豆腐芝士蛋糕的做法
蛋糕底制作：
将消化饼干用擀面杖捣碎备用，无盐黄油放入容器中，微波炉微热到融化即可。
请点击输入图片描述
将捣碎的饼干和融化的黄油搅拌均匀。
请点击输入图片描述
在模具底部倒入搅拌后的饼干碎，将其压实压平备用。
请点击输入图片描述
豆腐芝士制作：
将豆腐放在盘子中，用保鲜膜轻轻覆盖住，放入微波炉加热3分钟，将豆腐内多余的水份倒出备用。
请点击输入图片描述
把奶油芝士放入耐热容器中，同样盖上保鲜膜，微波炉加热2分钟，使其变软后加入糖，搅拌均匀。
请点击输入图片描述
耐热容器中放入鱼胶粉和水后，微波炉加热10秒钟，使其融化。将微热的鱼胶倒入奶油芝士中，搅拌均匀。
请点击输入图片描述
再加入去水的豆腐、柠檬汁、柠檬碎片、牛奶，搅拌均匀至没有结块。
请点击输入图片描述
组合：
将豆腐芝士液倒入之前备用的饼干底模具中。
请点击输入图片描述
表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时即可。
请点击输入图片描述
完成。
请点击输入图片描述
有关cheese cake 的材料和整法 ?
食材用料
奶酪125克相克食物
内酯豆腐90克
奥利奥饼干不包括心40克
白砂糖30克相克食物
蛋清1个
玉米淀粉8克
黄油15克
豆腐芝士蛋糕的做法
豆腐芝士蛋糕的做法图解11.奶油奶酪室温软化，放入白砂糖
豆腐芝士蛋糕的做法图解22.同一方向混合搅拌至柔软，没有结块
豆腐芝士蛋糕的做法图解33.把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块
豆腐芝士蛋糕的做法图解44.放入蛋清继续搅拌
豆腐芝士蛋糕的做法图解55.加入过筛后的玉米淀粉
豆腐芝士蛋糕的做法图解66.将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒
豆腐芝士蛋糕的做法图解77.将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊
豆腐芝士蛋糕的做法图解88.烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色
芝士蛋糕的做法
rt/elearning/dessert/cake_bbcheesecake
你去呢个网...佢最简单系教你正蓝莓cheese cake~
仲可以睇video去学添~
好过就咁睇字...有时睇字未必会明架嘛~
cream cheese同淡cream可以去惠康买卡乎原味~citysuper都有~
要用既器皿最重要系用个cake盘同打蛋机~,参考: rt/elearning/dessert/cake_bbcheesecake,红莓栗子软芝士蛋糕
材料：
忌廉芝士 500g
糖 80g
栗子茸 1杯
鸡蛋 3只
牛奶 1/2杯
云呢拿香油 1/2茶匙
消化饼 6块
做法：
1)先把消化饼压碎，加入牛油溶液并压平于模底，放入雪柜十分钟备用。
2)在焗盘中注入水预热。
3)忌廉芝士加糖打至滑身，放入栗子茸搅拌。
4)加入鸡蛋、牛奶及香油打滑。
5)把芝士混合物倒入模中，放乒已注满水的焗盘中，以180'c蒸焗1小时。
6)待凉后再把芝士蛋糕雪入雪柜30分钟,即可淋上红莓享用。
**不用减糖
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu
材料（＋二人份量）
Mascarpone Cheese 500克
忌廉 250 毫升
蛋黄 4 只
蛋白 4 只
鱼胶粉 2 汤匙
水 80 毫升
细砂糖 1/2 杯 (即100 克)
手指饼 (Lady fingers) 8 条
浓黑咖啡 (室温espresso) 100 毫升
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙
云呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 适量
用具
19 CM X 6.5 CM 圆形活底蛋糕模
保鲜纸一张
透明蛋糕围带二条
制作过程
1. 先准备浓黑咖啡，待凉。用80 毫升水开鱼胶粉，座入热水待溶。忌廉打至企身，备用。用另一个搅拌盆把蛋白打至企身，备用。
2. 蛋黄加砂糖用电动打蛋器打至忌廉状，拌入Mascarpone 芝士混合，加云呢拿香油 、鱼胶粉溶液搅匀。将蛋白 分次伴入。再将忌廉次伴入芝士混合物。
3. 将咖啡和Aramatto 料混合在容器内，加一1茶匙糖(份量外)，将手指饼独一条一条快快放在容器内沾上咖啡液， 排入在(已铺保鲜纸)蛋糕模底上。
4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪柜中雪至凝固，取出最后洒上可可粉，用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要围带，可围上透明蛋糕围带，十足＋大酒店产品。
贴士
1. Mascarpone Cheese、手指饼和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 买。
2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。
3. 如果你是新手，手脚慢，阿猫建议你最好用扫，扫咖啡液上手指饼，否则容易弄得太湿。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
豆腐芝士蛋糕
材料：(6吋蛋糕份量)
(放软身)忌廉芝士 70克
布包豆腐 180克
糖 25克
鱼胶粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法：
1. 豆腐先用热水拖一拖， 并且秘去部份水份 。
2. 打软忌廉芝士， 加入糖打至软身 。
3. 加豆腐入芝士中，打匀 。
4. 打起淡忌廉 。
5.鱼胶粉水溶后加入芝士，并加入(4)， 搅匀 。
6.加入椰果肉至(5)中，搅匀 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪柜雪两小时 。
贴士
1.豆腐先用热水拖一拖， 并且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以买糖水店未落糖的那些，做出来的饼比较滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的话， 做出来的没有那么滑，但豆腐味较浓。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
芝士蛋糕(6吋)
材料：
面粉 30g
鹰粟粉 10g
蛋 2只(分开蛋白蛋黄)
糖 25g+15g
芝士2片
淡忌廉/牛奶 50g
牛油 30g
做法:
1)预热焗炉 160'C，其加水在盆底。
2)打起蛋白至湿性发泡，再加糖25g打至干泡。
3)蛋黄加糖手打至淡黄色。
4)拌入面粉30g+鹰粟粉10g
5)隔水煮热淡忌廉/牛奶，加入芝士与牛油煮溶。
6)依序混合(2)+(3)+(4)+(5)
7)蒸焗160'C 30-35分钟。
**蒸焗时需用钖纸包底
**不须铺上牛油纸底
**完成后于炉内静置10分钟才拿出来
**不须倒扣
**如要配上其他口味可加入斑兰精(绿色)、草莓精(粉红色)等2滴左右，或再自己配味，并可于最后加入。
**芝士可选卡夫、车打等芝士
**不须再减糖
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
