凤尾虾在家怎样做，外酥里嫩，端上桌大受欢迎呢？
这道特色美食要用大虾制做成的的，每一个团圆饭上面免不了海产品，大虾做为最常见的食物，是常常被端上饭桌的，也有巨蟹，可是吃蟹需看时节，要不然买回去，里边的肉质地不美味，并没有“黄膏”，吃着也没有意思。大虾就不一样了，一年四季都可以品尝到。
最常见的作法便是清蒸，香辣，油焖等。基本上每个地方都是有自身特有的口味。今天要做得也较为常用，称为凤尾虾球，在团圆饭上称为“八方来财”，这金黄色的颜色加上名字的含义，真的是特别搭。
这道菜做出来非常简单，关键食物是土豆跟大虾。吃着美味极其，外酥里嫩，越吃越香。这道海产品端上桌，第一眼就会被外型吸引住，最终便是被那类层级丰富多彩的口味吸引住。
上菜以后更快被清零的便是这道菜，禁不住一家人吃，确实太香了。喜欢的朋友能够收藏起来试一试哦！下边就共享详尽的制作步骤。【需要原材料】2个土豆，鲜大虾10只，生姜丝，米酒，食盐，黑胡椒，适量盐，一大勺玉米粉，鸡蛋液，香炸粉。【制作步骤】
步骤一提前准备2个土豆，清洗干净，除掉表皮，再切成薄片，放进菜盘，凉水上锅，蒸20min，把它煮熟蒸透。大虾除掉头顶部拔出来虾线，随后除掉虾头，留有小尾巴，最终冲洗干净。
步骤二所有处理好放进盘里，倒进适量米酒，加适量姜片，适量盐，腌渍5min。煮熟的土豆拿出来，扔掉里边的水份，用插子把它碾成泥。随后往里添加适量盐，适量黑胡椒，适量玉米粉，木薯淀粉加进能生成团的水平。土豆晾凉再引流加粉，如何才能好结团。
步骤三揪一份面糊出去，拿手揉成球体。把它稍微按扁，放进一根大虾，小尾巴朝外边。然后把它包起来，揉成一个椭圆形的样子。所有搞好预留。
步骤四生胚先裹一遍玉米粉，再裹一遍鸡蛋液，最终裹一遍香炸粉。裹严密一点。油烧到7成热，转小火，放入生胚，不必滚动它，让它先定形。定形以后不断滚动两下，让它遇热匀称，最终炸得表面颜色金黄色表面硬脆的水平就可以了。
小提示：1.香炸粉白色黄色都能够，乳白色最终还会炸成金黄，只不过是并没有淡黄色的颜色深，还会继续带些深褐色那种感觉。2.一定要开小火慢炸，内部结构的虾要炸熟，不必半生不熟了。
炸凤尾大虾的推荐做法？
原料:
明虾
干玉米片
香菜
做法:
1)将明虾去头开背后.放酒.盐腌片刻
2)起油锅,倒入玉米片炸成金黄松脆.捞出
3)另起油锅.把开好背的虾也入锅炸红
4)留少许热油倒入炸过的虾和玉米片,加少量盐,胡椒粉,香菜梗稍翻颠一下,就可盛出上盘啦
特点:
玉米松脆
明虾酥香
色泽金黄
玉米片虾排怎么做
好吃的油炸黄金凤尾虾
具体制作：
一、食材准备：
50克鸡蛋液，10克料酒，10只大虾，50克淀粉，50克面包糠，适量葱姜蒜，适量食用油。所有食材准备好后备用。
二、制作步骤：
1、从大虾的背部将虾线挑出。
2、切掉大虾的头部，并将大虾从背部切开。
3、将蒜切片备用。
4、将装虾的碗里依次放入蒜片、葱段、一勺胡椒粉、食盐 、鸡精和料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5、腌制好后 依次将大虾裹上一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠。
6、 锅内倒入适量食用油，油温7成热，放入虾尾炸3分钟。
7、一面炸金黄后 翻一面继续炸，两面都炸金黄后即可出锅。
8、将黄金虾尾一个个摆放到盘子里，便可食用。
今日小贴士：
1、大虾可以切成自己喜欢的形状，不切也可以，但是为了健康饮食，一定要挑出虾线哦！
2、没有面包糠，其实不放也可以，再裹一层淀粉就可以了，但是鸡蛋液最好还是要裹一下哦，这样才会酥脆！至于淀粉，这里用的是红薯粉，玉米粉也是可以的哦！
用料
虾 20只
面粉 一碗
盐 一茶匙
料酒 一茶匙
干玉米片 一碗底
番茄酱 随意
沙拉酱 随意
做法
虾仁去皮，去虾线，加入盐和料酒，腌制几分钟
面中加入少许水，面糊活的稍微浓稠一点
模具里先铺垫一层玉米片，加入一层面糊，放上虾仁，在加入一层面糊，最后铺上一层玉米片，由于手忙脚乱忘记拍油炸过程，定型后放入油锅炸至金黄色，用筷子或者小刀划开如果虾仁变成红色就可以出锅了
然后盘底用番茄酱画出自己想要的样子，放上虾排，最后挤上少于沙拉就OK啦
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