做馒头的步骤和方法：

主料：面粉500克、温水250克。

辅料：细砂糖10克、酵母粉5克。

步骤：

1、将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表面覆盖湿毛巾发酵至1.5倍到2倍大。

2、发面后。

3、再次用力揉匀，揉成光滑面团后平均分成5份。

4、面板上方少许面粉，将每一个面团揉成馒头形，表面在此覆盖湿毛巾进行发酵，在比较温湿的环境中发酵20分钟即可。

5、发好入蒸锅，大火烧开后转小火蒸15分钟。

6、我这5个馒头蒸了两层。

7、蒸15分钟后关火焖5分钟，打开锅盖即可。

家庭版馒头做法

普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

发面过程：

1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

馒头制作：

1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

3、切好的面团整理成圆形；

4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；

5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；

6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

馒头的家常做法

家庭版馒头做法如下：用温牛奶和面，加入适量的酵母和糖，面团发酵好之后，切成长方形的小馒头，上锅蒸15分钟即可开吃。

工具/材料面粉牛奶酵母糖

具体内容首先把酵母和糖倒牛奶的碗里，隔热水加温下牛奶，拿出来静止5分钟

之后加入面粉，一边倒一边用筷子搅拌面粉成棉絮状。

揉成光滑的面团后，盖保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大，按下去不会反弹。

之后将面团揉一下进行排气，然后再进行二次醒发，醒好之后把面团擀成牛舌装，最好是长方形。

最后将蒸笼刷一层油，把切好的面团进行二次醒发个五六分钟，选蒸煮键15分钟，蒸熟后将其拿出来即可开吃。

用料：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克。

具体步骤：

第一步：准备食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克；

第二步：碗中倒入5克酵母，260克温水搅拌均匀，静置5分钟左右待用；

第三步：碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状（喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖）；

第四步：反复揉，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间和温度有关，若室内温度较低，发酵时间相应要延长一些）；

第五步：发酵至原来的2-3倍大，有种淡淡的发酵后独有的香味，撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了；

第六步：取出面团，挤压排气，四周撒上面粉；

第七步：再将面团揉透，把面粉揉进面团里，直至里面看不到大的孔洞；

第八步：揉成光滑有弹性的面团；

第九步：再切成大小均匀的剂子；

第十步：依次把面团的边缘按压进去，反复重复此手法几次；

第十一步：再将面团揉至表面光滑，整成圆形，这样蒸出来的馒头好看；

第十二步：将整好的馒头胚放入蒸霸中，盖上盖子再醒10-15分钟左右；

第十三步：醒发至馒头胚略大一些，放入锅中，加入水至底部刻度线，大火蒸上汽，再调中小火蒸8-10分钟左右，关火焖2-3分钟左右就完成啦。

以上就是关于家庭馒头的简单做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！