美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。自制沙拉酱是一种百搭的酱，经济.简单.快捷。不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它的身影，但外面的沙拉酱为了延缓保质期加入了各种添加剂，自家做的不但新鲜而且绿色健康，操作起来也非常简单，为了家人的健康，动下手吧！原料：鸡蛋黄1个、植物油225克白醋25克、糖粉25克自制沙拉酱的做法准备一个干净的碗，将蛋黄打入碗中，在加入糖粉，用打蛋器打发，打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变淡,呈浓稠状。此时加入少许的油，接着用打蛋器搅打，让油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油，持续搅打。这一步要有耐心，每次加油不能太多，每一次加油都要和蛋黄搅拌均匀，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。当加完六七十克油的时候,蛋黄糊已经很浓稠了。此时开始加入一小勺白醋，加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些，然后搅拌均匀，在重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来，越来越浓了。当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。重复这个过程,直到油和醋都添加完；搅拌完成,沙拉酱就做好啦。制作沙拉酱的植物油,最好选择淡色无味的玉米油.葵花籽油等，不要选花生油.山茶油之类味道重的油,会使沙拉酱味道不纯。少量多次的加入油,才能让油和蛋黄完全乳化。第一才放油时一定要少放些。如果你发现加入油以后,酱越拌越稀,则说明油没能与蛋黄成功乳化,失败了。补救的方法是,重新拿一个蛋黄打入新的碗里并打发,像制作沙拉酱最开始的步骤一样,把失败的这碗酱代替油一点一点的倒入新的蛋黄里,可以补救。如果油没有被全部乳化,一是酱比较稀,二是吃起来有很重的油腻感,无法食用。白醋也可以换成新鲜柠檬挤的汁,这样做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味。最后一次加入白醋的时候,先观察一下酱的浓稠程度。白醋不一定需要全部加入,可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多。

沙拉酱的用法

做法一

食品用料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。

制作方法：

1、将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽， 切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。

