五香烧饼：
主料：面粉500克、酵母3克、白糖10克、水适量。
辅料：盐适量、食用油适量、五香粉适量。
1、面粉里加入酵母白糖，适量的水搅拌成絮状。
2、揉成光滑不粘手的面团饧发至两倍大。
3、挺好的，面团是蜂窝状。
4、再是揉面排气。
5、擀成包子皮儿厚度的长方形。
6、抹上一层食用油，撒上盐和五香粉，一定要抹均匀。
7、从一头卷起。
8、切成均匀大小的剂子。
9、竖起来用手压成饼。
10、全部擀成圆饼，松弛15分钟。
11、平底锅刷油，烙至两面金黄即可出锅。
12、成品。
河南烧饼调料配方？
大烧饼的做法和配方：用料主料面粉1公斤发酵泡打粉15克油适量十三香适量盐适量做法：1.先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀。2.加入酵母、水和面。说明：1）酵母使用前最好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。3.把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。说明：醒发最佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。4.将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。5.将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
烧饼做法和配方
河南地摊烧饼的做法和配方1、用料：普通面粉450g、水270g、酵母4g、花椒粉（油酥）5g、面粉（油酥）50g、食用油（油酥）适量、盐（油酥）5g、芝麻适量。2、做法：（1）面粉加水和酵母揉成面团，室温发酵至两倍大。（2）油酥可以趁着发酵的时间提前做好，5克的花椒粉加50克的面粉和5克的盐搅拌均匀。（3）锅中加适量的油，烧热后浇到椒盐粉上面。（4）直到面粉糊化，用小勺搅拌均匀，香喷喷的油酥就做好了。（5）如果案板够大，直接擀成一个大面饼就省事儿多了。（6）将面团擀成薄饼状，将做好的油酥用手或勺子均匀的涂抹到面饼上。（7）将面饼由上向下卷起来。分成约60克一个的小剂子。（8）取一个小剂子，用手把切开露着油酥的两头收紧，然后擀成长条状。（9）再将小长条状卷起来。（10）然后把两头收起，用手的虎口处由外向内揉，捏成圆形。（11）把烧饼的正面沾满芝麻，再用擀面杖把圆形面团擀成圆饼，这样芝麻也能沾的更牢固。烤熟也不会掉了。（12）已经做好的一大盘的烧饼。（13）放入预热好的烤箱，180度约20-25分钟就好了。这个烤制的时间和温度可以根据自己烤箱的情况进行适当的调整。（14）掰开看层层分明，外酥内软，伴着烤熟的芝麻和椒盐的香气。
老式烧饼的做法和配方
今天和朋友们分享的是自己在家用烤箱做烧饼的做法，做法非常简单，成品色泽金黄，吃起来又香又脆
烧饼的做法
步骤step
1
500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上
步骤step
2
在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。如果室温比较低，可以把装面团的盆子放入温水容器中，这样发酵时间会更快
步骤step
3
面团发酵的同时，在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克，搅拌均匀
步骤step
4
加入小葱20克，揉捏成油酥团
步骤step
5
在案板上刷一层植物油，再把发酵好的面团取出，放在案板上用力揉捏，这样会使面团更加有弹性
步骤step
6
把揉捏好的面团分成大小适中的小面团，用手按成薄片
步骤step
7
把差不多有1/3小面团大的油酥包在面皮里，收口捏紧
步骤step
8
用擀面杖擀成长方形烧饼状
步骤step
9
然后再卷起，再给它擀成长方形，这样来回擀30次，让油酥完全融入到面团中
步骤step
10
把擀成长方形烧饼状的面团，放入垫好锡纸的烤箱中
步骤step
11
用小碗调好一碗盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒上黑白芝麻和葱花
步骤step
12
烤箱预热180度上下火，烤25分钟即可出炉
烧饼的成品图
主料：中筋面粉200克。
辅料：玉米油15克、水100克、盐2克、白砂糖20克、玉米淀粉5克、蛋液适量、芝麻适量。
步骤：
1、除了白糖和玉米淀粉，所有食材混合均匀，如下图所示：
2、揉成面团，松弛20分钟，如下图所示：
3、松弛的时间做糖心。白糖加玉米淀粉混合均匀即可，如下图所示：
4、松弛后，分成小剂子，揉圆备用，如下图所示：
5、拿出一个，擀开，中间放入白糖。擀的越薄烤出来越脆口，如下图所示：
6、收口捏紧，以防漏糖，如下图所示：
7、再次擀平，收口向下，表面刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱200℃，烤15-20分钟，如下图所示：
8、个个空心脆口，空心烧饼比买的还好吃，如下图所示：
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