用酸奶做冰淇淋方法如下：
蛋黄加糖用电动打蛋器打至奶白色。
淡奶油倒入锅中，用小火煮至锅边起泡。
慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀，倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，直到能将勺子用背面粘起雪糕浆。
放凉后倒入酸奶拌匀，放冰箱冷冻40分钟后取出再用电动打蛋器打松，然后再次冷冻即可。
百香果酸奶冰激凌的做法与步骤是什么？
拿原味酸奶一杯,你喜欢的水果(或果冻等其他适合的食物)适量,把水果切成合适大小的小块,拌到酸奶里,放如冰箱,每隔2小时拿出来搅拌一次.重复3到4次就OK啦~~~一杯又营养又好吃的酸奶冰淇淋就做好了
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材料：蛋黄3个、砂糖3tbs、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、酸奶500ml(这个也是自己做的，彻底DIY)
做法：
1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多)；
2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；
3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆(不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可)
4、放凉后倒入酸奶拌匀；
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；
6、根据情况重复步骤5，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
如果是自己在家制作百香果酸奶冰淇淋，那么需要准备400克的酸奶，几枚百香果，200克的淡奶油，一个青柠以及100克的白糖。首先先把70克的白糖直接倒入酸奶当中，然后用力的去搅拌，必须保证所有的白糖全部融化才行。淡奶油一定要提前放到冰箱的冷藏室里面储存，从冷藏室里面拿出来之后，我们可以在里面加入剩余的30克白糖，接着把淡奶油倒入隔着冰水的杯子当中，并且用家里的搅拌器顺着一个方向去打，这样可以让大奶油变得特别的浓稠，然后我们可以把淡奶油和刚刚放入白糖的酸奶混合在一起，并且搅拌均匀。接下来我们需要做的就是处理一下百香果，把准备好的百香果对半剖开，把里面的肉挖出来，放入冰淇淋的原液里面，并且要进行搅拌。把提前准备好的青柠檬外皮全部擦成丝状，并且放入冰淇淋的原液当中，需要注意的一点是，青柠檬的，外皮白色的那一部分是有点发苦的，这个不要放进去，然后轻轻的搅拌均匀。把冰淇淋原液放到保鲜盒当中，然后一定要做好密封的工作，直接放入冰箱的冷冻室里面冻硬即可。想吃的时候我们提前10分钟左右拿出来放到冷藏室，这样里面的冰淇淋可以稍微的软化，软化后的冰淇淋吃起来口感肯定会更加一些。自己在家制作百香果酸奶冰淇淋的时候也会有一些技巧，首先百香果肉里面有一些黑色的小籽，这个其实是可以吃的，不需要去掉。而且把这种小黑子放入冰淇淋当中，吃起来也会更加的有口感，当然了，如果您实在不喜欢这种味道的话，也可以把果肉挖出来之后塞去里面的黑籽。
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