2、在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上即成。

做法二

食品用料：小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；酸奶50毫升；

制作方法：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。

食品特点：甜酸可口，红白相映。

做法三

食品用料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干； 红葡萄酒1杯，白糖少许；

制作方法：

1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；

2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；

3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。

食品特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。

做法四

食品用料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

制作方法：

1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。

2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。

食品特点：香味浓郁，具别国风味。

做法五

食品用料：苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个； 沙拉调料100克；

制作方法：

1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。

2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；

3、最后将沙拉调料挤在中间即可。

食品特点：造型美观，酸甜适口。

做法六

食品用料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右，冰激凌适量

制作方法：1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；

2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。

食品特点：色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。

做法七

食品用料：苹果丁20克，草莓10克，菠萝丁40克，梨丁25克，西瓜50克，松子仁10克，沙拉酱2匙、果味酒少许。

制作方法：

1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。

2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。

贴士1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。

做法八

糙米鸡丝水果沙拉

主料：

糙米饭1碗 、熟鸡肉100克 、橘子1个、 彩椒少量、 洋葱 葡萄干20克、

制作步骤：

1鸡肉撕成细丝，薄荷切碎。

2所有材料放在一个大碗里，加少量香油、盐、黑胡椒碎。

3搅拌均匀即可。

小贴士：

糙米饭营养更丰富，如果再多加些绿豆，口感会更好，营养均衡

做法九

食品用料：香蕉1个苹果1个火龙果1个紫番茄200克椰粉2汤匙花生50克

制作方法：

1材料备好。

2花生放入炒锅里炒香。

3去衣后装入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒。

4花生装入碗中，加入适量清水，然后把椰粉倒入，搅拌均匀制作成沙拉酱。

5紫番茄切两瓣，香蕉切片，火龙果、苹果切丁待用。

6将紫番茄、香蕉、苹果、火龙果放入碗中，把沙拉酱倒入碗里，搅拌均匀即可开吃。

做法十

材料：木瓜、青口贝、目鱼卷、草虾、青圆椒、红圆椒、黄圆椒、洋葱、盐、糖、

蒜泥、青柠檬汁、橄榄油

做法：1)将木瓜切成片，放入盐水中浸泡约20分钟，取出沥干。

2)将青圆椒、红圆椒、剪圆椒及洋葱切成丝。

3)将青口贝、目鱼卷和草虾焯水至熟。

4)将所有原料装盘，加盐、糖、蒜泥、青柠檬汁及橄榄油，拌匀即可。

这篇关于沙拉的纯干货，我想你是需要的

土豆火腿沙拉： 主料：土豆100克，烟熏火腿150克，鸡蛋两个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克。沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉各适量。 精工细做： 1、土豆、胡萝卜洗净，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小片。 2、将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合。拌匀即可。 营养点评：荤素搭配的“典范”，几乎包括了宝宝所需的全部营养。 玉米蔬菜沙拉： 主料：玉米粒50克，紫色甘蓝100克，葡 萄干50克，橙子两个。 精工细做： 1、紫色甘蓝洗净切丝备用。 2、将其他主料与切好的甘蓝丝混合，然后加入沙拉酱或千岛酱拌匀即可。 营养点评：有“黄金食品”之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，可谓粗中有细，中看又中吃。 鲜虾西芹火龙果沙拉： 主料：鲜虾5只，西芹50克，火龙果1个，沙拉酱两汤匙 精工细做： 1、西芹洗净，撕去幼根，切细粒。 2、火龙果切开，挖出肉，切粒，保留外壳。 3、鲜虾以盐水洗净，焯熟后沥干水去皮。 4、将鲜虾、西芹及火龙果肉加入沙拉酱拌匀，倒入火龙果壳。 营养点评：鲜虾的加入带来了蛋白质、脂肪等，使沙拉的营养更为全面。 制作沙拉TIPS： 1、制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。 2、蔬菜和水果必须新鲜且清洗干净。 3、拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。 4、颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。 5、制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐，这样调配更适合中国人的口味。 6、在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色 沙拉酱炒鱿鱼 原料 鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1 匙，丘比沙拉酱6匙。做法1、鱿鱼切1厘米宽，3厘米长的块。洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。 2、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟 右。再倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。 蔬菜沙拉 主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄 配料：沙拉酱 调料：盐、糖 制作： 1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉 2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀 3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食 蔬菜沙拉 主料： 生菜、紫甘蓝、黄瓜。 辅料： 胡萝卜、青红椒、莴笋、洋葱、玉米、小西红柿。 调料： 盐、鸡精、胡椒、白醋、橄榄油。 做法： 1.将生菜切成块，黄瓜、胡萝卜、莴笋、洋葱、小西红柿切成片，青红椒、紫甘蓝切成丝，放入器皿中备用； 2.在器皿中加入适量白醋、橄榄油、盐、鸡精、胡椒搅拌均匀即可。 蔬菜沙拉 原料 净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。 做法 ①葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水，调匀成少司。 ②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。 特点酸甜利口，清香开胃。蔬菜沙拉 基本材料 菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。 制法： 1、菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。 2、柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。 功效：提神醒脑。 蔬菜丝沙拉用料: 洋白菜300克、芹菜叶10克、胡萝卜200克、青椒100克、芥末酱10克、醋精5克、洋葱40克、精盐5克、生菜油20克、胡椒粉少许、糖20克。 做法: 1、将洋葱洗净、切未、加生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量开水、调成少司汁。 2、将洋白菜、胡萝卜、青椒洗净，切细丝拌匀，放盘中央呈丘形，再浇上少司汁即可。 特点:解腻爽口 玉米蔬菜沙拉 ■主料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉 ■调味料：盐、糖、醋、胡椒、橄榄油 ■做法： 1.紫色甘蓝洗净切丝备用。 2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。 ■特点：口感清爽，适合作为餐前开胃菜。 ■营养点评：有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，好吃好看又营养。 厨师特别提示：如果感觉自己调配调味料相对麻烦，也可从超市购买蛋黄酱或千岛酱来制作沙拉。 ■营养点评：海鲜中含丰富的蛋白质和多种矿物质，对身体的益处不言而喻。 1.制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。 2.蔬果必须新鲜且清洗干净。 3.拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。 4.颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。 5.制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐，这样调配更适合中国人的口味。 6.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色

沙拉酱有哪些

现今注重饮食健康的人越来越多，在后台为饮食搭配而发愁的乐友大有人在。他们经常会问一些关于如何吃的问题，其中又以沙拉为先。

再回看南昌，沙拉店开了不下十家。这些食客里的确有很多沙拉爱好者，也有不少只为赶赶时髦者，毕竟朋友圈晒照，沙拉还是很B格。但更多的一部分人对沙拉是嗤之以鼻，觉得 吃沙拉就等同于吃草 ，味道寡淡还当做美味，简直是常人所不能忍。

面对沙拉每个人都有不同的理解，那么你想过没？当朋友问你吃的是什么时，你只回答一句沙拉或吃草时，会不会瞬间low爆了？毕竟，沙拉也有名字、它也不仅仅只有蔬菜、水果搭配，它甚至 可以是前菜，也可以变成主食， 只不过你不懂搭配而已！

那么今天这个沙拉认知指南，将从沙拉的 种类、口味、搭配 ，全方位的让你读懂沙拉。以后再也不用让店家帮忙搭配，甚至自己在家里就能 Make a Perfect Salad for Yourself ！

目录

1、沙拉的种类

别在以为沙拉只有水果、蔬菜、土豆之分！

2、沙拉的那些菜和配菜

这些菜叫什么？啥味道？搭什么？

a、叶类蔬菜

b、芳香植物

3、沙拉酱有哪些及调配基础

还在用超市现成的千岛酱？蛋黄酱？认识它们，咱自己做！

a、沙拉酱黄金比例

b、沙拉酱的主要原料

c、基础沙拉酱们

蛋黄酱 | 油醋汁 | 千岛酱 | 凯撒沙拉酱 |蜂蜜芥末酱

4、如何配出 一款完美 沙拉

完美沙拉公式图

沙拉到底是什么？

沙拉(Saland)一词来源于拉丁语中的“Sal”，即盐的意思。沙拉是用各种凉透的熟料或是可直接生食的食材，加入调味品或浇上各种冷沙司火调味汁拌制而成的。沙拉食材的选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、蛋类、肉类等都可用于制作沙拉，但素材要新鲜细嫩。