蓝草莓芝士蛋糕
材料:
忌廉芝士 375g
蛋 3只(分蛋)
砂糖 70g
饼面:
蓝草莓馅料适量
饼底:
消化饼 6-8块
融化牛油 20g
做法:
1)预热焗炉 180'c
2)压碎消化饼，涂上适量的牛油，把饼碎压平在已铺上牛油纸之上，再放入雪柜片刻。
3)先把蛋白打起，遂少加入35g砂糖，打至糖溶。
4)把忌廉芝士用打蛋机打至软滑，再加入35g糖，打至糖溶。
5)遂个加入蛋黄打至软滑。
6)分数次把蛋白拌入忌廉芝士内。
7)盛入刚准备好的饼盆内。
8)放入焗炉以180'c焗约50分钟，取出略为待凉。
9)把适量的蓝草莓馅料放在已畸凉的芝士饼上。
**不须再减糖
**雪完食口感更佳
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
玫瑰芝士蛋糕
材料 :
忌廉芝士（打软备用） 150g
玫瑰水 2茶匙
玫块花茶干 适量
淡忌廉 150g
砂糖 100g
鱼胶片(先以热水浸溶，加小量水备用) 10g
装饰 :
朱古力酱 适量
鲜玫块 适量
做法 :
1.先打起淡忌廉，并混合己打软的芝士，打至其黏稠度可挂在打蛋器上。
2.加糖拌匀，加入玫瑰水。另将玫瑰花茶干研碎。
3.加入鱼胶溶液，拌匀。
4.倒入饼模，唧上朱古力酱，加上玫瑰花茶碎，鲜玫瑰花装饰，放入雪柜约24小时，即成。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
日式芝士蛋糕(Japanese Cheesecake)
材料﹕
忌廉芝士100克
植物牛油50克
面粉70克
鲜奶100毫升
鸡蛋4只
糖粉80克
盐少许
制法﹕
1.预热焗炉至180度。
2在蛋糕盆内涂油垫纸。
3.面粉筛在大碟上。
4.分隔蛋黄和蛋白。
5.把植物牛油和忌廉芝士煮溶。
6.先加入面粉拌匀，然后再分次拌入鲜奶，最后，加入蛋黄搅拌均匀。
7.将蛋白搅打至发泡后，加入糖和盐续搅拌至硬。
8.将蛋白面糊和蛋黄糊轻轻拌匀即可。
9.把面糊倒入蛋糕盆内，然后放入焗炉焗30分钟，直至呈金黄色。,参考: 饮食专家Me,你可以睇下以下地方, 我试过都教得好好, 男友都话好食.
.geocities/sakura.baking,Cheese Cake
材料:cream cheese 500g,消化饼干屑1杯,牛油1/3杯,巧克力100g,吉利丁10g(4片),鲜奶油1/2杯.糖1/2杯
1.先把饼乾和融化的牛油搅拌好放入冷冻室10分钟.
2.巧克力隔水加热至融化,吉利丁用1/2杯热水泡化和巧克力加在一起备用.糖也加入.
3.cream cheese打至柔软,鲜奶油也是.
4.把2.3.加在一起拌匀.
5.倒入1.抹平,送入冷藏室2小时即可
Cheese Cake
饼底材料(7" Mousse Ring 一个)
牛油 50克
消化饼 125克
芝士蛋糕材料
忌廉芝士 250克
糖 60克
鱼胶粉 1汤匙
水 3汤匙
鸡蛋 1只
淡忌廉 250毫升
云呢拿香油 1/2茶匙
焦糖 4汤匙
准备
1.
消化饼打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌匀， 然后压实在模底，先放雪柜雪实。
2.
忌廉芝士切成小块， 放室温回软。
制作
1.
鸡蛋 + 糖 用打蛋器打至发白。
2.
忌廉芝士用打蛋器打至软滑， 然后加入(1) 的蛋液， 继续以慢速打发至忌廉芝士糊没有粒粒。
3.
鱼胶粉 + 3汤匙水 浸软， 然后座热水至完全溶解，慢慢把鱼胶溶液加入 (2) 内。
4.
加入云呢拿香油 和 焦糖 4汤匙， 拌匀。
5.
加入已打发至8成的淡忌廉， 拌匀。 (忌廉状是刚刚好企身的)
6.
把芝士糊倒入之前做好的消化饼底模内， 轻轻左右摇晃一两下，令表面平滑。
7.
焦糖 一滴一滴的滴在饼面，然后用竹签画上花纹。
8.
