三角饼是闽南地区传统的地方小吃，属于闽菜系。口感松酥，味咸鲜。将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。 将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。

原料

：（1）面粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。　（2）菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、盐适量。　（3）白芝麻仁适量。

炉温：　上火230度　下火210度

制作方法

：1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。

2．将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。

3．采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。

4．用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。　5．将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。

特点

：口感松酥，味咸鲜

1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。

2．将原料中的材料加工成咸干油酥备用。

3．采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。

4．用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。　

5．将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。

街上买的三角饼很好吃，不过，自己做的三角饼也不错哦！其实，做三角饼非常简单，只要把面粉揉好，做出的三角饼就非常好吃。

三角饼的做法

工具/原料

主料1种：面团 25g

配料1种：白芝麻 适量

调料1种：黑芝麻 适量

方法/步骤

1

将芝麻揉进事先准备好的面团，揉均匀，将揉均匀的面团铺成薄饼；

三角饼的做法

2

用刀将薄饼切成三角形备用；

三角饼的做法

3

锅底烧热，将薄三角饼平铺于锅底，小火慢慢烤，当一面焦黄时，翻面继续烤，当两面都焦黄时，即可装盘。

夹菜的三角饼怎么做?

用料

面粉    3杯（360克）  

酵母    1大匙（9克）  

泡打粉    1小匙（4克）  

白糖    2大匙（25克）  

奶粉    3大匙（18克）  

盐    1小匙（5克）  

油    1/4杯（56ml）  

温水    1杯（250ml）  

三角饼的做法

按照比例制作发酵面团。可以用电动揉面机，也可以用手。手工的话防止粘手，在手掌抹油即可。无需用多余面粉防粘手。

注：不喜欢奶粉的话，可以将水换成牛奶，不够再加水。揉成面团后在一个容器底部抹油，将面团放入,再在面团上面抹油，放置发酵,两倍大后将面团重新揉小，再放几分钟, 然后拧出若干个需要的小面团备用 。

面团发酵过程中，制作馅料。巴勒斯坦特色的一般有这么几种。

菠菜洋葱馅儿：菠菜切碎，洋葱切末，加入柠檬汁，适量盐，混合即可。柠檬汁是菠菜最佳伴侣，因为可以帮助铁质的吸收。

百里香叶子和白奶酪馅儿：新鲜百里香叶子切碎或者不切，奶酪手弄碎，混合，无需加盐，因本地产白奶酪含盐足够。

牛肉肠馅儿，这个简单，只需做的时候露出小肉肠即可。

其它馅儿按照自己的喜好配置吧。我这次做的是小葱末＋炒熟的黑芝麻＋马苏里拉奶酪碎，和巧克力酱馅儿，以及椰蓉馅儿三种。

在面板或者盘子上抹油，取小面团，用手指将面团推成圆形，放入馅儿，三面搭上，粘合成三角形状。或者做成其它形状也可以。

粘合成三角形

把饼压扁

烤盘铺锡纸，或者抹油。将做好的饼儿整齐码好，保持一定空隙。180度二十分钟即可。当然按照饼儿大小，时间可以自己调试。（试过时间太长后饼烤得硬了就不好吃）

巧克力酱馅儿的三角饼上用叉子戳了几排洞，一来表示区别，二来可以防止巧克力酱溢出来。

椰蓉馅儿的三角饼上放了香酥粒，也是为了区别。

取出装盘，随时享用。

松松软软，很好吃。

三角菜煎饼的做法

牛里脊肉剁成肉糜，加食油、精盐、孜然粉搅匀。

荠菜洗净、焯水后切碎。

把饧好的面揪成小面剂子，擀成薄饼。

用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子，把调好的肉酱用勺子抹匀。

3/4抹有肉酱，留1/4不抹肉酱，尽量的抹的薄一点。撒上荠菜碎。

先把没有抹有肉酱的一边折起，把边按实防止露馅。

再把刚折好的这个边折起，并压好边。

最后把剩余的那一块折好，压好边即可。

平底锅添少许食油，锅热后轻轻放入三角饼，小火煎制。

煎制好一面，翻过来煎制另一面，中间盖锅盖焖10分钟。

三角菜煎饼做法一，

材料

"双色起司 依照喜好",三角菜，"中筋面粉 三米杯","木薯粉 半杯米杯","冰水 ㄧ米杯","鸡蛋 两颗","葱(切花) 适量","高丽菜 1/4颗","红黄椒(切碎) 各1/4颗","韩式泡菜 半罐","盐 少许","白胡椒粉 少许",

做法

1:将煎饼浆（面粉中筋、地瓜粉、冰水、鸡蛋）按照顺序放入搅拌均匀，再放入材料拌匀，加入适量调味料！浆料完成！

2:平底锅加入适量的油热锅，大概两个汤锅汤匙的份量的浆料下去煎，在尚未煎熟的那一面按照喜好铺上双色起司，盖上锅盖等待一下，只要正在煎的那一面够熟就不会黏锅，就可以翻面煎！再盖上锅盖等待一下！（盖锅盖是要把面糊闷熟）开锅盖完成！

3:切好就可以上桌品尝罗！

三角菜煎饼做法二

材料

"三角菜 180g","蛋 2颗","低筋面粉 4大匙","柴鱼片 6g","起司丝 适量","＜调味料＞ ：","烹大师 少许","糖 少许","胡椒粉 少许","开水 2大匙","＜煎饼沾酱＞ ：","酱油 1大匙","白醋 1大匙","韩式辣椒酱 1茶匙","糖 1茶匙","白芝麻 1茶匙","香油 1茶匙"

做法

1: 干锅煸香白芝麻后加入＜煎饼沾酱＞调匀备用。

2: 烧一锅水，水滚后加入少许盐巴和糖，放入菠菜汆烫后捞起冰镇一下，再挤干水分切成5cm长段、柴鱼片切碎备用。

3: 面粉、蛋和＜调味料＞调匀后加入菠菜、柴鱼末搅拌均匀。

4: 热锅热油后，加入菠菜面糊，上头放上起司，盖锅焖至起司融化。

5: 煎至底部焦黄后翻面，转小火让起司煎到酥脆即完成。

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