1 | 沙拉的种类

如果你要说沙拉的类型有哪些，那就跟我们中国的凉拌菜一样说都说不完，但是沙拉还是可以按照时间段及配料去进行一定的划分。

按时间段

分为：前菜沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、水果沙拉；

前菜沙拉、配菜沙拉

显而易见以饭前食用为主，或者放在主菜边进行使用。以开胃、增进食欲为主要目的，那沙拉酱多是酸甜口，那酸味调料+甜味调料是不可或缺的。

主菜沙拉

如果是主菜沙拉则要增加蛋白质和碳水化合物的摄入，这样吃后才不会出现很快就饿的现象。那什么禽类、猪牛羊、海鲜亦或是面食类则经常出现在此处。

水果沙拉

顾名思义，以水果的多元化为主，一般搭配蛋黄酱或酸奶。

除了田园沙拉被较多人点之外，经常可以以在酒店听到凯撒沙拉、沃道夫沙拉，他们则是按照配料进行区分。可为什么这么叫你知道吗？其实他们是以第一个制作出此沙拉的厨师而命名，如果你也能创作出一款属于自己的沙拉，那么以自己的名字命名它也不是不可以，当然你得先出名！

按配料表

分为：田园沙拉、凯撒沙拉、华尔道夫沙拉、希腊沙拉、尼斯沙拉、科布沙拉、厨师沙拉等。

凯撒沙拉

它是20世纪20年代，墨西哥人凯撒·卡狄尼（ Caesar Cardini）发明的，现在被称做“沙拉之王”，是咱们传统沙拉之一。它的出现是为了一群好莱坞明星，在周末派对后所制作出的。一般此道沙拉以 罗马生菜、蛋黄、面包丁 和 帕尔玛干酪 制成，如果为了可口还能加入培根、牛肉、鸡胸肉等肉类，口味酸甜。

华尔道夫沙拉

它最初由阿斯托利亚酒店发明，主要食材是 圆生菜、西芹、苹果、核桃 和 蛋黄酱 ，是十分经典的美式沙拉，口味以咸甜为主。

希腊沙拉

希腊沙拉总有一股浓浓的夏日风情，当然在夏日食用是再好不过了。它主要以黄瓜和番茄为主，另外增加了十分希腊的代表性食物--橄榄和费塔奶酪。这道沙拉口感十分清爽，甜酸适中，很适合搭配西餐食用。

尼斯沙拉

和其他沙拉不同，它在尼斯是作为主菜沙拉而被大家食用。食材以 生菜，鸡蛋，土豆，金枪鱼，番茄 为主，搭配法国南部的凉爽惬意，这道菜也很符合其城市气质，清凉爽口，开胃消食。

科布沙拉

这道菜和以上有些许不同，他没有固定的食材，当你把 冰箱里的剩菜 做成一道沙拉，就可以这么叫他。他的命名是美国好莱坞一个名叫罗伯特·哈沃德·科布所创作，制成原有很简单，就是把自己餐厅里的剩菜制作而成。而的声名大振，则是因为出现在《朱莉与朱莉娅》的电影里。

厨师沙拉

这款沙拉名估计在不少西餐厅的菜单上都见过吧，这道菜可 不是因一个厨师而命名 ， 而是这道沙拉带有厨师的偏爱。 有点像餐厅里的厨师推荐，他把自己认为好吃的、有营养的食材，搭配在一起，并用好看的造型呈现给食客。所以，如果在西餐厅看到一份厨师沙拉，大可大胆地来上一份，相信每一次都会有不一样的感受。

可沙拉的名字这么多，我只说了几款，有人会好奇那其他的沙拉如何来命名呢？其实很简单，根据 食材在沙拉中的比例和制作方式 进行。

一种食材较为突出，则直接 A+沙拉

tips：土豆沙拉、比目鱼沙拉

两种食材搭配，则 A+B+沙拉

tips：虾仁菠菜沙拉、金针菇豆腐卷沙拉

制作方式较为突出，则 煎炸炖煮+A+沙拉

tips：煎蔬菜沙拉、熏鲑鱼沙拉、烤彩椒面包沙拉

2 | 沙拉的那些菜和配菜

对于某些不会买菜的人来说，好像沙拉里的蔬菜都是同一款，所以经常买到诸如空心菜、萝卜菜这样适合炒菜而不是做沙拉的菜。当然，要做也不是不可以，但记得焯水沥干啊。

而这几款叶菜类蔬菜，在超市能经常看到。虽然这些蔬菜口味和口感会有些许不同，但无论何种都可以根据个人喜好进行增减。但注意一个原则， 叶片较厚的蔬菜搭配粘稠的沙拉酱，叶片柔软细嫩的搭配较稀的沙拉酱 ，以免因菜叶脱水太快而失去了口感或因叶片太厚而吸收不了酱汁的味道。

