主料油菜400g猪肉丸100g辅料油适量盐适量葱少量姜少量鸡精少量淀粉少量大蒜少量
步骤
小油菜溜丸子的做法步骤11.准备油菜。
小油菜溜丸子的做法步骤22.准备肉丸子。
小油菜溜丸子的做法步骤33.油菜，掰开，洗净。
小油菜溜丸子的做法步骤44.葱姜，切丝。
小油菜溜丸子的做法步骤55.大蒜和姜，切末。
小油菜溜丸子的做法步骤66.将大蒜和姜末放入碗中，加入2小勺淀粉，用冷水，搅拌均匀。
小油菜溜丸子的做法步骤77.热油锅。放入葱姜，爆香后捞出。
小油菜溜丸子的做法步骤88.加入油菜。
小油菜溜丸子的做法步骤99.在油菜炒至5成熟后。加入盐。
小油菜溜丸子的做法步骤1010.加入鸡精，翻炒均匀。
小油菜溜丸子的做法步骤1111.加入肉丸。
小油菜溜丸子的做法步骤1212.最后倒入调制好的水淀粉。快速翻炒均匀，即可。
小贴士
因为肉丸子本身是咸的，所以盐要在放入肉丸之前放。
油菜丸子汤怎么做？
食材
主料
小油菜
200g
火锅丸子
200g
辅料
油
适量
麻辣火锅料
适量
大蒜
适量
西红柿
适量
步骤
1.切好所需食材
2.锅内倒少许油烧热放入火锅料
3.下入火锅丸子翻炒
4.放入西红柿炒匀，兑入适量水
5.放入小油菜继续翻炒
6.最后放入蒜碎略炒即可出锅
小贴士
丸子最后切下，这样比较好熟些
材料:
肉馅1斤，大葱1根，姜适量，油菜3颗
做法:
1.先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向搅拌
2.然后再加入鸡蛋，葱末，姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向拌匀后，加入适量的生粉，还是按照同一个方向搅拌，一定要拌匀上劲，否则容易散。
3.锅里加入适量的清水，带水开后转小火，把拌好的肉馅放入掌心，另一个手拿一个调羹，用调羹在有肉馅的手心上旋转，带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中，在做丸子的时候，一定要保持水不要沸腾。
4.待所有丸子下锅后，大火烧开，然后襒去表面的浮沫。捞出丸子即可。
5.然后在煮过丸子的水中放入姜片，带水烧开后，放入适量的丸子，小火煮15分钟，放入少许盐，和洗好的青菜，等油菜去生后关火。丸子汤就做好了
小诀窍:
做的丸子散不散关键是拌料的时候，一定要沿着同一方向画圈搅拌，放入生粉后，一定要搅拌均匀上劲。
如果不能边做丸子边下锅，可以事先一个一个做好，放入盘子中，然后等水开后用勺子一个一个的放到锅里
如果是买的成品丸子,就可以忽略做丸子的步骤,直接做汤即可
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