干锅酱香牛排
这道菜要加入酱汤，增加牛排的酱香味。
酱汤的熬制方法，锅入色拉油，烧至三成热，入干辣椒粉炒香，入湖南辣妹子酱，阿香婆麻辣牛肉酱，郫县豆瓣，海米，入高汤，大火烧开，改小火熬制2小时即可。
材料：鲜黄牛仔排、土豆、A料（八角、桂皮，自制酱汤）、姜片、干黄辣椒节、花椒、香辛美味膏、香菜叶、色拉油。
1.将黄牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，汆去血水备用；将土豆洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片备用。
2.锅入色拉油，烧至六成热，入土豆片炸至金黄色，捞出控油，放入干锅中垫底。
3.锅留色拉油50克，烧至七成热，入姜片、干黄辣椒节爆香，入黄牛仔排煸炒出香，放入高压锅中，入A料，大火压制30分钟，出锅放入干锅内，入香辛美味膏，点缀上香菜叶即可。
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桂林田螺牛排锅
干锅牛排骨做法
1.芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
2.将牛排骨洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出
3.把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟
4.待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出
5.炒锅倒入适量植物油，油温后放入大蒜瓣煸香
6.将牛排倒入锅中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均匀
7.入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少许盐调味即可出锅
干锅牛皮的做法
主料：田螺肉， 自加工好牛排。
辅料：小米椒，生姜大蒜丁，香葱
调料：食盐，鸡精，酱油，十三香。
做法：先取出田螺肉，再把洗干净，将牛排剁成块放药材食盐酱油，先加工半成品，将锅刚少许油，再将蒜姜小米椒丁放锅炒几下，把田螺和牛排一起放入锅大火烧开，小火烧至7分钟即可。
特点：菜品味浓则鲜，色泽光华
牛排骨怎么做
将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
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尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片
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净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
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净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可
牛排骨的做法
牛排骨的做法，我们都知道牛排骨非常适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的.朋友食用，那么大家知道牛排骨怎么做吗 ，下面我就给大家分享关于牛排骨的做法吧！
牛排骨怎么做1
锅烤香辣蒜笋牛肉
主料：牛排骨500克
辅料：独蒜10头，笋干50克，食盐2克，冰糖20克，八角3个，花椒20粒，桂皮1块，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，火锅底料50克，香叶3片，陈皮1块，茴香籽10粒，水适量
做法：
1、牛排骨退冰解冻并切块备用。
2、准备好所需食材调料，建议选择独头蒜，不容易被煮散。
3、干笋用清水浸泡至软备用。
4、独头蒜去皮洗净备用。
5、锅内加冷水，放入切好的牛肉块、1片香叶、1个八角、10粒花椒、15毫升料酒煮开。
6、捞出焯过水的牛肉沥干备用。
7、锅底放入香辣火锅底料（我用的是海底捞火锅底料）炒香。
8、放入焯过水的牛肉，加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。
9、料包中的香料混合放入调料包中扔进锅中。
10、泡发的笋干去老根，切成段放入锅中。
11、炖锅中加入热水，盖上锅盖，放入烤箱下层，180度，加热1个小时。
12、1小时后取出炖锅，打开锅盖放入独头蒜，用盐调味后，盖上锅盖，继续烤箱加热1小时左右即可。
牛排骨怎么做2香锅干锅牛排
主料：牛排骨1000克
辅料：芹菜1棵，蒜苗1棵，红椒1个，食盐2克，姜8克，蒜6瓣，八角1个，桂皮1小块，干辣椒8个，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，沙姜1粒，草果1个，香叶2片，茴香籽10粒，白糖5克，植物油适量
做法：
1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破。
2、将牛排骨洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出。
3、把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟。
4、待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出。
5、炒锅倒入适量植物油，油温后放入大蒜瓣煸香。
6、将牛排倒入锅中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均匀。
7、入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少许盐调味即可出锅。
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