叶类蔬菜

说到生菜，你是不是和姐一样，以为可以生吃的菜，所以叫做生菜？！这里所说的生菜和我们的耗油生菜又有点不同，主要是口味上和做法上的区别。

圆生菜

· 别名： 球生菜、西生菜、冰山生菜、结球生菜

· 八一八： 圆生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；在肉食量明显增加的现代人中，它给人带来清爽鲜嫩的美好感受，所以你想到了汉堡包吗？没错！里面的生菜，就是它了！它可不是我们平常吃的。

· 啥口感： 爽脆可口，鲜嫩多汁，味道清淡带点甜

· 怎么挑： 选择嫩绿色、有光泽、比较沉的。冷藏存放可以存放20天，记得用保鲜膜包起来。

· 如何搭： 此生菜是最为常用的沙拉食材，简直就是百搭。搭配肉食是王道，但 建议以手撕为主 ，这样比刀切的口感要好很多哟！

罗马生菜

· 别名： 罗美生菜

· 八一八： 它的英文名叫Romaine，意思就是代表罗马人爱吃的生菜。

· 啥口感： 口感爽脆、苦味较淡，带点甜味，没有结球生菜那么清爽

· 怎么挑： 挑选叶片有光泽的

· 如何搭： 这款生菜是制作凯撒沙拉的首选蔬菜，具体搭配制作可以翻到上面看凯撒沙拉的介绍哟。

紫叶生菜

· 别名： 叶用莴苣；

· 八一八： 叶用莴苣在长期的栽培过程中，出现的变异品种，极富营养价值。

· 啥口感： 叶片较薄，和沙拉酱搭配容易入味儿，但也容易脱水，所以吃前不要放沙拉酱

· 怎么挑： 叶片光泽的，呈聚拢状的。

· 如何搭： 百搭，且比较适用于点缀，以免全部是绿色的生菜太过单调。

紫甘蓝

· 别名： 紫圆白菜、红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜、红卷心菜；

· 八一八： 天然的食用色素，制作紫色面点超级方便呢。另外含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

· 啥口感： 富含膳食纤维、脆脆的，容易产生饱腹感

· 怎么挑： 挑选圆形、顶部不尖的，由于根茎部位容易腐烂，所以买回家后挖掉茎后用厨房纸塞在里面，可以保存较长时间

· 如何搭： 由于叶片较厚，切丝后能很好的和沙拉酱充分融合 ，由于是常见看沙拉蔬菜，所以照样百搭。

芥菜

· 别名： 绿叶芥菜、红叶芥菜

· 八一八： 此芥菜是还有长出芥菜籽的芥菜叶，特点是叶子边缘褶皱明显

· 啥口感： 有辣味和独特的芥菜芳香

· 怎么挑： 叶片完整，光亮的

· 如何搭： 由于有独特芳香味道，可以有效地去除腥味，适合与肉类和鱼类搭配

红菊苣

· 别名： 意大利菊苣、软化白菊苣

· 八一八： 起源于地中海沿岸中亚和北非，白色的茎与紫红色的叶子看起来十分漂亮，颜色很鲜艳，乍眼一看以为是紫甘蓝。

· 啥口感： 脆嫩的口感、微苦带甜的味道

· 怎么挑： 圆形紧实有光泽的，用保鲜膜包起可以存放一周左右

· 如何搭： 洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉或做点缀

苦苣

· 别名： 苦菊、蒲公英

· 八一八： 苦菊的出现总和火锅搭配在一起，其实经常在自助餐里看到的细嫩蔬菜，它多半就是苦菊。除了用做沙拉外，咱们大南昌的凉拌苦菊也是一绝啊。

· 啥口感： 略带苦味和辛辣味

· 怎么挑： 挑选叶子嫩绿、茎长切脆嫩新鲜的

· 如何搭： 由于略带苦味，较为开胃，比较适合与肉类搭配，有时候煮个糖心荷包蛋，划开蛋黄，直接用半凝固的蛋黄充当沙拉酱与苦菊拌匀别有一番风味。

玉兰菜

· 别名： 欧洲菊苣、苦白菜

· 八一八： 看着名字和玉兰挂上钩，就知道不同凡响。但看样子，千万不要以为是娃娃菜哦！

· 啥口感： 略有苦味

· 怎么挑： 有淡黄色、嫩绿色、红色之分，当然都可以，只不过选择茎洁白顺滑一些的，不要挑太暗淡的

· 如何搭： 一般直接掰开洗净后盛装美食，如果实在买不到，用娃娃菜代替也是可以的。

乌塌菜

· 别名： 塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜

· 八一八： 我们大中国特有的品种，主要分布在长江流域，像盛开的宝塔，叶片肥嫩。它胡萝卜素含量是菠菜的2倍，而且富含铁和钙，很适合处于成长期的儿童食用。又因其富含维生素，被称为“维生素菜”。

· 啥口感： 柔嫩味甜

· 怎么挑： 挑选叶子形状像勺子，呈深绿色且有光泽的。

· 如何搭： 适用于任何沙拉类型

菠菜

· 别名： 波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜

· 八一八： 《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。它的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯 ，并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。

