准备好草鱼 500g、油 适量、盐 适量、火锅底料 1袋、葱 适量
鱼洗净切小块用盐,料酒码味
锅中放油,油热后放入火锅鱼调料炒香
然后加水烧开
再将鱼放入煮熟
最后放入葱段即可
荷香酥鱼做法？
做清蒸鱼时，很多朋友会觉得鱼肉不容易入味，冷了腥味重。以前龙宝也遇到过这样的情况，鱼蒸好了，家里人还没回来，要是等家里人回来再热一次吧，鱼肉又太老了。后来龙宝经过不断的尝试，总结出清蒸鱼放冷了也不腥的的做法。今天龙宝就把做法分享给大家，所需食材有：黄花鱼 一条，彩椒 半个，葱花 适量，生姜 一小块，盐 适量，料酒 2勺，蒸鱼豉油 2勺，食用油 适量。
第一步：葱花洗净切出葱白和葱花，长度2厘米左右，生姜去皮切丝，彩椒去籽切丝，长度跟葱花一样。
第二步：黄花鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，第一个重点来了，鱼肚子和鱼嘴巴里黑色的内膜撕掉，这样就没有那么大的腥味。黄花鱼的正反两面鱼身上划4刀，先在鱼身、鱼肚和鱼头里抹适量的盐，简单入味，然后放上适量的姜丝和葱白去腥。龙宝用的黄花鱼是朋友送的，一条大概是1斤，正好适合吃一餐。
第三步：把黄花鱼放到蒸鱼的盘子里，鱼身上和鱼肚子里都淋一点点料酒，鱼身的正反两面都要淋到，腌制10分钟。
第四步：用蒸锅烧一锅开水，把腌好的黄花鱼放到蒸锅里，大火蒸8分钟，时间不要太久，鱼肉老了就不好吃了，如果鱼比较大，可以适当地增加时间。
第五步，第二个重点来了，鱼蒸熟以后，把盘子里蒸出来的水倒掉，这水腥味很重，一定要倒掉，在鱼身上撒上适量的葱花和彩椒丝。
第六步：把蒸鱼豉油淋到黄花鱼身上，尽量每个地方都淋一些。这样蒸出来的鱼肉质刚刚好，咸味适中的酱汁用来拌饭也非常的美味。也欢迎大家分享更多蒸鱼不腥的方法
主料：小鲫鱼1500g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、大料适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量
步骤：
1.买好的小鲫鱼。
2.一条一条的洗剥干净。稍微控一下水。
3.入锅炸一下(没用不粘锅，所以锅烧干后一定要用姜片在锅底好好擦一下，防止粘锅)，我这次弄鱼身上没裹淀粉，所以这次只是稍微的炸一下。
4.等鱼底面一层肉质发硬，翻面再炸，不用炸的火太大，捞出直接放到高压锅内。
5.大料备好。
6.全部炸好，放入大料，葱，姜，蒜，酱油，白糖，多放醋，料酒，盐，锅开冒气后，20分钟，就做熟了。
7.做熟后，不要马上出锅，再焖上一两个小时，然后尽量的多倒出鱼汤，再放一段时间，再用铲子一个一个把鱼拿出来，我一般都是头一天晚上炖，睡前把鱼汤倒出来，第二天早上再拿出鱼来，那样鱼就整个的拿出来了，在鱼汤里鱼易烂不成形。
8.怎么样，单个还行吧。味道也不错。主要是孩子吃很放心，刺全烂了。
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