用料

主料：蟹脚500克

辅料：小米椒50克、盐、花椒适量、米酒250毫升、食用油100毫升、大蒜头50克

生姜、八角、糖、胡椒粉、老抽适量

香辣蟹脚的做法

1.把大蒜，生姜，辣椒准备好。

2.蟹脚洗净，敲裂

3.下油

4.中小火烧出香味

5.倒入蟹脚翻炒。

6.倒入米酒，老抽，白糖，盐，胡椒，八角等。

7.翻炒均匀后，盖锅盖闷煮一下入味。

8.收汁出锅

蟹肉汤怎么做好吃，蟹肉汤的吃法

百合蟹肉豆腐羹

材料

鲜百合8片，蛋豆腐3盒，蟹腿肉12支，青豆1大匙，枸杞1小匙，水2杯，高汤2杯，葱末适量，姜末适量，油适量，太白粉水适量，香油适量，盐1/3小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉适量

做法

1.将蛋豆腐切长条状；百合洗净；枸杞泡水；蟹腿肉汆烫后洗净(去腥味)备用。

2.热油锅，将葱末、姜末爆香，再倒入高汤、水及调味料拌略一下，再将作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入锅内，以中小火煮至滚后，放入新鲜百合，并随即以太白粉水勾薄芡，最后滴少许香油提味即可。

干蟹肉饺子馅做法大全

材料：

螃蟹 3只、萝卜 100克、蘑菇 8支、筒篙菜 1小把。

佐料：

辣椒酱 2勺、辣椒粉 1勺、韩国酱油 1勺、蒜泥 1/2勺、

生姜末 1勺。

准备阶段：

1. 买螃蟹的时候最好买母蟹，因为母蟹的味道比公蟹要香，而且当母蟹有了蟹子，更加会增添螃蟹的美味。挑选公蟹和母蟹的标准要看螃蟹身体底下白色纹路的样子，如果是宽宽的三角形，那就是母蟹，如果是如艾菲尔铁塔一样呈尖状，那就是公蟹。买回来的螃蟹首先用清水洗净，然后拨开盖子，去掉沙须，然后用剪刀剪去螃蟹腿没有蟹肉的部分，再把螃蟹剪成四份待用。

2. 萝卜切成3公分长短的片状待用。

3. 蘑菇洗净，切成适合吃的大小。

4. 红色小辣椒斜切成辣椒丝待用。

5. 制作调料。辣椒酱和辣椒粉、酱油、蒜泥生姜末均匀搅拌在一起待用。

6. 筒篙菜切成三段待用。

7. 在汤锅的下部摆放好切好的萝卜片，然后把整理好的螃蟹放在上面。海鲜汤类最好放些萝卜味道会更鲜美，没有海腥味儿。

8. 当锅开了以后，放进去准备好的佐料，搅拌均匀之后，调小火候，大概煮5分钟之后就可以关火了。

干蟹肉饺子馅做法大全

蟹肉水饺

菜谱简介 此饺汤色微红，饺子鲜滑，爽口。

材料

主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，螃蟹150克，

辅料：虾仁180克，干贝10克，白菜300克，鲜香菇50克，

调料：盐15克，味精4克，白砂糖6克，酱油25克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉35克，油菜20克，白酱油12克，香油15克

做法

1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用；将河蟹去壳取其肉待用。

2.将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分；虾仁用淀粉拌一拌；冬菇和猪肉（最好选用猪夹心肉）洗净，分别剁成末。

3.干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料。

4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤盅内。

6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可食用。

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