· 啥口感： 香甜可口

· 怎么挑： 选择茎短且根部呈现红色的，这样的比较甜

· 如何搭： 搭配水果、坚果再加点芝士，鲜甜鲜甜的。

芳香类蔬菜

芳香蔬菜是自身散发特殊香味的天然蔬菜，它不仅拥有蔬菜的营养价值，还有独特的芳香味，可以提神醒脑，为菜品增加独特的风味。像紫苏、薄荷、茴香等都是我们平常做菜常见的，而以下几款则是沙拉中常用的！

芝麻菜

· 别名： 臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜

· 八一八： 平常吃多了芝麻油，没想到芝麻菜还可以吃，而且还可以拌沙拉，当然它的种子不是我们常吃的黑芝麻。黑芝麻属胡麻科，而芝麻菜属十字花科，完全不搭嘎。既然芝麻菜叫“臭菜”，那可想而知，气味还是蛮独特的。

· 啥口感： 带点苦味，有点特殊气味。就像榴莲，喜欢则觉得这臭的诱人，不喜欢的就觉得这臭的像屎。

· 怎么挑： 选择嫩绿，叶片完整的，这苦味会弱一些

· 如何搭： 一般和烟熏三文鱼搭，然后在放些柠檬汁等酸味的沙拉酱，减脂美味

欧芹

· 别名： 香芹、法国香菜、洋芫荽

· 八一八： 这是西餐中应用最为广泛的一种芳香类蔬菜，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。意大利欧芹的叶子是扁平的，香味更加浓郁，又叫平叶欧芹。

· 啥口感： 芹菜吃过么？对！就那味儿！只不过更水嫩些。味道清新温和，有浓郁的香草味

· 怎么挑： 选择翠绿，茎能挺起来的，打蔫的就算了

· 如何搭： 由于有特殊香气，能给给菜式增色增味，适合各种食材鱼、肉、土豆、烤鸡尤为适合。

罗勒

· 别名： 九层塔、金不换

· 八一八： 以前根本不知道它是什么，看多了做菜节目才知道有这么高级的食材。如果你做西餐，不加点罗勒，别人都要说你太low。

· 啥口感： 甘苦相间的独特香气的玩意

· 怎么挑： 一般罗勒可以在家自己种，类似中薄荷一样。

· 如何搭： 它和番茄是绝配

香菜

· 别名： 芫荽

· 八一八： 好吧，它的出现瞬间有种把这次内容从写沙拉变成了写大中华凉拌菜的节奏，但是没错它也经常出现在沙拉菜当中，主要以东南亚和墨西哥菜肴为主。

· 啥口感： 去火锅店点一盘香菜就知道了，爱着爱不爱要吐的味道

· 怎么挑： 选择茎脆嫩，颜色鲜嫩的，叶子不能蔫

· 如何搭： 一般可以和鱼类搭配，能有效地去除腥味。另外很适合放到沙拉酱中，可以开胃和促进消化

看到这里，我真佩服你的勇气！

看姐说了这么多，你以为接下来将教你如何配出一款沙拉了？还早呢！接下来，我们来说说沙拉酱。如果想看如何配出一款沙拉，请直接拉到底部第四项。如果想继续，请接着往下看，接下来将是关于沙拉酱满满的干货。

3 | 沙拉酱有哪些及调配基础

一款好吃的沙拉，除了有新鲜的食材，沙拉酱绝对起到了至关重要的作用。如果你想从沙拉小白进阶至沙拉大神，那么基本的沙拉酱制作方式和黄金配比必须知道。不然，怎么研制出一款属于自己的沙拉酱呢。

