1、把红薯叶摘一下，用冷水洗干净，然后放到菜篮子里面装起来，等水滤干备用。
2、姜和蒜先放到锅里炒一下，这样做的原因是，炒过之后姜蒜的香味会散发出来，炒出来的红薯叶也就比较香。
3、将地瓜叶倒入锅里炒，而且要快速不停地翻炒，开始小火翻炒2分钟。因为整个过程很快，火又大，像这种青菜熟的很快，一不留神就熟了，没搅拌没炒到的地方就不均匀，那就不好吃了。
4、2分钟后，加入盐和鸡精等调味料。加大火力，再翻炒3分钟左右，即可出锅了。
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红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。
素炒红薯叶的常见做法？
红薯叶炒好吃方法如下：
1、红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分。
2、热油锅，爆香蒜头。
3、放进虾酱爆炒几下。
4、倒进红薯叶猛火爆炒。
5、红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，然后就可以出锅了。
用料：红薯叶一斤
辅料：蒜一瓣
配料：盐1小勺、鸡精适量
炒红薯叶的做法步骤请点击输入图片描述
1、将红薯叶的老叶及老梗去掉，洗净，捞出沥干水。
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2、将蒜切成小片
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3、锅烧热，放入适量油，加入蒜片炒香。
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4、蒜炒香后，放入红薯叶大火快炒，加入1小勺盐，少量鸡精，起锅装盘。
用主料：红薯叶 500克、油 适量、盐 适量、蒜 适量
素炒红薯叶的做法步骤：
1、准备好食材：地瓜叶
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2、将红薯叶骨去皮，扯成寸段
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3、清洗红薯叶
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4、切大蒜备用
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5、开火，热锅
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6、加入油，热油
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7、放入蒜末，爆炒
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8、放入红薯叶翻炒
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9、翻炒两下后加入食盐适量
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10、再翻炒两分钟
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11、倒入盘中，即可食。
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小贴士
红薯叶的叶骨有一层皮包着，在入锅前要把皮去掉，不然吃起来不好吃。
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