四喜蒸饺是很多人在家宴里面都会做的一道美食，因为这道美食，不仅特别的好吃，而且外观特别好看，最重要的是它有一个美好祥和的寓意。所谓四喜，就是指在蒸饺四个大角里面放入四种不同的食物碎，红黄青黑红四种颜色放在一起，就形成了四喜蒸饺。

红色指的就是火腿碎，黄色指的就是蛋黄碎，黑指的就是木耳碎，青指的就是各种青菜碎，这四种东西放在一起，颜色特别的好看，蒸饺中间我们还要放上一些拌好的肉馅，然后上锅去蒸，那么四喜蒸饺就蒸好了。小编第一次看到四喜蒸饺是在向往的生活里面，也就是黄磊老师教谢依霖，刘宪华做的，就是四季蒸饺，颜色真的是非常漂亮，而且，那个四喜蒸饺皮是特别晶莹的，我们在家里面也可以学着做。

首先我们要把面给活好，和面的方法，和我们平常在家里面和饺子面是一样的，水要少放，这样才能包的更紧实，而且，如果懒得去弄饺子面，也可以直接就用馄饨皮，也是可以的，我们先把猪肉剁成肉馅，肉馅里面加上酱油生抽，还有各种各样的调味品，把它入味，入味之后，放到一边。随后，我们就可以准备火腿、青菜、鸡蛋、木耳，我一般用的青菜是菠菜，也有的时候会用一些青豌豆，当然，有的时候这个鸡蛋实在来不及炒，也会用玉米粒去代替，木耳提前要泡发，鸡蛋要把它用少油炒出来，一定要炒散，并在其中加入一定的食盐，让它更有味道。

我们把这四样食材切成碎碎之后，就可以把它包进这个蒸饺里。包法可能需要大家格外注意一下，我们拿起来一张圆圆的饺子皮，随后，先在中间放一点入味肉馅，然后，把整个饺子皮从上面到下面、左面到右面，把饺子皮捏在一起，随后就可以明显看到的四个大角，在里面放入我们刚才切好的这些碎碎，上锅蒸15分钟就可以出锅了，味道非常的好，层次非常丰富，吃到嘴里面绝对是一种味蕾上面的享受。

蒸饺怎么做比较好吃

用料

饺子皮：

金龙鱼饺子专用麦芯粉 200克

开水(60度) 125克

肉馅：

金龙鱼花生油 适量

梅头肉 100克

生姜 6片

葱 适量

盐 少许

生抽 适量

白糖 适量

白胡椒粉 适量

鸡精粉 适量

四喜蒸饺配菜：

黑木耳 30克

胡萝卜 30克

西芹(香芹也可) 30克

鸡蛋 1个

四喜蒸饺的做法

准备所有食材1

准备一个盆、称200克金龙鱼饺子粉2

慢慢倒入开水、边倒边用筷子搅拌成棉絮状3

用手和面、和成一个光滑的面团、用保鲜膜包好、松弛一会儿4

生姜片加葱白加一点儿水、利用料理机打碎或是用手用力抓捏出汁、葱姜水就做好了5

所有食材洗净、不粘锅里倒适量金龙鱼花生油、把打散的鸡蛋液倒进去煎熟、同其他食材分开切碎6

肉用刀剁碎、加生姜水搅拌上劲、再加白糖胡椒粉生抽盐以及葱尾、再倒适量金龙鱼花生油、花生油的原香可以让肉馅更加香醇、搅拌均匀7

饺子面团搓长、用刀分切成大小均匀的小段、用保鲜膜盖上、防止风干，这次用的金龙鱼饺子专用麦芯粉，不仅揉出来的面团非常光滑有弹性，而且擀饺子皮也很好擀，擀出来的饺子皮薄还不回缩8

