清远市阳山特产是什么

阳山县隶属于广东省清远市中部，南岭山脉南麓，连江中游。战国时期境内有阳禺国，秦朝末年设阳山关，西汉高祖时置阳山县，迄今已有2200多年的历史。清远市阳山特产是什么，我们来看看。

1．板栗

阳山板栗：阳山板栗又叫枫栗、栗子、栗果、大栗。阳山县是广东省板栗的主要产区。目前全县种植面积近1万公顷，产品绝大部分出口东南亚，在国内市场也甚为畅销。阳山板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，但以油栗为贵。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、8、B2等，有强身健体的作用。阳山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，还可做成席上佳肴，如栗子鸡、栗子肉等，均属脍炙入口的上品。此外，阳山板栗还可入药，有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血之功能。每逢中秋时节，板栗上市，吸引众多商家，阳山“板栗节”更是热闹！

2．麦羹

朋友，你到过阳山吗？你到过阳山有吃过阳山麦羹吗？如果你没有吃过阳山麦羹，即使到过阳山，也等于白到了。因为阳山麦羹是“福地清远”的著名美食，它是人们最佳保健的绿色食物之一。玉米，阳山人称之为包麦。将老玉米脱粒磨成粉，然后煮成玉米糊，阳山人管之叫做“麦羹”。玉米在阳山种植的历史已有260年，县志记载自清乾隆12年玉米传入阳山后，便成为阳山县与水稻、蕃薯并列为三大粮食作物。由于阳山玉米产量多，解放前至70年代后期，阳山农民都是以玉米为主粮。解放前以及三年经济困难时期，地处石灰岩山区的农民“餐餐麦羹无餐饭”是常事，很多时候连麦羹也吃不上，只好“蕃薯芋头半年粮”了。农民天天吃上大米饭，但是每天食谱中仍离不开麦羹。而且扩展到全县城镇居民，不少人家天天都煮麦羹。阳山的酒楼食肆，无一家没有麦羹供应，成为阳山县独具一格的、外地人到阳山必尝的美食。

什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的`玉米粥，咱们看谁活得长。”

齐伯力教授说的是事实。在阳山县的山区，不论是过去经济困难时期还是现在，由于长年吃麦羹，那里的农村姑娘绝大多数都是脸色红润、皮肤嫩滑的，显得十分可爱。本人今年也26岁了，在阳山生活了26年，天天少不了吃麦羹，也没有高血压和动脉硬化。  所谓美食，有18个字作标准这就是：“有营养、能保健、富特色、高品位、享口福、心舒畅”，阳山麦羹完全符合这个美食标准。

阳山麦羹入口细腻、润滑、香甜、鲜美。其食法多种多样：阳山人普遍是不加糖、盐淡食加菜送；可以加糖作甜食；可加入牛奶、花生炒香碾成粉，混合吃起来更香甜可口。但阳山麦羹对玉米品种、食水的选择以及烹调方法可讲究了。玉米品种最好选择阳山农家品种大暑麦，食水则最好以阳山的山泉水域纯净水，本人曾拿玉米粉回广州家中用自来水煮，煮成的麦羹淡而无味，根本没有细腻、润滑、香甜的感觉。

3．阳山鸡

广东省八大优良鸡种之一，饲养历史悠久，其体形优美，肌肉。丰满，肉质嫩滑、鲜美、皮色金黄诱人，皮脆香甜可口,还具有抗病力强、适应性好等特点。年销售量在150万只以上，主要销往韶关、清远、广州、深圳及出口港澳地区，深受顾客欢迎。

阳山鸡有两种类型：一是以黎埠镇为代表的平原鸡；另一种是以江英镇为代表的山区型。前者属小型鸡种，后者属中型鸡种。饲养方式以放牧为主，饲以玉米，故其具有毛黄、啄黄、脚黄、皮黄和胸、腿、肌丰满的特点，所以，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴。

