芸豆打卤面是一道家常面食，主要材料为面条、芸豆。其操作简单、营养丰富、口味鲜美、老少皆宜。面卤汤因地区不同做法也各不相同。下面我就把芸豆打卤面胶东地区的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料鲜面条，芸豆，木耳，五花肉，鸡蛋，韭菜，葱，花生油，料酒，生抽，盐，鸡精，水等等
01取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水、盐、打一个鸡蛋和成硬一点的面团，醒面30分钟然后擀成厚薄均匀的面皮再切成粗细均匀的面条。也可以购买加工好的鲜面条。
02韭菜、大葱择洗干净并控干水分，分别切成韭菜段、葱花。五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片备用
03芸豆择去两端用水浸泡30分钟更好的去除农药残留，控干水分后切成小段。水发木耳择洗干净根部的杂质，控干水分把大一点木耳的撒成小朵。鸡蛋3个冲洗一下外壳，然后打入碗中用筷子搅散成蛋液。
04热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味儿，放入葱花爆香后烹入料酒和生抽
05放入芸豆段和木耳翻炒均匀至炒干水分，然后加入适量的清水盖好锅盖煮沸
06煮至沸腾并且芸豆断生后加入适量的盐调味儿，均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火撒入韭菜段，根据个人口味加一点点鸡精搅拌均匀即可，这样面卤汤就制作完成。
07下面开始煮面，煮锅中加入适量的清水煮沸后下入面条，煮至自己喜欢的软硬程度即可关火。
08根据自己的喜好捞出煮好的面条过一下凉水，沥干水分放入碗中浇上卤汤搅拌均匀，开始享受舌尖上的美味吧！
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芸豆打卤面的家常做法大全怎么做好吃
土豆芸豆木耳打卤面是一道家常主食，主要材料为面条、土豆、芸豆、木耳等等。其口味鲜美、营养丰富、人见人爱。下面我就把土豆芸豆木耳打卤面的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料湿面条，土豆，芸豆，木耳，韭菜，五花肉，花生油，盐，水等等
01土豆清洗干净削去外皮切成小丁，芸豆择去两端浸洗干净切成小段，水发木耳把大一点的撕成小块备好。
02大葱、韭菜择洗干净分别切成葱花、韭菜段备好
03五花肉适量冲洗一下切成五花肉片或肉丁，鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液。
04热锅加入适量的花生油把五花肉炒出香味儿放入葱花爆香，料酒和生抽烹锅后倒入土豆、芸豆、木耳翻炒均匀切记要多炒一会儿。
05加入适量的清水盖好锅盖煮至沸腾后加入适量的盐调味儿
06煮至食材熟透后均匀的淋入鸡蛋液，撒入韭菜段搅拌均匀即可关火，根据个人喜好加点鸡精调味
07锅中加入适量的清水煮沸后下入面条煮至自己喜欢的软硬度，捞出过凉水沥干水分后盛入碗中
08浇上面卤汤轻轻搅拌均匀开始享用舌尖上美味吧！
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主料
面条
300g
辅料
油
适量
盐
适量
芸豆
100g
鸡蛋
1个
猪肉
50g
尖椒
1个
小葱
适量
生姜
适量
淀粉
适量
香菜
一根
步骤
1.白水加盐煮开，然后下入面条，水沸腾后加一勺凉水继续煮开，反复2次，面条基本就熟了，如果是宽面反复3次。
2.煮好的面条用凉水洗一下，这样面比较劲道，如果时间间隔长的话可以用橄榄油搅拌一下，放置面坨。
3.芸豆切小段。
4.猪肉切成肉沫。
5.葱姜香菜切沫。鸡蛋打散。
6.热油后加姜末炒一下然后加入一半的葱沫。
7.加入肉沫翻炒然后加一点酱油。
8.然后加芸豆翻炒。
9.加尖椒沫继续翻炒，加盐酱油，多炒一会，芸豆一定要炒熟。
10.然后加入适当的水，盐。
11.盖盖子等水开。
12.水刚要沸腾的时候把鸡蛋放进去，加入剩下的葱沫，香菜，水淀粉勾芡。
13.等到再次沸腾，关火，把卤汁淋到面条上，加长打卤面就完成了。
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