用面包机做全麦面包方法

食材明细

全麦面粉290克

色拉油25克

糖30克

酵母4克

水180克

步骤

把所有干性材料混合均匀。

2.倒入色拉油和水。

3.启动面包机开始和面。

4.和面30分钟后开始发酵。

5.发酵至2倍大。

6.取出面团重新揉匀。

7.重新整形后放入面包机开始2次发酵。

8.发酵至明显变大后开启烘烤模式。

9.烘烤40分钟后出炉开吃即可。

全麦面包的做法

生活中我们最为常见的食材就是各类面食，这其中有我们常见的馒头、包子、油条、糖糕等等，做出来都是十分的有味给力。也有把面粉深度加工成各类的零食，如面包、果子等等。而在我们生活的北方那肯定有一道面食非常受欢迎的，这其中就有一道全麦面包，那做出来不仅营养丰富，同时它的口感也是非常的有劲道，闻着香味都想大吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然全麦面包这么美味，那到底应该怎么做呢？其实全麦面包的做法非常真简单，整个过程中最重要的就是要把面团给发酵到位，不能让面团发酵过了，否则后期出锅十分影响口感，同时也影响它的蓬松度。而酵母的量也不能放得太多，后期会有一种苦涩的味道。

下面话不多说，今天就给大家分享全麦面包的整体做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：全麦面粉四百克

辅料：水两百毫升、酵母三克、盐三克、坚果少许（各类果干都可以）

全麦面包之步骤

步骤一、提前几分钟将3克酵母溶解在大约280毫升的水里，然后将400克的全麦面粉倒入大碗里，加入2克食盐拌匀

步骤二、混合好的酵母水淋入全麦面粉中，一边淋一边用筷子搅拌，初步搅拌到完全没有干粉的程度，封上保鲜膜饧面半小时

步骤三、时间到了之后往面团上淋大约20克的油，然后开始揉面，揉到面团光滑柔软、将油脂完全吸收进去，封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，隔天要做面包的时候先将面团取出来回温，回温好的面团再次揉面排气

步骤四、台面上撒点手粉防粘，然后将排气结束的面团擀成一个长方形的大饼，在上面再涂抹10克食用油，然后分割成两份，再撒上自己喜欢的坚果碎或者果干碎增加风味（觉得麻烦也可以最后洒在面包胚表面）

步骤五、将铺好果仁等风味添加物的2个小面饼从一头卷起来，变成2个大小差不多，里面含有多层果仁碎的小面包胚，将处理好的2个面包胚依次放入烤听（长方形的烤面包铁盒子模具），盖上保鲜膜静置二次发酵40分钟以上

步骤六、烤箱预热到180度左右，将二次发酵好的面包放进去烤40到45分钟左右即可取出，我们的全麦吐司面包就做好了，切片直接吃就十分美味

全麦面包之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于面包的做法，已经有了更深的认知。其实面包的整体做法可以分为三步，第一步和面，这一步要把面团揉得稍微软一些，这样后期更容易做出来，面包不会太硬；第二步发酵，这一步发酵到面团里边有密集的蜂窝状，并且用手指轻轻戳一下不会回缩就代表发酵好了；第三步烤制，这一步没有具体的时间，千万不能烤糊了，否则出锅硬邦邦的，那就十分尴尬了。

怎么用家用面包机做全麦面包？

全麦面包的做法家庭做法：

工具／原料：黑全麦面粉300克鸡蛋1个（48克）盐3克酵母5克牛奶170ml温水20克葡萄干20克蔓越梅20克核桃仁50克

1、全麦面粉加鸡蛋及170ml牛奶搅拌均匀，揉成面团，放10分钟。

2、酵母放水化开倒入揉好面团中。

3、揉搓成团，拉馍。用面包机和面两次。

4、和好面团。

5、干果备好。

6、面擀成薄片，撒上干果。

7、卷成长条，中间用刀切开。

8、切开，两条相交盘成照片样子。

9、放入模具中，室内发面。

10、也️放入烤箱发酵。

11、发至模具盒8分左右。

12、入烤箱烤40分钟（170度）。

13、切片，成功。

用面包机做全麦面包真的是太省事了，最近我每天都在尝试新面包，做了很多全麦面包，现在很流行，吃着也健康。

全麦粉中含有非常丰富的营养物质，像膳食纤维、矿物质、B族维生素、微量元素等等，特别是丰富的膳食纤维，对血糖、血脂都有一定好处。

我自己平时做全麦面包比较喜欢用金像全麦粉，烤出来的全麦包麦香味很浓，又香又好吃，有嚼劲，满满的饱腹感，还能当做减肥餐呢。

用料

金像全麦粉 270克

鸡蛋 1个

牛奶 160克（纯牛奶就可以）

盐 2克

酵母 3克

做法

1、把所有材料放进和面机和面。

2、把面团放进盆子里，盖上保鲜膜室温发酵到2倍大，大概2小时。用手指戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

3、取出面团用刮板整理，面团根据烤盘大小分成8等分。

4、整成椭圆形，上面撒点燕麦，可以蘸点全麦粉辅助整形，然后用保鲜膜封住醒发10分钟

5、放入烤盘，非不粘烤盘记得垫硅油纸

6、放进预热好的烤箱，160℃烤制30分钟就可以出炉了。

烤到上色满意就好，最后几分钟要时刻观察，千万别烤过头！求采纳！求采纳！求采纳！

以上就是关于如何用面包机做全麦面包全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！