玉米深加工产品：玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、食用酒精、燃料乙醇等等。
（1）玉米蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
（2）变性淀粉为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性( 如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等) ，使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。
（3）玉米淀粉糖利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等，统称淀粉糖。淀粉糖在我国有悠久的历史，在公元500多年的《齐民要术》中就提到糖，而且详细地描述了用大米制糖方法。
（4）食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
（5）燃料乙醇，一般是指体积浓度达到99.5%以上的无水乙醇。燃料乙醇是燃烧清洁的高辛烷值燃料，是可再生能源。 乙醇不仅是优良的燃料，它还是优良的燃油品改善剂。其优良特性表现为：乙醇是燃油的增氧剂，使汽油增加内氧，充分燃烧，达到节能和环保的目的；乙醇还可以经济有效的降低芳烃、烯烃含量，即降低炼油厂的改造费用，达到新汽油标准。
关于玉米的加工项目：
（1）特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉 ，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加 制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。
（2）膨化食品：玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅 色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。
（3）玉米片：是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风 味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。
（4）甜玉米：可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。
（5）玉米啤酒：因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦、淀粉含量与稻米接近而高于大麦，故为比较理想的啤酒生产原料 。
扩展资料：
玉米深加工产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。 随着加工层次的不断加深，形成玉米经济系统。
玉米是世界上最重要的食粮之一，玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的 发展，玉米的食用品质不断改善。形成了种类多样的玉米食品。玉米能有以下的加工途径，使其变成一个新的事物，增加玉米的价值。
参考资料：
一吨玉米可以深加工成多少玉米淀粉？？
行业环境分析
1、全球大米淀粉市场情况
玉米淀粉的主要供应国家为美国、中国、巴西、阿根廷、墨西哥、印度等，同时也是玉米的生产大国。2003年全球玉米淀粉的产量为3940万吨，占总产量的80．24％，2005年全球玉米淀粉产量为5400万吨．2006年预计增长幅度会加大．其中变性淀粉及淀粉糖的大量投产及扩产是主要原因。全球玉米深加工的不断深、广延伸加速了玉米淀粉产业的快速发展。国外玉米淀粉深加工产品主要是淀粉糖、发酵酒精、纸制品和工业用品。
2、国内玉米淀粉市场情况
1990年以后我国淀粉加工业迅速崛起，至1996年淀粉产量己高于日本，年产量达到264 万吨，到1999年我国淀粉年产量达到420万吨，仅次于美国（美国年产量约1800万吨、欧盟为400万吨左右），成为世界第二大生产国。近几年，我国淀粉市场发展迅速，2006年我国年产玉米淀粉量大约 1050万吨，增幅仍在16％以上。
2005-2009年 中国淀粉及淀粉制品的制造行业利润总额及增长趋势图（来自国家统计局）
从区域分布情况看，我国生产淀粉的省份主要为吉林、山东，河北、河南。以上四省份玉米淀粉的产量占全国总产量的70％以上，淀粉生产的地域较为集中。玉米是生产淀粉最适宜、最主要的原料。
图 2007-2009 年中国淀粉价格走势图。（图片来源：北京中期）
国内玉米淀粉总产量以山东最高，约占全国玉米淀粉总产量的33%；其次是河北，约占24%；第三是吉林，约占20%。国内著名的加工企业有山东诸城兴贸玉米开发有限公司、吉林黄龙食品工业有限公司、长春大成玉米开发有限公司、山东巨能金玉米开发有限公司、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司等
