一个大盆里面，加入适量的食盐增加底味，先把盐和面粉混合均匀，使味道更加均匀。接着把鸡蛋啤酒液，边倒边搅拌的倒入面粉中。
2、啤酒中含有酵母，这就可以替代我们平时和面所需的酵母粉，做出来的面食非常的松软好吃，而且还有一股淡淡的麦香味。大概搅拌至变成粘稠、没有干粉颗粒、抱团在一起的面糊时，再继续搅拌到变得非常细腻的状态时就可以了。
接着盖上保鲜膜，把面糊密封起来，放在一边，发酵半个小时以上。趁发面的时间，我们要准备几颗小葱，切成葱花装碟备用。时间到，把保鲜膜揭开，用筷子搅拌一下排出里面的空气，接着直接往里面加入刚刚切好的葱花，再次搅拌均匀，让面糊和葱花充分融合在一起。
3、加入葱花一起炸出来的口感会更加的香浓，如果有不喜欢小葱的朋友也可以不放。将葱花充分搅拌进面糊中后，即可放在一边，准备起锅。将锅中的水分全部烧干后，倒入比平时炒菜还要多一点的食用油。
将油温加热至六成热，也就是筷子放下能够迅速冒小泡泡的时候，转为中小火，并拿一个勺子放进锅中，沾上热油。再用勺子舀起一勺面糊，轻轻放入油锅中。在放面糊的时候需要注意一下，先放入的需要及时地用筷子翻动一下，使其受热均匀防止炸糊。
4、大约炸到两面微黄的时候就可以先捞出来，继续把剩下的面糊也放入锅中炸制，都炸成金黄色的鸡蛋泡泡。接着开大火，把油温升高，用漏筛将锅中的残渣先捞出来，到九成热锅中冒青烟的时候，倒入炸好的泡泡饼，复炸15秒。
复炸主要是为了让鸡蛋泡泡饼的口感吃起来更加的酥脆，而且颜色也会变得更加的金黄好看。时间到，立马控油捞出来，避免炸的时间太长颜色变黑，口感也会发苦。等鸡蛋泡泡稍微放凉一下，即可进行食用，外皮酥脆，里面非常的蓬松暄软。
总结：
这道啤酒加鸡蛋的美食，味道是非常可口的，以前没有尝试过这个做法的朋友，完全可以试一试，但要注意在炸制的时候火候要放小一些。
鸡蛋 才、啤酒 一杯（3两左右）、酱油 半杯（1.5两左右）、干红辣椒 3个
1：准备10颗鸡蛋..洗洗干净..放进锅里..煮熟它。
2：待到鸡蛋8分熟的时候..就可以关火出锅啦..然后把皮都剥下来..一会待用。
3：接下来就用到这些啦..鸡蛋的味道就全靠它们啦..我用的是10颗鸡蛋的用量但只煮了8颗..味道可能会重一点..建议大家根据个人口味调整用量..我喜欢辣味的..所以放了几个红辣椒..不能吃辣的亲们也可以不放..不会影响味道喔。
4：把所有材料都放进去..然后开火煮一下。
5：这个时候就可以关火出锅放在一个适当的容器里..泡着它。
鸡蛋10枚，啤酒一罐，酱油50-100克，少许的糖、花椒、八角、五香粉、干姜。
制作方法：
1）清水煮熟鸡蛋，冷却并剥皮。
2）空锅中，放入鸡蛋、花椒、八角、五香粉、干姜，再倒入啤酒，约没过鸡蛋。
3）小火慢炖。根据个人口味放酱油和少许糖。
4）约20分钟蛋全面入味，最后大火收汁。
5）凉热均可食用。热吃清香，凉吃劲道儿。
做法
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基本材料：
啤酒蛋饼
主料：鸡蛋150克,小麦面粉25克
辅料：洋葱（白皮）25克,蘑菇(鲜蘑)25克,芹菜20克,
调料：啤酒250克,柠檬汁10克,盐3克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克
制作方法：
1.将鸡蛋磕入碗内，放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀，用煎锅摊成蛋饼。
2.炒锅置火上，放入植物油，烧热后放入蛋饼、鲜蘑菇、啤酒、柠檬汁、煮开后捞出装盘，盘边撒上熟芹菜末，即可上桌食用。
鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
做法
编辑
1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下来。
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6.加入适量盐和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9.大火煮开，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了
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