放雪柜最少3小时才享用。
甜饼屋 (屯门)
地址：屯门石排头路德雅工业中心, 15/F
电话：24683081
网址：sweetcake-
营业时间：12:00noon - 7:00pm
意见:
a. 每班最多四人 (几好, 导师可集中教授)
b. 环境: 工厂单位, 有些简陋, 但清洁
c. 四人同时报同一course 或一人同时报3 courses 有95折
d. 每人均可由量材料份量至完成作品皆亲力亲为, 一人一机及炉
e. 蛋糕course $150-$2xx 视乎种类
f. 购买材料/用具颇齐, 不贵, 现有promotion
2. Rare Cake Gallery 烘焙教室 (荃湾)
地址：荃湾大河道99号99广场1501-1502室
电话： 24061398
营业时间：请打电话查询
网址：rarecake
意见:
a. 位于商业大厦, 地方很干净
b. 可容纳约20 学员, 每人一机及炉
c. 但材料已预先量好, 学员只可亲自做制成品
d. 做会员(年费: 好像是$60), 买材料及报course可获9折, 请致电confirm
e. course $200以上
乐焙烘焙材料专门店
地址：元朗安兴街安良里5号好悦洋楼地下（足球场对面）
电话： 24433440
营业时间:10:00am-10:00pm（星期一至星期六），10:00am-7:00pm（星期日、公众假期），星期二休息
网址：YL/cookfun
香子兰La Reunion
尖沙咀梳士巴利道3号星光行6楼624-625室（尖沙咀天星码头麦当奴楼上）
2735 8991
营业时间︰10:30am–9:15pm（星期一至六）,星期日及劳工假期休息
lareunion/contact
Best Kitchen包饼教室
尖沙咀弥敦道83-97号华源大厦3楼C2室（鸿星酒家直入四号电梯）
2368 9389
营业时间︰11:00am-9:00pm
best-kitchen/
专业烘培
尖沙咀金马伦道27号东辉大厦3楼（近百乐酒店，金马伦广场旁）
2369 3456
营业时间︰11:00am-8:00pm
propastry/main
Cake 1 Cake Company
尖沙咀金马伦道18-20号万勤商业大厦9楼全层（近加拿芬道，东方红旁）
2311 3411
营业时间︰11:00am-8:00pm（星期一至六），1:00pm-6:00pm（星期日及公众假期）
cake1cake
Goodies Cake
油麻地弥敦道515-517号好收成商业大厦11-12楼（油麻地地铁站B1出口转右）
2780 9198
营业时间︰10:00am-10:00pm（星期日至五）
goodiescake
The Chef
九龙弥敦道498-500号泰盛商业大厦2001室（油麻地地铁站C出口对面）
营业时间:10am-8pm（星期一至六）
2332 2038
shop.thechef
二德惠（油麻地店）
油麻地上海街395-397号安业商业大厦10字楼（油麻地地铁站A1出口，前行至上海街转右。）
8111 3080
营业时间︰12:00nn-8:00pm（星期二至五），12:00nn-6:00pm（星期六、日及公众假期），星期一休息
insco
人气食谱
佐敦上海街 12-14 号，兴利商业大厦 4 楼 A 室。 (佐敦MTR'D9出口，沿柯士甸道行至上海街，即中国香港童军中心对面)
营业时间：7:30pm-9:00pm（一至五），3:00pm-5:00pm（星期六），逢星期二休息
2375 3312
chefsrecipe/
Cakes Library
旺角弥敦道582-592号信和中心14楼1402B室
3188 5234
营业时间:12:00nn-8:00pm
cakeslibrary
Home Made（只教学）
旺角洗衣街111-121号建煌华厦12字楼121室电梯请按12字（旺角水务署对面）
9731 6232
营业时间︰去前请打电话查询
homemade-
Strawberry House
太子荔枝角道93号友丰大厦2/F（金凤餐厅、位元堂对面）
3576 3560