4．同冠梨

同冠梨是阳山县稀有的珍贵果品，其特点：一是果实硕大, 单果一般有0.75—1.5千克，重者可达2.5—3千克；果实直径10—16厘米，高10—12厘米；二是果皮薄、光滑，肉嫩多汁，味道蜜甜，甘香袭人；三是果芯细，肉质洁白，剖开后存放数天不会变色。同冠梨稀有珍贵，历史上就是名贵贡品。汉朝时，赵佗曾将此梨送给樊哙将军，故亦称“将军梨”。后来樊哙将军又将同冠梨送给皇帝。清朝铁笔御史郑土超，每年也购同冠梨进贡皇帝，故又称为“皇帝梨”。清末著名学者每年也购同冠梨进贡皇帝，故又称为“皇帝梨”。清末著名学者简朝亮品尝后诗兴大发，作《同冠梨》一首：“ 韩公昔来游，虽因诗不少，当有梨花树，坐吟听春鸟，至今得遗实，遥想意可晓，重逾七百铢，其大斯矫矫，幸以归君子，钉座清气饶， 苟为热中人，何以济时了。” 同冠梨称为“我国第一宝”。

5．阳山酥李

采用鲜李果，经科学方法加工制作而成，曾获广东省旅游产品三等奖、清远市凉果评比一等奖。由于阳山酥李甜、酸、甘、香、咸五味俱全，十分爽口，开胃消食，素为客户所推崇。目前包装有6种，重量分别为400克、300克、200克、40克，主要销往韶关、清远、中山、佛山广州以及港澳地区，供不应求。

6．豆腐

阳山盛产大豆，当地农民历来善于制作豆腐。水是制豆腐之关键，阳山县山泉洁净，因而制作出来的豆腐特别嫩滑、鲜美。阳山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”两种，又鲜又白。如果用油炸成油炸豆腐的话，焖、

煮、烩均美味可口，这是阳山各宾馆酒楼的招牌菜。

初次到清远，好吃的本地菜？地点？

来阳 怎么能不吃糍？以前是每逢过年和节 才会制作的糍，现在平 也能吃得上，早餐店和专门制作糍的档 都可以买得到。 巧的阳 会 各种材料来制作不同 味的糍，做法也多种多样。由于种类太多，我就讲讲街头常见的几种。

太平水汤糍

其主料有糯米粉、白萝卜、五花肉、香菇等，而汤底为肉清汤，吃上一口，汤糍滑而不粘，皮薄馅香。

刀切糍

长时间熬制的浓郁鹅汤，涮下新鲜美味的鹅杂，再放些刀切粉条，撒上香葱芫荽，入口顺滑，鲜味十足。

灰水糍

吃起来滑滑的，还有浓浓的米香，可以蘸上糖水、白糖或者蘸酱油来吃，咸甜自便。

黄坌秋饼是一种广受喜爱的粗粮食品，以米粉、芝麻、花生等为原材料，翻炒后用模具压制并蒸煮，比起其他炒米饼烘烤的方式更不易上火，而且硬度适中，清香，口感佳，经常被当作伴茶佳品。

牛杂品种很多，有牛肚、牛肠、牛腩、牛肺、牛筋等，配上萝卜、海带、腐竹、马铃薯、豆腐泡、笋片、青菜等蔬菜，再来个面条、切粉，简直不能再美味了，一次可以吃好几碗。

阳山麦羹入口细腻、润滑、香甜、鲜美。其食法多种多样：阳山人普遍是不加糖、盐，淡食加菜送；可以加糖作甜食；可加入牛奶、花生炒香碾成粉，混合吃起来更香甜可口。

青莲酸萝 是 种风味 ，以其酸、甜、爽、辣多味俱全 著称。青莲酸萝 以传统 艺制作，源于 然、遵循传统，精挑细选的新鲜萝 ，配上酸辣爽 的天然野 椒，醋、盐、沙糖等配料精心腌制数天，口感爽脆微辣，好吃不贵，享誉阳山。制作出来的酸萝 脆辣爽 、回味鲜 ！产品以酸萝 为主打，还有酸 、酸黄 、酸 板 、酸木瓜等