我们先不去认识沙拉酱里面的108将，我们先来看看沙拉酱黄金比例调和公式。

一款酱无非就是酸、甜、苦、辣、咸，而如果有了后三种，这就不能叫做沙拉而得叫做凉拌菜。

所以一款最为普通的沙拉酱，口味都是酸甜适中的。而沙拉黄金比例是最适合我们口味的。

在此基础上，我们可以根据个人的口味适当的增加点醋啊糖啊的，然后再加些芥末等提味的调料，或者其他调料。

沙拉酱的主要原料

含：花生油、大豆油、葡萄籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、苏子油等；

油的作用主要是增加酱汁的顺滑口感，同时增加酱的浓稠度。如果怕油脂的热量太高，可以用打碎的水果或者原味酸奶来增加沙拉的浓稠度。

含：白醋、红醋、黑醋、果醋、柠檬汁、葡萄酒醋等；

增加沙拉风味，如果选择了酸奶作为增稠物的话，那酸味调料就少放一些

含：白糖、蜂蜜、龙舌兰糖浆、枫糖浆、柚子茶等；

如果想减肥的人士建议选择龙舌兰、柚子茶等，如果不介意，请上白糖！！

含：山葵酱、辣根酱、整粒芥末酱、第戎芥末酱、青芥辣酱等；

所以别在以为只有日料的青芥末了，芥末种类还是很多的。

含：大蒜、洋葱、生姜、柠檬、梅干、芳香植物等；

在沙拉中运用较多的调料看起来大蒜、黑胡椒比较多，但是你想放香菜、紫苏也不是不可，那就有点凉拌菜的意思！

包含：酱油、大酱、辣椒酱、甜面酱、甜辣酱、牡蛎酱、蛋黄酱等。

为了让莎拉有自己的个人特色，这些调料根据喜好适当添加，总有一款适合你！

这些基础沙拉酱你知道吗？

在了解这些基础沙拉酱前，你有必要知道一下，沙拉酱制作的基本流程，这样你只要知道材料，就可以按照流程制作出相应的沙拉酱了。

顺序按照： 粉末状固体调料→液体调料→提味调料→酸味调料→油

那么以下这些沙拉酱，你了解后可以在家尝试制作了！

蛋黄酱沙拉酱

蛋黄酱有着如玉质般的外表，它的口味老少皆宜，入口十分醇厚，可是千万不要被其美色诱骗，一旦多吃，你摄入的可不是一点点。知道吗？犹豫蛋黄酱需要靠油来进行乳化，所以100克蛋黄酱里面，有60多克的油，可想而知，它能让你的体重又上一个层次。

可是很多人还是超爱啊，因为好吃啊！！

· 口感： 浓厚，咸中带酸

· tips： 由于蛋黄酱用油超多，是所有沙拉酱中热量最高的，所以三高人士不宜食用，另外在家中尝试生鸡蛋，请选择新鲜的，为防万一婴幼儿、孕妇不宜食用。

油醋汁

还记得第一次接触到油醋汁后，我沙拉酱汁基本以油醋汁为主，那种能激发出味觉最深层次的感觉，瞬间觉得这盘“草”好吃万倍。刚吃略酸，而后慢慢回味出油醋汁里丝丝甜意。

难怪都说意大利人会吃，他们仅靠简简单单的原料，相互产生化学作用，便能唤醒食客深层的味觉记忆。

· 口感： 清爽

· tips： 此款酱汁十分适合绿色饮食人士，如果想增加风味可是适量增加蒜汁、香草、百里香等

凯撒沙拉酱

之前说到凯撒沙拉那搭配它的沙拉酱自不能放过，记住凯撒沙拉、凯撒沙拉酱和凯撒大帝没啥关系，所以这货不是埃及的产物，是来自USA。

· 口感： 醇厚

· tips： 搭配凯撒沙拉的王牌之选

蜂蜜芥末沙拉酱

如果你对芥末有恐惧，那么这一款不要以为有芥末就和咱吃的日料一样，觉得这个酱是直冲脑仁型。别忘了，这里面还有蜂蜜。当它们两者碰撞在一起，你将会感受到甜蜜和火辣的双重体验，而且还觉得挺搭的！

· 口感： 略带小刺激的甜香沙拉酱

· tips： 吃蔬菜沙拉、奶酪沙拉、搭配起泡酒或白葡萄酒绝配

千岛酱

这款酱的取名真的来自千岛湖，可不是咱中国的千岛湖，它是美国和加拿大边界的一处风景美丽的旅游地。一共1865个岛，湖中心是分界线，南边是美国的纽约州，北边就是安大略。

· 口感： 酸甜

· tips： 千岛酱和海鲜搭配是绝配，据说它是一名渔夫的妻子，无意间制作出的一款给丈夫出门打鱼的酱汁，没想到被传开而因此得名。

记住为了让蔬菜在沙拉酱的融合中不会较快脱水，且口感爽脆。那么你 只需倒三分之二的沙拉酱到沙拉中，另外三分之一就当做蘸酱 吧！

4 | 如何配出一款沙拉

以上就是从蔬菜、调味料、沙拉酱全方位让你了解了一款沙拉的构成，那么我们开始实战篇！如何在家搭配出一款属于自己的沙拉，Make a Perfect Salad for Yourself。

