自制老式溜虾段，好吃又有营养，做法简单，好吃到爆

1.虾扒皮去虾线，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制

2.一个鸡蛋适量淀粉（不加水）加一茶匙调和油（过油后容易分离）

3.过第一遍油，不要将粘在一起的虾仁弄散，成坨看出来，才不会脱面糊

4.第二遍过油后捞出，轻敲虾坨就会自然散开

5.热锅凉油下葱末蒜末 小火出香味，辣椒胡萝卜断生，加入一点点生抽，香醋，糖，盐料酒（糖醋少量，并不是酸甜口，加香醋和糖是为了口感更有层次）加入水淀粉！待汁色泽发亮粘稠下虾段。

6.完成了

烹虾段是怎样制作的？

溜虾段的做法步骤

1鲜虾剥去外壳，去除虾线。

2把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。

3盘子中放适量淀粉。

4把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。

5浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。

6把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。

7炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。

8炸好的虾段捞出，装盘备用。

9准备适量番茄酱。

10葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。

11炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。

12倒入番茄酱翻炒。

13倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。

干炸虾段的做法大全简单点

烹虾段：原料：对虾2对，香油100毫升，白糖75克，面粉、香醋各25克，葱丝、姜丝、料酒、味精各3克，精盐少许。

做法：将对虾洗净，剪去腿及须眼；用刀把脊剖开去除沙条，挖去头上沙包，截成3~5厘米长的段放在盘里，将面粉均匀地撒在截好的虾段上；炒锅放置火上，加入香油烧至七成热，放入虾段煎炸，要注意把虾翻两个身，煎好后加入葱丝、姜丝、醋、料酒、白糖、精盐和味精，搅匀，待汁收浓起锅，装盘即成。

特点与功能：本品脆嫩鲜香，风味独特。对虾中富含的核酸、蛋白质和维生素B1、维生素B2等，十分有利于抗衰益寿，还有壮骨之功效，中老年人可常食。

软炸对虾段的做法菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 青少年食谱 补阳食谱 不孕不育食谱口味：咸鲜味工艺：软炸软炸对虾段的制作材料：主料：对虾250克辅料：鸡蛋30克调料：花生油60克,料酒10克,淀粉(玉米)30克,盐2克,大葱5克,姜3克,椒盐25克软炸对虾段的特色：外酥内软，鲜醇清香。教您软炸对虾段怎么做，如何做软炸对虾段才好吃1. 将对虾肉洗净，挑出沙肠，大的切为4段，小的切3段用盐擦匀后放在碗内；2. 碗内加入料酒、葱丝、姜丝拌和腌渍入味；3. 将鸡蛋磕在碗内，抽打起沫，加进淀粉调成稠糊；4. 将锅架在火上，加油烧至六七成热，将虾段挂匀蛋糊，投入油锅，用手勺推动，视虾段稍挺，微黄时捞出；5. 然后再将锅内油烧至七八成热，投入虾段快速复炸一下；6. 炸至呈金黄色、外松脆、内成熟时捞出，控净余油，盛在盘内，吃时蘸花椒盐即成。软炸对虾段的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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