1、食材：白糖28克、麦芽糖120克、黄油13克、蛋白15克、奶粉50克、盐1克、水18克。

2、把麦芽糖和水、白糖、盐混合入小锅，小火加热至140度。

3、取出一个蛋清，用电动打蛋器打至硬性发泡。

4、一边慢慢将1的糖浆倒入2，同时用电动打蛋器打，打至糖和蛋清混合均匀有一定厚度。

5、将黄油加入三种，电打至完全融化均匀。

6、将奶粉加入4中，迅速搅拌均匀。

7、将5盛出在铺油纸的桌上，稍微冷却。

8、将糖块整成长方形，用刀切割分份，用油纸一粒一粒包起来。

9、奶糖就这样完成了。

手工牛奶糖怎么做

香芋牛奶糖这种东西是我们小时候最喜欢的一种零食的，因为香芋牛奶糖含有香芋以及牛奶的味道，是比较吸引孩子的，而且香芋牛奶糖的蛋白质含量挺高的，适合小孩子食用，所以我们建议妈妈们可以尝试一下香芋牛奶糖的制作，也许你们可以制作出更加美味的香芋牛奶糖。

手工牛奶糖的做法步骤

1.所有材料倒入锅内混合，搅拌均匀。

2.用中火煮，待沸腾后转小火，慢慢地煮，期间用勺子不断搅拌，以防糊底。锅里倒入牛奶、淡奶油、白砂糖。用中火煮到差不多沸腾，然后转为小火继续熬煮。煮到牛奶变成浓浆液的时候即可关火。

3.待奶汁粘稠，呈现浓酱状时，即可关火。

4.取一容器，垫上锡纸或油纸，将浓稠的奶酱倒入，让后放入冰箱冷冻室，不急的话就冻上一天，即的话至少也要冻5小时。准备一个容器，铺上锡纸或者烘焙纸。将煮好的奶浆液倒入容器里，放凉后放入冰箱冷冻3小时以上。

5.冷冻完之后拿出来之后，从冰箱取出，用刀切块即可。

厨房小贴士

1、熬煮牛奶盒淡奶油的时候要不停地搅拌，以免奶液受热不均而导致粘锅。

2、奶浆液要熬煮到什么程度才合适呢?当奶浆变浓厚，用刮刀可以划出一条纹路，并且这条纹路能缓慢收拢即可。

3、如果觉得牛奶糖味道太单调，加入抹茶粉或者可可粉，各种口味均可。

对于这篇文章介绍的香芋牛奶糖的制作方法介绍，相信你们应该都知道如何去制作香芋牛奶糖了吧。我们在生活中制作香芋牛奶糖的时候，我们需要将牛奶弄的比较粘稠，并且我们要将香芋加入到牛奶到搅拌均匀，让这两种食材完全混合在一起。

制作手工糖的配方是怎么样的，制作流程需要注意什么

材料

1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，

2.蛋白60g，

3.奶油150g，

4.奶粉150g，

5.花生400g

做法(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，冲入蛋白中。

(2)依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实。

(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块。

原料：淡奶油375G，糖370G，麦芽糖113G

做法淡奶油大火煮沸

煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀

重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠状

倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状(适当就好，太久会硬，不容易分割)

材料

大白兔奶糖10块，榛子（仁比较大的那种，10粒左右，看你喜不喜欢吃榛子了，喜欢就多放一点），保鲜膜2块

做法1、先把奶糖去皮，然后放在碗里。

2、榛子用刀碾碎待用。

3、准备个锅，锅里放入水，开火加热。

4、待水开后，把装有奶糖的碗放入水中加热。

5、奶糖融化均匀后，把碗拿出来，趁热把榛子碎放入碗中迅速搅拌均匀。

6、然后把保鲜膜平铺，奶糖趁热倒在保鲜膜上，用另外一块保鲜膜把奶糖按平。

7、然后放入冰箱冷藏10分钟，拿出就可以吃了

主料

细砂糖150G 淡奶油300G

水饴48G

辅料

油纸（包装用）

【手工牛奶糖】的做法步骤

【手工牛奶糖】的做法图解11. 所有材料放入小奶锅中煮开，小心溢锅

【手工牛奶糖】的做法图解22. 中火煮啊煮啊煮。煮至冒出粘稠的糖泡

【手工牛奶糖】的做法图解33. 这个时候用勺子试一下是比较浓稠的状态

【手工牛奶糖】的做法图解44. 继续煮。糖泡越来越粘稠，慢慢出现焦糖色

【手工牛奶糖】的做法图解55. 这个时候糖液十分粘稠。就可以关火了。

【手工牛奶糖】的做法图解66. 倒入模具中。糖做得比较硬可以室温放凉，否则就用冷藏

书上是直接倒入模具中，我也是直接倒的，没有涂油抹粉什么的可以完整取出

不过从书上的图片来看作者应该用的是不粘模具。我用的也是。所以我不确定普通模具是否也可以

【手工牛奶糖】的做法图解77. 放凉凝结后从模具中取出切成小块

【手工牛奶糖】的做法图解88. 我没有好看的糖纸，所以就用油纸包了一下。完成

以上就是关于手工奶糖的做法 手工奶糖如何做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！