做法步骤
1、将肉皮泡洗干净，刮去毛和脂肪，放入锅中加水煮开后再煮5到6分钟。（忘了拍照）
2、捞出肉皮晾至不烫手，用刀再次彻底刮去表皮脏物和皮下脂肪。
3、将洗净的肉皮切丝，放入温水中抓洗2至3遍（这样肉皮洗得更干净，做出的肉皮冻更通透）
4、将处理干净的肉皮丝倒入锅中，加入清水，放生姜及所有调料，大火烧开后改小火慢慢熬制2小时，我是用的高圧锅（只需丨小时）
5、熬至粘稠后，捡出所有看得见的调料，将肉皮捞出放入绞肉机中，将其绞成糊和到熬肉皮的粘汤一起，倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏，即成通透的水晶肉皮冻。
6、如想做成彩色肉皮冻，就得准备：菠菜汁、南瓜泥、和酱油。总之你喜欢什么色都可从果蔬中提取，绝对绿色食品。
7、彩色皮冻是用准备好的果蔬汁加热肉皮汤糊搅均匀而成，饭盒中倒一层无色皮冻放冰箱冷藏一会，凝固后加入绿色，再放冰箱冷藏，等凝固后再加黄色。
8、同样方法再加本色和酱油色即成。美美达。你可切片或条，然后用生抽、香醋、香油、姜丝、蒜蓉、辣酱调一小碗汁浇在上面，用香菜叶装点，很好吃哦。
小贴士
一次做得多，放冰箱冷冻，吃多少取多少。
五彩皮冻怎么做
食材明细
猪皮300克
胡萝卜半根
紫甘蓝30克
菠菜20克
葱适量
姜适量
香叶适量
八角适量
花椒适量
盐适量
酱油适量
清淡口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度
五彩猪皮冻的做法步骤
1
猪皮仔细清理干净
2
放入烧开的水中焯5分钟
3
再将肥脂全部去除干净
4
用水冲净后切成细条
5
配料准备好
6
锅中倒水烧开，倒入肉皮加所有配料煮40分钟
7
利用煮猪皮的时间，将胡萝卜洗净切丁
8
加适量水放入豆浆机
9
搅打成汁后，沥去菜渣
10
留汁备用
11
紫甘蓝洗净切开
12
放入豆浆机，加适量水
13
搅打成汁后，过滤菜渣
14
留汁备用
15
菠菜洗净放入沸水中焯
16
然后捞出切小段
17
加水放入豆浆机打成菠菜汁
18
过滤出菜渣留菜汁备用
19
猪皮煮好后捞出配料不要
20
将猪皮和汤一起倒入豆浆机中
21
选好功能键
22
搅拌成肉泥糊备用
23
将打好的肉皮糊一分5份
24
3份与3种蔬菜汁混合拌匀，1份加老抽、少许水混合调匀，另1份只加水混合调匀
25
以甘蓝汁肉糊为例，将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开，加少许盐搅拌均匀，其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊
五彩皮冻怎么做好吃，五彩皮冻的家常做法
准备材料：
肉皮200克、黄瓜1根、胡萝卜一根、泡发黄豆50克
准备调料：
盐1小勺、生抽一小匙、料酒一小匙、香叶两片、花椒8-10粒、八角（即大料）3颗、桂皮1小段，葱一小节、姜一块
制作过程：
1、肉皮从冰箱取出，解冻后，用开水氽烫2-3分钟，捞起，沥干水分。
2、用刀刮去肉皮带肉部分的肥油和油脂，要刮得尽量干净，然后将刮好的肉皮切成小粒待用。
3、姜切片，和香叶、花椒、八角、桂皮，葱、一起装入调料包，和肉皮丁放入锅中，添入半锅水，倒入料酒点火开煮。
4、煮开后，用漏勺撇净汤水表面的油沫，转小火焖煮到肉皮软烂，调入盐和生抽。
5、黄瓜和胡萝卜切小丁备用，泡发黄豆提前用水煮熟捞起沥干水分。
6、正在熬煮的肉皮汤要时常开盖，让水汽蒸发汤汁收浓，一直煮到锅中液体呈浓稠略带胶状时，将黄瓜、胡萝卜丁、黄豆一起倒入，再煮3-5分钟，即可关火。
7、捞去调料包和葱、姜，将剩余的全部混合物一起倒入准备好的方形盒子中，自然晾凉至皮冻自然凝固。
8、冷后的五彩肉皮冻密封入冰箱冷藏保存，吃的时候随取随切随拌。
五彩皮冻的做法，五彩皮冻怎么做好吃，五彩皮冻的家常
食材
猪肉皮500克
胡萝卜1根
紫甘蓝适量
菠菜适量
葱适量
姜适量
八角2个
桂皮适量
盐适量
花椒10粒
酱油适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
猪皮洗净挂去油脂，水开后下锅煮10分钟。
2
煮好后洗净浮沫。用清水冲洗干净。
3
再把油脂刮干净，切成细条。
4
加入水再煮3分钟捞出。
5
用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。
6
肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7
加入料包大火烧开，转小火焖煮一个小时。直至粘稠位置。
8
用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，菠菜要先焯水。我用的是豆浆机也一样。
9
煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一起放入搅拌机打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份。
10
取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。导入保鲜盒中放冰箱冷却，现在是冬天，外面还下着雪，我直接放窗台外了。
11
胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开。分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐搅拌均匀就是白色了。
12
一层凝固再加一层，以此类推5层加完入冰箱隔夜加固凝固即可。
五彩猪皮冻的做法步骤
1
猪皮仔细清理干净
2
放入烧开的水中焯5分钟
3
再将肥脂全部去除干净
4
用水冲净后切成细条
5
配料准备好
6
锅中倒水烧开，倒入肉皮加所有配料煮40分钟
7
利用煮猪皮的时间，将胡萝卜洗净切丁
8
加适量水放入豆浆机
9
搅打成汁后，沥去菜渣
10
留汁备用
11
紫甘蓝洗净切开
12
放入豆浆机，加适量水
13
搅打成汁后，过滤菜渣
14
留汁备用
15
菠菜洗净放入沸水中焯
16
然后捞出切小段
17
加水放入豆浆机打成菠菜汁
18
过滤出菜渣留菜汁备用
19
猪皮煮好后捞出配料不要
20
将猪皮和汤一起倒入豆浆机中
21
选好功能键
22
搅拌成肉泥糊备用
23
将打好的肉皮糊一分5份
24
3份与3种蔬菜汁混合拌匀，1份加老抽、少许水混合调匀，另1份只加水混合调匀
25
以甘蓝汁肉糊为例，将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开，加少许盐搅拌均匀，其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊
26
在模具内涂一层香油，用锡纸将模具四周包起
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