营业时间:11:00am-10:00pm
strawberryhouse
黑森林蛋糕甜品专门店
红磡黄埔花园12期场B1地库95A店（黄埔百佳超级市场）
21872866
营业时间︰11:00am-9:00pm（星期二至六、日），星期一休息
neroforest
Baking Warehouse
观塘开源道72-80号溢财中心4楼E,F室（观塘广场右面大厦）
2172 6916
营业时间:10:00am-7:00pm（星期一至三），10:00am-8:00pm（星期四至五），10:00am-4:00pm（星期六），星期日及公众假期休息
bakingwarehouse/2004-04/address
朝日厨房
青山道680号时裕中心8楼H室（荔枝角地铁站C出口,中国香港工业中心对面）
2307 5100
营业时间:11:00am-7:30pm（星期一至六），12:00nn-6:00pm（星期日及公众假期）
giuskitchen/,意大利芝士蛋糕
材料： (6 吋蛋糕模 / 1 磅)
海绵蛋糕…………………………………………………………………………2 片
意大利软芝士 (Mascarpone cheese) …………………………………………100g
砂糖………………………………………………………………………………30g
鸡蛋………………………………………………………………………………1 只
淡忌廉……………………………………………………………………………140g
鱼胶片 / 粉………………………………………………………………………7g
咖啡酒浆：
特浓咖啡
(Espresso) ………………………………………………………………………100g
咖啡酒……………………………………………………………………………适量
砂糖………………………………………………………………………………适量
装饰：
谷古粉 (Cocoa powder) ………………………………………………………适量
rt/elearning/dessert/
rt/elearning/dessert/
做法：
(1) 将蛋糕片剪得比蛋糕模略细，扫上咖啡酒浆。
(2) 忌廉打起备用。
(3) 蛋、糖打至奶白色备用。鱼胶隔水溶，加入少量蛋浆搅匀。
(4) Mascarpone 芝士加进余下的蛋浆中搅匀，再加入忌廉搅匀。
(5) 重新搅匀鱼胶蛋浆，加进(4)中搅匀。
(6) 蛋糕模内放上一片已扫上咖啡酒浆的蛋糕，倒入一半芝士忌廉
次。
(7) 放进冰箱下层3 小时，冷冻后蛋糕面洒上谷古粉即完成。
rt/elearning/dessert/
如果你中唔明既话,,可以按一气呵睇!!!便可以睇下大厨点样整蛋糕架啦!!!>v<系唔系好㊣呢?,参考: rt/elearning/dessert/,忌廉芝士蛋糕
Cheesecakes
1) 不需焗炉的制法
材料 (参考材料篇) :
鱼胶粉 1/2 汤匙
滚水 1/8 量杯
鲜忌廉 1/2 量杯
忌廉芝士 250 克
炼奶 1/2 量杯麦维他消化饼 7 块 (100克)
牛油 50 克
消化饼底 1 个 (做法) :
1) 将饼干放入食物保鲜袋内压碎
2) 将牛油放入煲内加热溶解后, 将压碎之饼干放入牛油中拌混, 然后熄火
3) 把饼干混合物压在饼盘底上, 待凉后放入雪柜内约 15 分钟
忌廉芝士蛋糕制法 :
1) 忌廉芝士加炼奶打至滑身加入鲜忌廉后搅匀
2) 鱼胶粉用滚水拌溶
3) 将所有材料, 拌入已打起之忌廉内
4) 馅料倒入已雪好之饼底上, 然后置于雪柜内雪至凝固(约1晚), 凝固后洒上朱古力粉便成
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
日式芝士饼
材料:
蛋白 6只
糖 120克
忌廉芝士 200克
牛奶 200克
牛油 50克
蛋黄 6只
柠檬汁 数滴
面粉 20克
粟粉 40克
做法:
1) 把糖加入蛋白用打蛋器打至企身。
2) 将忌廉芝士、牛奶及牛油微微加热。
3) 加入蛋黄、柠檬汁、已筛面粉及粟粉拌匀。
4) 然后与蛋白拌匀。
