可丽露是法国波尔多地区的地方传统糕点，像个小杯子有着焦黑的外表，在入口后却着实的让人惊讶它甘甜华丽的口感，与它不起眼外表极不相称，但它却是许多法国人着迷的传统甜点之一。下面就来和我一起看看波尔多可丽露的做法吧。
材料
T45冠军比赛专用粉40g蛋1.5颗牛奶200g莱姆酒50g细砂糖100g德麦香草棒1颗德纽无盐奶油20g
做法
1先把奶油加热
2加入牛奶及切块的香草棒待煮沸后离火放至冷却
3砂糖、鸡蛋、过筛的面粉及莱姆酒拌匀
4等牛奶放凉后拿出香草棒把里面的香草籽刮出
5再把香草棒、籽跟第三步的蛋液一起倒入后，放入冰箱冷藏24小时
6二十四小时后取出香草棒
7倒入可丽露的模具里
8先以220°C烤10分钟再降至180°C烤50分钟，出炉后等几分钟再脱模
网红甜品可露丽，你知道应该怎样做吗？
材料
全蛋2颗，蛋黄2颗，细砂糖180g，蜂蜜20g，低筋面粉150g，牛奶660cc，无盐奶油30g，香草精/香草荚2/3小瓶盖/一条，兰姆酒2小瓶盖
做法
1、将全蛋、蛋黄、细砂糖、蜂蜜搅拌均匀。
2、加入低筋面粉(过筛)搅拌均匀。
3、将牛奶、无盐奶油煮至60-70度，倒入钢盆搅拌均匀。
4、加入兰姆酒、香草精搅拌均匀。Note:若使用香草夹则可跟牛奶一起煮过较香。
5、放入冰箱冷却8小时以上。
6、均匀搅拌后倒入模具9分满。Note:冷却会沉淀，需确实搅拌。
7、入烤箱烘烤(上火230度；下火230度)30分钟。Note:烤箱需预热。
8、调整烤箱温度(上火190度；下火190度)计续烘烤约20分钟。Note:确认上色才出炉。
9、出炉后即脱模取出放凉。Note:冷却后较难脱模。
拥有“天使之铃”美誉的法甜贵族可露丽，来自法国波尔多地区，是一种传统的神奇甜点。烧烤黝黑的脆壳弥漫着浓郁的焦糖与朗姆酒香，布满蜂窝状孔洞的内层，则有着如布丁般蓬松湿润的口感！方子的量可做5.5厘米可露丽铜模6个。
用料：牛奶 250克、香草荚 1/2条、全蛋液 55克、蛋黄 20克、细砂糖 85克、盐 1克、低筋面粉 60克、黄油 20克、朗姆酒 25毫升
做法步骤1、香草荚切开刮籽，把香草籽和香草荚放进牛奶中，加热至快沸腾时离火，待香草牛奶冷却后，送进冰箱冷藏12小时，让香味完全释放！
2、取出香草牛奶，再次加热至温后离火，取出香草荚，放进黄油让它融化，放凉备用。
3、全蛋液，蛋黄，细砂糖和盐混合，搅打均匀。
4、先筛入1/3的低筋面粉，拌匀，再将剩余面粉筛入，拌匀。
5、在面糊中倒入1/4的香草牛奶，拌匀。
6、再倒入剩余的牛奶，加入朗姆酒，拌匀。
7、将面糊过滤，再密封好，送入冰箱冷藏24－48小时，等待面糊成熟。
8、将模具送入烤箱180度不预热烤3分钟，取出将模具内壁刷上黄油，倒放在烤网上，沥干多余的黄油。将面糊倒入处理好的模具中，离杯口约0.5厘米。
9、送入预热好的烤箱，中层上下火170度烤60分钟，再转200度烤25分钟。
10、烘烤过程中，可露丽面糊会膨胀高出模具，这时要戴着隔热手套将烤盘取出，使模具降温，并轻敲模具，使面糊回到模具中，才不会产生上色不足形状不明显的现象。（我重复了6次）
11、烤完后立即取出脱模，放在散热架上冷却。
小贴士
可露丽很难流行开来的原因，一是模具小贵，铜模单个就要一百多；二是制作时间长，时间成本高。但也正是这两个原因，才让它一直保持着高贵的血统，成为甜品中的贵族！当然也可以用铁模和硅胶模具，但是因为材质上的区别，成品及口感上的差别还是有的！ 1，新模具买回来后先洗净擦干，再抹上黄油，静置24小时。 2，模具每次使用后，都要稍冷却就立即清洗，擦干后放入烤箱150度不预热烤3分钟烘干。 3，模具要单个收放，用布或者塑料袋放好，不要裸身叠放。
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