腐润，本来是 腐 ，粤 认为“ ”字不吉利，所以叫 腐润， 腐润多 卤 做成。新圩豆腐润，外皮焦黄、内里嫩滑，是众多食客的心头好。每块豆腐润方形，边长约七八公分。一块块叠于竹篮上备用。做生意者，在街边摊好档口，把豆腐润放于扁平的铁锅，以文火煎之，边煎边卖，沾上油盐，食之味道可口，颇具地方特色。

阳山人过年爱自制角仔，春节款待客人的零食盘上，总少不了这道油炸零食的踪影。角仔的馅一般由花生、芝麻、白糖组成，寓意甜甜蜜蜜，吉祥如意，又因其形状像荷包，即钱包，故取其钱包饱胀的好兆头。

阳山有什么特产?

1.【石潭豉油鸡】

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料和做法简单，但味道却特别好，做出来的鸡肉嫩滑可口，而备受大家的喜欢。其中就以“石潭豉油鸡”最为出名。

2.【卷筒糍】

卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，蘸点酱油即可食用，香辣爽口， 别具风味。

3.【擂茶粥】

擂茶粥是广东英德农村地区的传统名点，“长相兀突，味道佳美”,“碗碗生津，匙匙养神”，是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。当地农村中，或联络感情，或招待宾朋，或婚嫁喜庆，擂茶粥是必不可少的礼待，俗称“半餐”。

4.【担仔卤肉饭】

担仔卤肉饭是由米饭为主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。

5.【东陂腊味】

东陂腊味有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。

6.【皮蛋豆腐】

皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

7.【阳山麦羹】

阳山麦羹入口细腻、润滑、香甜、鲜美。其食法多种多样：阳山人普遍是不加糖、盐，淡食加菜送；可以加糖作甜食；可加入牛奶、花生炒香碾成粉，混合吃起来更香甜可口。

8.【酿田螺】

酿田螺是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲；并按量逐一塞进田螺壳内； 炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，淋入麻油即成。

9.【东陂水角】

东陂水角是广东清远著名的传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。老一辈品尝过东陂水角的海外华人，至今还念念难忘、喷喷称道。

10.【清炖老母鸡】

清炖老母鸡是一道美味的家常菜。是以老母鸡、葱、姜等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，味道浓厚、鲜美。适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

一、阳山鸡

阳山鸡是广东省八大优良鸡种之一，饲养方式以放牧为主，饲料以玉米为主，故具有毛黄、脚黄、皮黄“三黄”和胸、腿肌丰满等特点，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细、软脆，久嚼不腻、风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴和送礼佳品。

二、洞冠梨

洞冠梨生长在日夜温差较大的山地,芯细汁多,爽甜无渣,是古时的贡品,故又称“贡梨”,是阳山县稀有的珍贵果品。《阳山县志》记载:“果实硕大，果皮薄，光滑，肉嫩多汁，味道蜜甜，甘香袭人，果芯细，肉质洁白，剖开后存放数天不会变色1986年同冠梨被评为广东省优质水果品种。

三、野生灵芝

灵芝（野生灵芝），有“仙草”、“瑞草”之称，是阳山土特产之一，一般在五、六月份有采。

四、阳山板栗

阳山地处广东省西北部，是一个典型的石灰岩山区县，有大面积的低山、丘陵、谷地等较为丰富的板栗种植资源，是广东省最大的板栗生产基地之一，现全县13个乡镇种有板栗7万多亩、年产量达1万多吨。阳山是广东省板栗主产地，每年板栗上市时，都举办广东阳山板栗节。

五、阳山豆腐

阳山盛产大豆，当地农民历来善于制作豆腐。水是制豆腐之关键，阳山县山泉洁净，因而制作出来的豆腐特别嫩滑、鲜美。阳山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”两种，尤其七拱豆腐，又鲜又白。如果用油炸成油炸豆腐的话，焖、煮、烩均美味可口，这是阳山各宾馆酒楼的招牌菜。

参考资料来源：百度百科-阳山县

参考资料来源：百度百科-洞冠梨

参考资料来源：百度百科-阳山豆腐

参考资料来源：百度百科-阳山鸡

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