以下7点，请牢记在心，别人将会为你的搭配而神魂颠倒。

a、Choose A Vegetable

选择几款蔬菜

俗称“ 打底蔬菜 ”，当然蔬菜选择自己喜欢的，但是不知道也有一些固定搭配。一般以下蔬菜的出现频率最高，当然如果看到贵的我一般挑贵的。

b、Choose A Grain or Bean

选一款谷物或豆类

，比如现在比较火的藜麦、鹰嘴豆、熟米等；然后土豆、红薯也是可以的！如果不做主食沙拉，那这一项就可以忽略。

c、Choose A Vegetable or Fruit

选一款水果或蔬菜

比如芹菜、洋葱、彩椒、胡萝卜、香菇、圣女果、牛油果、苹果等。

作用有2，增加风味的同时，让沙拉的颜色好看一些。

d、Choose A Protein

选一款蛋白质

比如鱼肉、鸡肉、豆腐块、鸡蛋、牛肉等，这是让给你增加能量、饱腹感和满足感的玩意，别亏待自己，来点好的；

e、Choose A Flavorful Extra

选一款调味食材

比如香草、蓝纹乳酪、菲达乳酪、帕玛森干酪、橄榄等。不喜欢特殊口味的，此项可以忽略，我就超级讨厌吃橄榄，难吃，很咸；

f、Choose A Crunchy Add-Ons

选一款丰富口感的小食

比如脆玉米片、皮塔饼脆片、烤面包丁、煎培根片、瓜子仁、杏仁等，这些都有淡淡的油脂香气，美味由此迸发。

g、Choose A Dressing

选一款沙拉汁

沙拉好不好吃，除了以上，这个汁才是关键。比如基础油醋汁、凯撒汁、千岛酱、橄榄油香醋、亚洲芝麻酱。

如果觉得记起来很麻烦

不要紧

我还给大家做了一份沙拉搭配公式图

最近时尚Pantone年度色彩公布2017年年度色彩（Color Of The Year）为Greenery，正好就用沙拉里面这些颇具治愈系的“草”妆点你的2017新生活吧？

文 | 杜杜堂

设计 | CANCY 杜杜堂

部分

问题一：沙拉酱有哪些分类？ 超市卖的沙拉酱主要分三种口味,普通,香甜和千岛。品牌有丘比,家乐,味可美等等。至于真正有特色的沙拉酱汁那可能就要去好的西餐店尝尝法国或意大利厨师的手艺了。

普通型口味较淡,适合做土豆火腿沙拉（还要有其他辅料，如牛奶，盐和胡椒等）；香甜型的顾名思义偏甜,比较适合做水果沙拉；千岛酱偏酸,适合做海鲜沙拉（也要有辅料，如芥末，柠檬汁等），当然这只是一般而论,想做好沙拉，各种酱的混合和视料理材料不同，口味不同而添加的其他如牛奶，酸奶，盐，糖，胡椒粉，芥末，柠檬甚至丁香，豆蔻，香叶……等工等等辅助材料

问题二：沙拉酱有哪些口味 一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱

肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等

蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等

水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱

问题三：沙拉酱有几种口味 沙拉酱分很多种类的，欧洲的沙拉酱种类超级多，但是国内还是品种不全

一般分为

做肉类沙拉的

做蔬菜类沙拉的

做水果沙拉的

做肉类沙拉的一般有 蒜茸沙拉酱。浅胡椒蒜茸沙拉酱，黑胡椒沙拉酱

咖喱沙拉酱，辣椒沙拉酱等等，根据自己的口味不同可以混合着吃。我喜欢蒜茸和黑胡椒味道的沙拉酱，吃肉正好。

做蔬菜类沙拉的一般有 香醋沙拉酱，蛋黄沙拉酱，海鲜沙拉酱，火腿沙拉酱，玉米沙拉酱，等等。如果想吃清淡的我一般用香醋沙拉酱，营养高的用蛋黄沙拉酱。

做水果沙拉的就用甜的奶油沙拉酱或水果沙拉酱就可以了

很多西餐店的沙拉酱都是自己调的，建议你也试验一下，2，3种口味混合一下

还有些正规的沙拉必须配特定的沙拉酱

问题四：最常用的几种沙律酱有哪几种? 自制沙拉酱方法大总结

1.自制低脂沙拉酱 做出来的沙拉酱不仅口味随自己所好，还是绝对的健康食品。

胡萝卜沙拉酱的做法：原料是一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬(榨汁)、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100～120毫升醋、 130毫升橄榄油、少量黑胡椒。先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。据竹内女士介绍，这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇，连一些平时不喜欢吃蔬菜的孩子，也容易接受。

2.无蛋沙拉酱制法

原料：冷藏鲜奶100克，奶粉30克，，盐5克，糖70克，沙拉油150克，柠檬原汁150克

作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。

注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。

②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。

③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。

④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。

3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。

材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉酱

将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成

芥末沙拉酱

芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成

咖哩沙拉酱

咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成

茄汁沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成

鲜奶油沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成

综合沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成

4. 鸡蛋黄加橄榄油用蛋扫沿一个方向打散，边打边滴入橄榄油，油是蛋黄的2倍，

成白色乳浆状，做蔬菜沙拉加白醋，做水果沙拉加柠檬汁。

5.这是教专业人士做沙拉.

问题五：沙拉酱有几种具体的吃法？ 豆火腿沙拉：

主料：土豆100克，烟熏火腿150克，鸡蛋两个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克。沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

