配料：
烹饪步骤：
1.紫薯蒸熟用皮，加入适量牛奶压成泥
2.将压好的紫薯泥装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入盘子里面（可挤到绿的菜叶上，装饰一下更漂亮）
3.沙拉酱装入裱花袋，剪个小口，挤在紫薯泥上面即可
买了紫薯做汤都不喝，怎么用它做香甜的沙拉？
超美味的紫薯沙拉
用料
紫薯 适量
苹果 适量
芹菜 适量
沙拉酱 适量
超美味的紫薯沙拉的做法
1.紫薯洗净切两半蒸熟。
2.把紫薯肉挖出来
3.紫薯肉、苹果、芹菜切丁。
4.拌入沙拉酱，搅拌均匀。
5.装入紫薯船即可。
紫薯玉米沙拉的做法，紫薯玉米沙拉怎么做好吃
原料：
紫薯，西米，牛奶
做法：
1、紫薯蒸熟切小块
2、西米煮熟，过凉水
3、把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖
橙香紫薯汤圆
原料：
橙皮80克、熟面粉50克、糯米粉100克、紫薯、色拉油20克、白糖20克、水3匙、5个大橙子的橙皮、2个橙子的果肉、冰糖250克、柠檬1个、清水400ML
做法：
1、选择外皮不打蜡的大橙子
2、将橙子外皮下干净剥下来，也可以将平时吃完的橙子皮洗干净来用
3、用刀将橙皮里面的白瓤用刀子片下去，尽量片得干净些，这样就不会发苦了
4、将偏好的橙皮切成小丁锅中加入清水煮开锅
5、然后倒入漏勺中用流水冲凉，控一下水
紫薯奶昔
原料：
紫薯70克、牛奶250毫升、淡奶1勺、蜂蜜少许
做法：
1、将橙子果肉撕成小块
2、将控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、还有刨下的柠檬皮和一个柠檬的柠檬汁都放入一个干净的小锅中
3、再放入400ML清水，放在火上大火烧开，中小火再煮直到粘稠就好了，冷却后还会更浓一些
桂花紫薯粥
原料：
紫薯一个，大米半小碗，清水，桂花少许。
做法：
1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小块
2、锅中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可，中途要经常搅拌一下，紫薯很容易煮烂，等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了，喝时放适量的桂花
紫薯花开馒头
原料：
紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g
做法：
1、紫薯去皮，切成小丁
2、上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用
3、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大
4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团
5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份
6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中
7、包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀
8、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右
9、火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可
奶香紫薯干
原料：
紫薯3个、黄油50克、白糖10克
做法：
1、买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化
2、晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上
3、放入微波炉中，低火微波4分钟
4、4分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白糖
5、再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉
6、再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止
紫薯卷
原料：
紫薯面团：紫薯泥 80g，面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水适量(依紫薯泥的水份量调整)
白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水约120g。
做法：
1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥
2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团
3、紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团
4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大
5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
6、紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓
7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水
8、贴合在一起的面片从上而下的卷起
9、卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖
紫薯芝麻饼
原料：
紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻适
做法：
1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟
2、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了
3、蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了
4、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻
5、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加
6、加入糯米粉(家里没糯米粉的，可用面粉代替)
7、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。
8、用手将紫薯泥揉匀
9、将紫薯泥团成一个个小圆球
10、滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻
11、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)。
12、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以)
紫薯银耳羹
原料:
银耳、紫薯、葡萄干、冰糖
做法:
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
3、将银耳放在锅中大火煮开
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
5、大火煮开
6、转小火熬煮10分钟
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火
8、热食或自然冷却后再食用即可
紫薯发糕
原料：
紫薯 210克，普通面粉300克，白糖 30克，干酵母5克，牛奶约230克，蓝莓干及地瓜脯少许。
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀
5、加入普通面粉
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状
7、将面团全部盛入模具中
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑
9、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出
紫薯沙拉怎么做好吃，紫薯沙拉的吃法
用料
紫薯 一个
玉米粒 100g
紫薯玉米沙拉的做法
蒸熟紫薯，煮熟玉米粒，紫薯切块
加沙拉酱拌匀。
小贴士
南瓜和紫薯不要蒸太长时间，稍微硬一点，不然拌的时候会变成泥
沙拉酱我用的是丘比1／2香甜味的，感觉略甜，根据个人口味可以部分用无糖酸奶代替，应该用千岛酱也不错。
紫薯沙拉的做法
1.
紫薯洗干净外皮，紫薯选择颜色深的营养越高，外表无斑无破损无发芽的最佳
2.
紫薯去皮，切小片，整个蒸也可以，切薄容易熟
3.
放入蒸锅内蒸
4.
筷子可以轻松扎下就可以了
5.
趁热加入少许砂糖，不喜甜也可以不加
6.
用勺子压成泥
7.
代收3一次性手套或者用保鲜膜撰成圆球
8.
放在容器内，再挤上沙拉酱，插上薯片，随意放点水果丁即可
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