瑞士汁卤鸡翅膀的做法，瑞士汁鸡翼是一种香港卤水菜，做法与普通卤水相似，区别在于普通卤水是咸的，而瑞士汁是甜的，因此又有“卤水甜鸡翼”之称。瑞士汁除了用八角、陈皮等香料调制外，还加入了冰糖、卤汁一同熬煮，下面就来看看瑞士汁卤鸡翅膀的操作步骤吧。
瑞士汁卤鸡翅膀
食材：
全鸡翅
辅料：
生抽，冰糖，八角，玉桂皮，姜，老抽，水，陈皮，甘草，葱
操作步骤：
1、把鸡翅根与中翅之间割开，在翅根和中翅的背面划两刀，这样更入味。
2、鸡翅冷水落锅，放几片姜，开中火，把翅膀的血水和朵质逼出来，捞起，用热水冲净。
3、放入己装放了瑞士汁的煲里，大火烧开后关中小火，煮约20-30分钟，再关火焖10-15分钟。
4、捞起鸡翅后用网筛隔渣，晾凉后放入瓶里，放在冰箱，留下次用。
5、如果担心鸡翅还不够味，可取小半饭碗瑞士汁放在锅，开火，注入淀粉水，不断搅拌，烧至汁起泡变得透明，倒入汁壶或碗，食用时淋在鸡翅上即可。
瑞士汁卤鸡翅膀的做法
瑞士汁很容易做，将山寨瑞士汁材料倒入煲里，放大半煲水或高汤，如果中途感觉水不够，可加热水再熬，稀与稠可自己掌握，慢火熬至材料出味，滤去残渣即可。汁肯定是一次用不完的，晾凉后装瓶放冰箱，一般来说，冰箱的后半部分比较冷，放在靠后一点比较好。
瑞士汁卤鸡翅膀的做法，小编讲的是否清楚呢?总体来说做法不算难，更多的就是要靠自己凭感觉啦，关注做饭网，关注香港美食。
瑞士鸡翼的做法，瑞士鸡翼怎么做好吃，瑞士鸡翼
瑞士汁鸡翼
材料
新鲜鸡中翼加尖8只
淘大翕仔极品老抽1瓶水1瓶（同老抽一样size）
冰糖大量（大概4-5粒）
�5棵姜
烹调步骤
1. 煲滚水，加姜�，放入鸡翼，待水再滚立即熄火。（全程大概2至3分钟）
2. 倒起鸡翼，用水喉水冲鸡翼，或加冰来冷却鸡翼，直至鸡翼由外至内都冷却即可。
3. 一瓶淘大翕仔极品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滚试味，味道要很甜的，记�一定要先调校好汁味。
4. 把味校好，待汁滚後放入鸡翼，然後立即熄火，把盖合上焗约二十分钟便可食用。
备注：瑞士汁可留在雪柜内再用。
用料
鸡翅
红葱头
姜片
蒜
瑞士鸡翼的做法
调瑞士汁：水 2碗、生抽 2碗、老抽 2碗、盐 1茶匙、鸡粉 2茶匙、糖 5汤匙、酒、麻油少许
鸡翼冲水解冻（以前就讲过用水冲半小时来解冻可以辟雪味，当然新鲜鸡翼就不需要了），煮开水放少许酒和姜片，下鸡翼煮5分钟，捞起冲走泡沫。
瑞士汁下红葱头、姜片、蒜煮沸，下鸡翼当瑞士汁再沸腾的时候关火。鸡翼泡汁里半小时，
上碟前再把鸡翼煮沸热腾腾上桌！
以上就是关于瑞士汁鸡翅的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