精工细做：

1、土豆、胡萝卜洗净，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小片。

2、将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合。拌匀即可。

营养点评：荤素搭配的“典范”，几乎包括了宝宝所需的全部营养。

玉米蔬菜沙拉：

主料：玉米粒50克，紫色甘蓝100克，葡 萄干50克，橙子两个。

精工细做：

1、紫色甘蓝洗净切丝备用。

2、将其他主料与切好的甘蓝丝混合，然后加入沙拉酱或千岛酱拌匀即可。

营养点评：有“黄金食品”之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，可谓粗中有细，中看又中吃。

水果沙拉：

主料：苹果1个，菠萝1个．橘子两个，猕猴桃两个，圣女果10个，沙拉酱适量。

精工细做：

1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果切成两半，橘子去皮。

2、准备一平盘，将每两个橘子瓣对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁。

3、将沙拉酱挤在中间即可。

营养点评：此道沙拉可谓维生素C的“聚会”，如果宝宝喜欢的话，不妨每天都吃一些。

鲜虾西芹火龙果沙拉：

主料：鲜虾5只，西芹50克，火龙果1个，沙拉酱两汤匙

精工细做：

1、西芹洗净，撕去幼根，切细粒。

2、火龙果切开，挖出肉，切粒，保留外壳。

3、鲜虾以盐水洗净，焯熟后沥干水去皮。

4、将鲜虾、西芹及火龙果肉加入沙拉酱拌匀，倒入火龙果壳。

营养点评：鲜虾的加入带来了蛋白质、脂肪等，使沙拉的营养更为全面。

制作沙拉TIPS：

1、制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。

2、蔬菜和水果必须新鲜且清洗干净。

3、拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。

4、颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。

5、制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐，这样调配更适合中国人的口味。

6、在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色

小船 回答采纳率:19.8% 2008-09-14 19:58 检举

沙拉酱炒鱿鱼

≮美食原料≯

鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1 匙，丘比沙拉酱6匙。

≮美食做法≯

1、鱿鱼切1厘米宽，3厘米长的块。洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。

2、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟 右。再倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。

≮美食特色≯

鲜咸润滑，口感适宜。

问题六：有哪些酱，（比如说沙拉酱）越多越好。 花生酱、芝麻酱、千岛酱、蔓越莓酱、巧克力酱、草莓酱、蓝莓酱、柠檬酱、、沙拉酱、海鲜酱、黄豆酱

问题七：沙拉酱和色拉酱一种酱吗？有什么区别？ 都是salad的音译名，是一种东西。但是沙拉酱似乎更通用一些。

问题八：沙拉酱有哪些用法? 土豆火腿沙拉：

主料：土豆100克，烟熏火腿150克，鸡蛋两个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克。沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

精工细做：

1、土豆、胡萝卜洗净，上火蒸至熟，去皮后切成片；火腿切成小丁；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片；黄瓜洗净，切成小片。

2、将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合。拌匀即可。

营养点评：荤素搭配的“典范”，几乎包括了宝宝所需的全部营养。

玉米蔬菜沙拉：

主料：玉米粒50克，紫色甘蓝100克，葡 萄干50克，橙子两个。

精工细做：

1、紫色甘蓝洗净切丝备用。

2、将其他主料与切好的甘蓝丝混合，然后加入沙拉酱或千岛酱拌匀即可。

营养点评：有“黄金食品”之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，可谓粗中有细，中看又中吃。

水果沙拉：

主料：苹果1个，菠萝1个．橘子两个，猕猴桃两个，圣女果10个，沙拉酱适量。

精工细做：

1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果切成两半，橘子去皮。

2、准备一平盘，将每两个橘子瓣对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁。

3、将沙拉酱挤在中间即可。

营养点评：此道沙拉可谓维生素C的“聚会”，如果宝宝喜欢的话，不妨每天都吃一些。

鲜虾西芹火龙果沙拉：

主料：鲜虾5只，西芹50克，火龙果1个，沙拉酱两汤匙

精工细做：

1、西芹洗净，撕去幼根，切细粒。

2、火龙果切开，挖出肉，切粒，保留外壳。

3、鲜虾以盐水洗净，焯熟后沥干水去皮。

4、将鲜虾、西芹及火龙果肉加入沙拉酱拌匀，倒入火龙果壳。

营养点评：鲜虾的加入带来了蛋白质、脂肪等，使沙拉的营养更为全面。

制作沙拉TIPS：

1、制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。

2、蔬菜和水果必须新鲜且清洗干净。

3、拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。

4、颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。

5、制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐，这样调配更适合中国人的口味。

6、在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色

沙拉酱炒鱿鱼

原料 鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1 匙，丘比沙拉酱6匙。

做法

1、鱿鱼切1厘米宽，3厘米长的块。洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。

2、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟 右。再倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。

蔬菜沙拉

主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄

配料：沙拉酱

调料：盐、糖

制作：

1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉

2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀

3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食

蔬菜沙拉

主料：

生菜、紫甘蓝、黄瓜。

辅料：

胡萝卜、青红椒、莴笋、洋葱、玉米、小西红柿。

调料：

盐、鸡精、胡椒、白醋、橄榄油。

做法：

1.将生菜切成块，黄瓜、胡萝卜、莴笋、洋葱、小西红柿切成片，青红椒、紫甘蓝切成丝，放入器皿中备用；

2.在器皿中加入适量白醋、橄榄油、盐、鸡精、胡椒搅拌均匀即可。

蔬菜沙拉

原料

净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50......>>

问题九：好吃的水果沙拉酱有哪些？ 5分 比如说这道水果沙拉，就是把家里现有的三种水果：香瓜，苹果，葡萄，混合起来

不过沙拉酱汁是鱼鱼的创新

用了酸奶，糖桂花，沙拉酱三者结合起来

味道相当诱人

问题十：丘比的沙拉酱有哪些种类？ 在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱

肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等

蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等

水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱

以上就是关于沙拉的四大汁酱全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！