取一个面团压扁9

用擀面杖擀成圆形10

放适量肉馅11

用拇指跟食指把饺子皮对角捏紧12

再对角捏紧13

整理四个角14

四个角填四色馅料15

全部包好后、大火上锅蒸约12分钟、即饺子熟透即可

怎么做蒸饺

很多朋友都吃过饺子吧！话说饺子也是中国人民最爱的一道美食了，说到饺子从以前到现在得有很多年的历史了，那你们知道饺子在古时候被人们称为什么吗？如果不知道那就让我来告诉大家吧！饺子以前的名字叫做“娇耳”是由张仲景而发明的，而流传到现在也让人们用饺子的原型做出了更多口味和不一样的美食，比如：鲅鱼水饺、水晶蒸饺、四喜蒸饺、煎饺、炸饺等等一些列的美食让人们怎么吃也吃不够！

四色蒸饺

说到到饺子最让人们熟悉也比较传统的饺子就是韭菜肉水饺、三鲜水饺和猪羊肉水饺了，每到过节过年的时候家里人总是会说我我们今天吃饺子吧！但是一到过节过年总是去吃水饺，难免有一些朋友会够劲，所以导致一大部分的朋友就不喜欢吃水饺了，接下来我要告诉朋友们一个好消息！那就是我们要让传统的水饺上变一种吃法和做法！那就是四色蒸饺！话不多说快和我一起去看看吧！

【四色蒸饺】

食材：饺子皮、洋葱、豆腐、胡萝卜、木耳、青椒、五花肉、食用油、味极鲜、蚝油、老抽、食盐、五香粉、料酒。

食材

【制作过程】

1、食材准备，首先把洋葱切成碎丁，在切洋葱的时候容易很多朋友都会止不住的流眼泪，我这里有一个小窍门！大家可以把洋葱切成两半，然后把切好的洋葱放在水里面泡个6分钟左右，这样我们再去切洋葱的时候就不会感到刺眼而流眼泪了！接着把准备好的豆腐放在碗中，用勺子碾成小颗粒，在这里可以加入一点食盐。再把胡萝卜、木耳、和青椒和切成细丁！五花肉剁成肉泥。

食材

2、把准备好的豆腐放在锅中煸炒，记住要开小火和不停的翻拌，防止豆腐糊锅，炒至豆腐颗粒不再粘连在一起，而且表面微黄就可以出锅了。

豆腐

3、把五花肉弄成肉馅后，加入五香粉和料酒搅拌均匀后，放到一边，让肉馅吃进味去！这样做出来的肉馅才会更加的鲜美！

4、把炒好的豆腐碎末取出来晾凉，然后将准备好的肉馅、和一小部分的洋葱末放进去，首先我们要加入食用油和味极鲜把食材搅拌均匀，再将耗油、老抽和食盐放进去，顺着同一个方向搅拌，静置十分钟，让食材混合在一起充分入味！

四色蒸饺

5、把饺子皮放到菜板子上，然后把我们刚才调好的馅料放到饺子皮上，一定要用勺子挖一小勺！然后放在饺子皮的中心，然后饺子皮上下一捏，让它们紧紧的粘住，然后再左右一捏，一定要你捏紧！这时候你会看见饺子皮已经有了四个小角！我们把四个小角给撑起来！

6、接着我们把准备好的胡萝卜、洋葱、青椒和木耳分别放在四个小角，随后我们把包好的饺子放在一个盘子里面，然后放到锅里去蒸，大约蒸个16分钟左右就差不多可以出锅了，这样一道简单的四色蒸饺我们就完成了！

四色蒸饺

做蒸饺的小窍门：

1.我们要把木耳用热水浸泡，这样做起来的时候比较快，不会去浪费时间！

2.在炒豆腐的时候我们可以在锅内刷上一小层的食用油，这样我们炒起来的特别的轻松，豆腐还不会糊锅！

3.我们把五花肉放入五香粉是为了让肉馅更加的入味，而料酒则是让五花肉去腥的，这样做出来的肉馅就和饭店里面做出来的味道差不多！

四色蒸饺

做蒸饺时，别直接包，先这么处理，蒸饺好吃入味，隔三差五做一次！最主要的是把豆腐炒至表面微黄，五花肉加入料酒腌制，达到出去腥味的效果！如果有朋友不喜欢吃青椒和洋葱的时候，可以把青椒给换成芹菜，而洋葱就可以换成鸡蛋，这都是非常不错的哦！如果你吃够了特别传统的水饺，不妨自己在家闲来没有事的时候，做一下这道简单传统又好吃的四色蒸饺吧，一定会让你记忆深刻的！