图 玉米淀粉企业收益图
2009年 10 月份我国玉米淀粉平均价格为2524 元/吨，环比下降2.4%，同比上升18%。进入 10 月份淀粉价格下降幅度高于玉米价格下降，淀粉加工企业亏损。
3我国玉米淀粉加工与发达国家的差距
与发达国家相比，我国玉米淀粉加工业主要存在以下六方面的差距：
1、淀粉及深加工产品人均占有量远低于发达国家。目前我国人均淀粉占有量为2.7千克，仅是美国人均占有量的2.7%，欧洲和日本人均占有量的20%。
2、自动化水平较低，产品质量较差。除个别大型玉米淀粉加工企业以外，多数中小型加工企业均缺乏自动控制和在线检测，大部分生产环节靠人工经验。
3、综合利用率低，深加工高科技产品少。日前我国玉米淀粉加工厂实际的玉米综合利用率在92%左右，而发达国家在99%以上。国内王米淀粉加工的副产品仍用传统方法处理，如生产浓缩玉米浆、螺旋榨取玉米油等；而国外主要是将玉米浸泡水直接转化成肥料或药品，以及提取玉米黄色索、制造膳食纤维等，提高了利用价值。
4、加工生产规模偏小。发达国家玉米淀粉的生产规模一般不低于年产10万吨，而我国的淀粉加工企业数量众多，中小企业的加工能力较差，难以实现规模效益和提升产品档次。
5、玉米淀粉及深加工产品品种单一。我国的玉米淀粉只有通用的工业淀粉、食用淀粉、医用淀粉等，特种淀粉很少。世界上以淀粉为原料的变性淀粉有200多个品种，而我国只有几十个。
6、加工设备依靠进口。目前国内效益较好的玉米淀粉加工企业基本上都是采用进口设备，加工设备的国产化水平普遍较低。
4玉米淀粉加工市场前景
由于玉米淀粉可以加工生产的产品种类很多，所以市场容量很大，发展前景极为广阔。但是淀粉初加工产品年际间需求量变化较大，价格起伏不定，只有切实提高玉米淀粉深加工能力，才能确保实现增产增收，提高经济效益。20世纪90年代初，国内淀粉市场发展迅速，需求旺盛，每吨淀粉价格最高曾达到3000元左右。在超额利润的驱使下，玉米淀粉加工能力迅速提高，至1999年全国己加工淀粉421.59 万吨（指当年加工量），但由于深加工能力不足，造成价格持续下跌。2000年即降至每吨淀粉1100元左右。今后随着玉米深加工产业的快速发展，我国对玉米淀粉的需求量将呈快速上升趋势。据行业规划，到2005年我国玉米淀粉需求量达1000万吨左右，目前国内淀粉产量仅为500多万吨，淀粉加工产业还有较大的发展空间。未来玉米淀粉市场随着全球集团化、规模化、精细化等不断深入，玉米淀粉的下游产品的生产及扩产将进一步加强，全球玉米淀粉深加工的应用更趋向广泛．玉米的附加值将更为突出，未来25年中将是全球玉米深加工中淀粉发展相对偏快的几年。玉米深加工的崛起拉升整个玉米产业链走向更大的辉煌
5玉米淀粉加工发展方向
玉米淀粉加工业的根本出路在于大力发展深加工、综合加工，控制生产成本，提高产出效益。在充分进行市场调研的基础上，利用先进的生物酶技术、色层分离技术、膜技术以及喷射、超微、自动化控制等技术，促使淀粉加工产业尽快进入高科技、高产出、高效益的快速发展阶段，努力实现产业升级。要抓好淀粉加工副产品的开发利用，达到以副保主、以副促主的战略目标。要根据国内外市场需求不断调整产品结构，积极开发适销对路的新品种，提高产品质量，降低生产成本，把资源优势尽快转化为经济优势。同时要注意环境保护，减少污染，努力使各项生产指标和环保指标达到国家标准和国际标准。
一吨玉米可以出大约1200斤淀粉
玉米作为主要的粮食作物，一直以来是商品市场上的大品种，“老玉米”又添加了“新身份”，除了最基本的农业种植以及初级的食品、饲料加工以外，还出现了采用物理、化学方法和发酵工程等工艺技术对玉米进行深度的加工。玉米深加工产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。 随着加工层次的不断加深，形成玉米经济系统。
全球有两大著名玉米黄金带，分别位于美国和中国。中国是全球第二大玉米生产国，同时也是全球第二大消费国，曾经局限于食物和饲料为主要消费的玉米如今有了巨大变化，除了稳步增长的饲料消费外，这些年玉米深加工业飞速发展。
玉米是三大粮食作物中最适合作为工业原料的品种，也是加工程度最高的粮食作物。玉米加工业的特点是加工空间大、产业链长、产品极为丰富，包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它产品多是这两个产品更深层次的加工品或生产的副产品，这些深层次的加工品或副产品其价值相当高即具有较高的附加值，随之便可带来高利润。
综上所述，工业玉米消费属于玉米产业中的朝阳行业，是玉米总消费中增长最快的部分，玉米加工在食品、医药、化工等领域得到了很多应用，正处于高速成长期，未来需求前景看好。随着中国玉米加工业程度不断深化，产品链不断拓展和延伸，玉米深加工行业市场规模和潜力巨大。
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