在我们小的时候，家里面可以吃的零食非常少，不像现在这样可以随时随地去大超市选购自己喜欢吃的东西，所以父母就会在家中准备一些小零食，其中空心麻团是小孩子们最喜欢吃的一种美食了。一个大大的麻团上面沾满了芝麻，一口咬下去满是香脆的感觉，简直就是让人欲罢不能。今天小编就来教大家空心麻团的制作方法，其实还是非常简单的。

首先拿出一个体积较大的碗，在碗中倒入适量的糯米粉，再加入一些清水。用筷子不停的搅拌，一直到糯米粉和清水完全的混合在一起，并且有粘稠的感觉就足够了。此时再倒入一些面粉和开水，这样也是为了让面团的口感更糯一些。在倒入面粉以后就需要用手去揉面团了，既不要太软也不要太硬，适中就可以。

面团准备好之后，再将大面团搓成一个一个的小面团。准备一个盘子，在盘子当中倒满白芝麻，将搓好的小面团放到盘子里面滚一圈，确保小面团的整体都被裹上了白色的芝麻。接下来就是炸空心麻团了，在锅中倒入食用油，然后开大火，等到油有一点热气冒出的时候就可以把这些麻团一个一个放入锅中。注意火候不能太大，否则麻团很容易糊。

在炸麻团的过程当中用一双筷子不停的翻动麻团的表面，确保每一面都能够均匀地受热，不要一面炸糊了，另外一面还是生的。等到麻团儿一个一个飘起来的时候，就说明麻团已经炸好了。拿一个漏勺，把炸好的麻团放在漏勺上面进行控油，要等到油完全漏出来以后再继续食用，不然吃起来就会特别油腻。虽然空心麻团非常好吃，但是它也属于油炸食品，不要使用过量。

麻团怎么做才得空心

空心麻团是使用原材料糯米粉和白糖放进油锅中炸成的。空心麻团一般在早餐店比较常见，是人们最钟爱的早餐之一，因为空心麻团吃起来又脆又香，配上豆浆简直是美味佳肴。一个好的空心麻团，外表一定是圆滚滚的，并且表面上布满了脆香的芝麻，咬一口下去还会有从嘴中冒出来，香气扑鼻。而空心麻团的制作方法也非常简单，原材料为糯米粉，泡打粉和白糖。我们先将白糖兑热水，然后放置在一旁备用。

然后再准备另外一个碗，碗中倒入适量的糯米粉和泡打粉，接着再倒入糖水，然后用筷子将三者给搅拌好。搅拌好之后，我们再用手将糯米粉给揉成糯米团，再将糯米团分成一个一个圆滚滚的小糯米团，将小糯米团放进水里过一遍，接着在外表洒上芝麻，放置几分钟之后我们就可以来炸糯米团了，在掌握美团之前，我们一定要注意，不要让糯米团带有太多的水分下锅，否则油会溅起来，可能会烫伤自己，到时候就得不偿失了。在铁锅中放入半锅的油，等油烧热以后，便一个一个地将糯米团给放下去，在炸糯米团的时候，我们一定不要将火开太大了，这样糯米团会被我们给炸焦，变成黑漆漆的一团，毫无口感可言。

火候的掌握也需要大家自己去摸索，毕竟每个人家里的灶都是不一样的，每个人做饭的习惯也是不一样的，这个只能自己去掌握。在炸糯米团的过程当中，我们也需要用铲子去搅拌一下，好让糯米团浑身都能够被炸到。糯米团炸好之后就变成了空心麻团了，这个时候就可以出锅了。在出锅之后，我们最好等它先放凉两分钟，因为吃太烫的食物对自己的口腔不好，可能会让自己患上口腔癌。空心麻团的做法极其简单，用料也不多，成本可以说是非常低的。在以前，空心麻团几乎才卖一块钱一个，而现在已经卖成了两块钱一个。

而在早餐店中，能够和空心麻团比肩的早餐便是油条，两者的做法非常相似，都是使用油炸，吃起来也同样是脆香脆香的感觉。只不过油炸的食物还是不要常常吃，吃太油腻的食物会让自己的身体变得非常肥胖，并且外面早餐店已经油炸了很多遍东西了，可能没有那么卫生，还可能有很多致癌的物质在里面。

空心麻团制作方法：

主料：糯米粉100克，普通面粉10克，白芝麻适量3人份。

辅料：白糖20克，开水70克，泡打粉1克。

1、用开水将白糖融化，倒入面粉蛋混合物里，搅拌均匀后和成面团，静置15分钟。

2、分割每个为20g的小剂子，取一个按扁后包入豆沙揉圆粘点水放入白芝麻的碗里，均匀裹上白芝麻。

3、热锅加色拉油，加热至大概40度时，放入糯米团。一直用小火加热，慢慢油起泡。

4、油温上来时，糯米团会浮起来，用铲子每个都压扁3-4下，就变成空心的了。

5、待麻团膨胀到一定程度后，就不再长了，如果这时捞出来，麻团的表皮是软的，形状和口感都不好；所以要开大火升油温，使麻团的表面变硬，变焦黄；不要炸到刚好合适的颜色，因为出锅后麻团的表面颜色还会再加深，完成。

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