四喜饺子的做法

蒸饺做法一，

材料

芹菜，韭菜，肉末，大葱，五香粉，老抽，盐，鸡精，香油，油，饺子皮

做法

1.芹菜馅为例：芹菜剁碎，猪肉剁碎备用。

2.猪肉用老抽，少许油，香油，五香粉调匀腌两分钟，这样子出来的馅儿入味，好吃。

3.芹菜碎，调过的肉末混合，再加入一些油，加入盐，鸡精，葱花拌匀。

4.饺子馅一小匙放在饺子皮上，左手托着，左手拇指压住，右手拇指食指从右边开始捏，左一下右一下，捏成麦穗状（不会滴可以捏其他形式，俺本想将过程拍摄下来，但是实在是动的厉害，分解不出来……）。

5.锅屉上放打湿的蒸布，将包好的饺子均匀地码放在屉上（锅内放的是冷水哦）。

6.开锅后再蒸十到十五分钟即可。

蒸饺做法二，

材料

主料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克

做法

1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

做法三，四色蒸饺

材料

"肉末 适量","韭菜 适量","香菇 适量","胡萝卜 适量","玉米粒 适量","饺子皮 适量","姜末 适量","葱花 适量","盐 少许","味精 少许","酱油 适量","料酒 适量",

做法

1:首先把韭菜、蘑菇、胡萝卜、玉米、香葱，切好放入碗中

2:将适量料酒、味精、盐、生抽、姜末调和在一起，倒入剁好的肉馅里

3:再放入葱，均匀搅拌

4:准备半碗水，在饺子皮上放入肉馅，饺子皮的四个角分别沾一点水，沾合在一起，形成四个孔，在四个孔中分别装入韭菜、香菇、胡萝卜、玉米

5:放入提前刷好油的蒸盘里

6:放入蒸箱，设置面食模式，温度100，时间20分钟左右

7:完成！

做法四，翡翠蒸饺

材料

"中筋面粉 100g","水 50cc","沙拉油 1小匙","盐 少许","中筋面粉 100g","波菜汁 65cc","沙拉油 1小匙","盐 少许"

做法

1:白面团-面粉100g 水50cc 沙拉油1小匙 盐 少许绿面团-面粉100g 波菜汁70cc 沙拉油1小匙 盐 少许面团揉成型ps.家里刚好没有波菜 我用韭菜代替。

2:用保鲜膜盖住 醒1小时

3:白面团 揉成长条状

4:绿面团也揉成长条状

5:用绿面团将白面团条包住

6:切块

7:杆成圆形

8:包成型后 篜到熟即可水饺内馅 依个人喜好。

9:若用波菜会更绿些。

四喜饺子的做法  

准备好所有材料。

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鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮，再把蛋皮切碎。

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将木耳泡发后切碎、菠菜焯水挤干水份后切碎，胡萝卜也切碎。

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猪肉馅分3次加入水分，沿着一个方向搅打上劲，然后将生抽加入，继续一个方向搅打上劲，在搅好的肉馅中加入盐、糖、姜蓉、油搅拌均匀。

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包上内馅，将饺子皮向中间捏紧。

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再对角捏紧。

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用双手将对角处撑开，并捏紧。

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再用小匙分别将四色馅料填入四个洞中。

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将所有的饺子做好，排放在蒸笼上。

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把给水盒取出装满纯净水，放回微波炉装好。

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把食物放入微波炉正中间位置，手机APP上点击一键启动，纯蒸汽功能蒸20分钟。

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