小兔子不但看上去十分的讨人喜欢，并且兔肉是十分的美味可口的，一般在销售市场上非常容易购到兔肉，兔肉非常的鲜嫩，可是因为兔肉的骨骼渣比较多，吃起来一些麻烦，因此相对性于别的的肉制品，兔肉火爆水平要弱些，而如今兔肉主要是用以制做火锅的原材料，火锅兔便是一道知名的食材，下边就讨论一下火锅兔的作法流程详细介绍吧。

1. 用米酒、小量木薯淀粉、适当生抽酱油、水码兔肉一小时

2. 锅中将油热开，下兔肉炒至无鲜红色马上出锅，留意不必炒久了

3. 再次下油，油热放麻椒

4. 放葱姜进行爆香

5. 放火锅火锅底料炒散

7. 放辣椒干

8. 放切完的小葱

9. 加二碗水

10. 加白砂糖适当

11. 加味精小量

12. 下青笋煮5分钟上下

13. 下炒好的兔肉，煮至青笋烂熟但不过软

14. 出锅摆盘，可隔热保温状况下多放一下会更为进味

做菜方法

1、野兔子务必先要绰水除去血沫， 煮好后再用沸水冲净（我自来水冲几回不洗干净， 再换开小水泡过洗干净。），再将一起煮的生姜片和小葱除掉。

2、全部调味品要提早用冷油入锅， 爆锅出香气。

3、因为野兔子腥味儿较为大， 需要添加适量的纯粮酒， 最终是高宽比的。

4、兔子肉偏瘦，因此添加小量荤油能使兔子肉味儿更美味。

5、用压力锅一起压的兔子肉， 胡萝卜块和窝笋块， 假如让色调更靓丽， 能够先压兔子肉， 再放蔬菜水果一起煮， 那样不容易互相影响色调。

从以上的详细介绍看来，火锅兔的作法流程是非常简单的，兔肉一般是以猪瘦肉主导，因此，大家在制做火锅兔的情况下留意要烹制充足的时间才可以将兔肉烫熟，因此，在服用兔肉的情况下要留意兔肉的生熟，不可以是过生的。

火锅兔怎么做

火锅兔的正宗做法如下所示：

主料：

兔子半只、香菜250克、素菜1000克

辅料：

麻辣空间火锅底料1袋、葱100克、姜1块、蒜5瓣、香料15克、花椒5克、干辣椒10克

1、将各种食材备好，该洗的洗，该切的切，姜切片，蒜拍碎，兔肉切成小块，其他的蔬菜就随意切。

2、锅里入油（不用太多，因为麻辣空间清油火锅底料本身就有很多油），加入香料，姜蒜，干海椒和花椒炒香，接着下兔肉，一直翻炒至兔肉入味。

3、然后下入麻辣空间火锅底料翻炒一会。（其实，麻辣空间火锅底料匙不要炒的，水烧开就可以放进去涮菜。我只是为了让兔肉更入味，就倒进去炒了一下。）

4、加水烧开，再加入香菜根一起煮，加入葱段。

5、正宗的火锅兔做好了，可以享用美味了。

兔火锅做法

兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法，现在就跟着我一起来了解一下火锅兔怎么做吧。

火锅兔的准备食材：

兔子半只，麻辣火锅底料，葱姜蒜，香菜，香料，干辣椒，花椒，素菜(根据自己喜好买吧)。

火锅兔的制作方法：

1.食材备好，该洗的洗，该切的切。

2.炒料。锅里入油，火锅底料先下锅翻炒，再加入香料，姜蒜，干海椒和花椒一起翻炒。

3.然后下兔子肉，爆香。

4.加适量水烧开，再加入香菜煮。

5.最后起锅，加入葱段，开吃。油碟就不用说了吧，吃火锅的人都知道怎么兑。

6.兔子肉吃完后，可以自己再在锅里加入喜好的素菜烫食。

第一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。

第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。

第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。

第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。

第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。

兔肉火锅的做法

食材山兔半只，山药、牛毛肚、猪瘦肉、火腿肉、牛肾、猪肚、青菜、豆腐干、水发粉丝、莴笋、藕各适量

底料红汤2千克，葱段90克，辣椒油80克，干辣椒段50克，泡辣椒节、蒜瓣各25克，白糖、豆瓣末、泡姜片、老姜、花椒、盐、味精、胡椒粉、菜油、猪油、香菜各适量

·操作步骤·

①兔子处理干净后斩小块在开水中焯一遍；将其余食材处理好装盘，摆在火锅周围。

②炒锅中倒菜油、猪油，烧热后下干辣椒段，变色后捞出，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣末、老姜（拍破）、蒜瓣爆香，下兔块略微翻炒后加部分山药、葱段和红汤炖至熟。

③将锅中食材倒进火锅中，入剩余配料和捞出的干辣椒段，即可开始涮食各种食材。

·营养贴士·牛肾有补肾气、益精的功效。

·操作要领·如果赶时间的话，可以将兔肉放进高压锅中炖

准备材料：兔肉 半只、蒜 5瓣、姜 5片、干辣椒 一把、花椒 一把、胡椒粉5 克、酱油3 勺、盐15 克、料酒3 勺、

1、首先，准备两条新鲜的兔腿。

2、然后，切成小片，小片方便品尝。

3、然后，将兔肉切块，用水冲洗三次，除去血水，然后与酱油、淀粉、蛋清、料酒、盐、洋葱、姜混合半小时。

4、准备一个火锅底料，将其倒在锅里。

5、锅里放油，加入姜、椒、麻椒、干椒炒

6、加入火锅炒香。放少量盐。将腌好的兔肉放入锅中，翻炒至切下，放入开水煮开。

7、最后，兔子火锅准备好了，问题解决。

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