5) 放在已扫油的饼模中，用180度隔水焗40分钟。,芝士蛋糕 cheese cake
这是一个材料简易且易做的美味芝士蛋糕食谱，你可以在打cheese时加入柠檬汁，柠檬皮屑或柳橙汁，柳橙皮屑或简单的香草等香料，就成了各种口味的 cheese cake
材料
550克 creamcheese
100克 砂糖
2个大鸡蛋或3个小鸡蛋
作法
室温或微波软化后的creamchees加蛋黄加一半的砂糖打均匀
若要做成其他口味，可在此步骤加入果汁或香料等
蛋白和剩余和砂糖打至干性发泡
将三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌匀后再切入其余的蛋白
模型周围涂奶油，再拍上椰子粉（以在烤好后易于取出），将(3)倒入，用170度烤
40至60分钟，或至表面呈金黄色
趁热取出模型，待凉，切片
-------------------------------------------------------------
忌廉芝士蛋糕
Cheesecakes
1) 不需焗炉的制法
材料 (参考材料篇) :
鱼胶粉 1/2 汤匙
滚水 1/8 量杯
鲜忌廉 1/2 量杯
忌廉芝士 250 克
炼奶 1/2 量杯麦维他消化饼 7 块 (100克)
牛油 50 克
消化饼底 1 个 (做法) :
1) 将饼干放入食物保鲜袋内压碎
2) 将牛油放入煲内加热溶解后, 将压碎之饼干放入牛油中拌混, 然后熄火
3) 把饼干混合物压在饼盘底上, 待凉后放入雪柜内约 15 分钟
忌廉芝士蛋糕制法 :
1) 忌廉芝士加炼奶打至滑身加入鲜忌廉后搅匀
2) 鱼胶粉用滚水拌溶
3) 将所有材料, 拌入已打起之忌廉内
4) 馅料倒入已雪好之饼底上, 然后置于雪柜内雪至凝固(约1晚), 凝固后洒上朱古力粉便成
样:
忌廉芝士蛋糕
Cheesecakes
1) 不需焗炉的制法
材料 (参考材料篇) :
鱼胶粉 1/2 汤匙
滚水 1/8 量杯
鲜忌廉 1/2 量杯
忌廉芝士 250 克
炼奶 1/2 量杯麦维他消化饼 7 块 (100克)
牛油 50 克
消化饼底 1 个 (做法) :
1) 将饼干放入食物保鲜袋内压碎
2) 将牛油放入煲内加热溶解后, 将压碎之饼干放入牛油中拌混, 然后熄火
3) 把饼干混合物压在饼盘底上, 待凉后放入雪柜内约 15 分钟
忌廉芝士蛋糕制法 :
1) 忌廉芝士加炼奶打至滑身加入鲜忌廉后搅匀
2) 鱼胶粉用滚水拌溶
3) 将所有材料, 拌入已打起之忌廉内
4) 馅料倒入已雪好之饼底上, 然后置于雪柜内雪至凝固(约1晚), 凝固后洒上朱古力粉便成
忌廉芝士蛋糕
Cheesecakes
1) 不需焗炉的制法
材料 (参考材料篇) :
鱼胶粉 1/2 汤匙
滚水 1/8 量杯
鲜忌廉 1/2 量杯
忌廉芝士 250 克
炼奶 1/2 量杯麦维他消化饼 7 块 (100克)
牛油 50 克
消化饼底 1 个 (做法) :
1) 将饼干放入食物保鲜袋内压碎
2) 将牛油放入煲内加热溶解后, 将压碎之饼干放入牛油中拌混, 然后熄火
3) 把饼干混合物压在饼盘底上, 待凉后放入雪柜内约 15 分钟
忌廉芝士蛋糕制法 :
1) 忌廉芝士加炼奶打至滑身加入鲜忌廉后搅匀
2) 鱼胶粉用滚水拌溶
3) 将所有材料, 拌入已打起之忌廉内
4) 馅料倒入已雪好之饼底上, 然后置于雪柜内雪至凝固(约1晚), 凝固后洒上朱古力粉便成
.search.yahoo/search/images?p=%AA%DB%A4h%B3J%BF%7C&fr=slv8-wave&x=wrt&ei=BIG5,
原味芝士蛋糕怎样做好吃呢？
练习1
材料:全麦蛋糕60g。
辅料:细糖50g，黄油30g，奶酪250g，柚子1个，柚子汁半杯，吉利丁1片，鲜奶油半杯，鲜奶油1/4杯。
步骤
1.先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。
2.让它与融化的黄油充分混合。
3.然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。
4.先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。
5.取一半柚子皮，磨碎备用。只看黄色部分，不看白色部分。
6.将室温下软化的奶酪、糖和柚子皮一起放入盆中，搅拌至光滑。
7.石花菜片在冰水中软化，然后放入葡萄柚汁中隔绝水分，直到完全融化。将葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
8.将冷藏的鲜奶油搅打至颗粒变清。当它被提起时，它处于图中所示的状态。将鲜奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀芝士糊，不要搅拌。
9.将混合好的芝士糊倒入事先铺好饼底的模具中，刮开表面，摇晃几下，放入冰箱冷藏3-5小时后取出装饰。
10.取出蔬菜鲜奶油解冻3小时后，将蔬菜鲜奶油打至干透起泡。
1.将花嘴和鲜奶油放入裱花袋中。先练习裱花，然后就可以轻松装饰蛋糕了。
12.剥去柚子皮，然后轻轻剥去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。
13.根据蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要适当加衬。你可以把需要的剪下来。用剪刀塑造尺寸。
14.把蛋糕放在盘子里，然后放在转盘上。先把柚子肉打码，然后镶上花边，再用绿叶装饰。
技巧
1.配方中的柚子汁可以用超市卖的罐装果汁代替。
2.配方里放的奶酪糊的奶油是动物奶油，管道是植物奶油。
3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量为10g溶于柚子汁中。
4.如果装修前没有把握，先练习一段时间，感觉舒服了再实际操作。
①准备一个模具，6寸或者7寸都可以， 方子是6寸的方子，但是拌完之后我感觉6寸模具应该不够，所以用了7寸的！ 模具壁先用黄油擦一遍，撒一层低粉轻轻晃均匀，之后倒过来轻磕几下把多余的面粉磕出来。 按模具底部的大小剪出一个圆形油纸铺在模具底。
②原味芝士蛋糕的做法图解模具外边用锡纸包起来，如果用的是固底模具的话，这一步省略。 奶酪蛋糕使用水浴法，活底模具的话害怕漏水，所以用锡纸包起来
③原味芝士蛋糕的家常做法称出白糖和低粉。原味芝士蛋糕的简单做法称出牛奶，把鸡蛋分离蛋清和蛋黄，
④奶油奶酪和黄油一起倒入一个可以加热的容器中，隔水加热使其融化
⑤边加热边搅拌，均匀融合之后，倒入一半的白糖拌匀， 剩下的另一半白糖留下，用来打发蛋白
⑥待白糖完全融化之后，将奶酪糊取出，加入低粉，快速搅拌至顺滑。 搅拌手法无所谓，粉类很少，不必像戚风那样害怕起筋。
⑦低粉拌匀之后，加入牛奶，继续拌匀。
⑧加入蛋黄，拌匀，一定要拌到非常顺滑，没有颗粒。 拌好的奶酪糊放在一边备用。
⑨蛋白中加入之前剩余的另一半白糖，打发，打出细腻的小泡之后加入柠檬汁，继续打到八成发。 拉起打蛋头，蛋白细腻有弯勾的状态就可以。
⑩分两次，将蛋白拌入奶酪糊中，刮刀由盆中间下去翻到盆壁处出来，一边翻，一边转动盆子。全部拌好拌均匀。
11.倒入之前准备好的模具中。 轻磕几下震出气泡，烤盘加三分之二的热水，烤箱需要上下火160度预热。 把蛋糕糊放进预热好的烤箱里。
12.大全上下火，160度，60-70分钟。 温度和时间要根据自己的烤箱来设定，我这台烤箱的160度，美的的需要150度还要加盖锡纸，所以， 烤箱品牌不同，需要的温度和时间也不一样，需要自己尝试调整。
13.蛋糕烤好之后不要立刻取出，在烤箱里等十几分钟。 取出蛋糕，冷却30分钟。 芝士蛋糕取出之后不能倒扣啊，千万注意，刚烤好的芝士蛋糕像内酯豆腐，倒扣了就立刻碎。
14.把模具侧起来，轻轻抖动，让蛋糕和模具自然分离，实在分不开的，需要利用奶油抹刀辅助，或者其它你认为可以的工具。
15.底部用个容器垫着支起来就脱膜了，用刀均匀的切割成合适的大小，可以开吃。
以上就是关于豆腐芝士蛋糕的常见做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
