用羊肉做炒面
羊肉炒面
食材明细
羊肉片
100克
鸡蛋面
1人份
制作方法
1、锅中放少许油（羊肉片肥的可以不放油），将羊肉片放入锅中炒至变色后出锅。
2、将鸡蛋面煮熟捞出过凉水晾凉。
3、锅内放少许油，倒入面条和羊肉翻炒，加盐和味精调味后即可出锅。
羊肉炒面
羊肉炒面的做法
主料
面条（最好用圆面）
(适量)
羊肉
(适量)
调料
洋葱
(适量)
姜
(适量)
西葫芦
(适量)
胡萝卜
(适量)
盐
(适量)
老抽
(适量)
生抽
(适量)
孜然粉
(适量)
烹调油
(适量)
厨具
炒锅、煮锅
1将煮面的水烧
2羊肉改刀成丝，加葱姜碎生抽盐抓均匀。
3洋葱、胡萝卜、西葫芦切成丝。
4青菜切碎。
5炒锅倒油，下腌好的羊肉滑散，炒透。
6将蔬菜丝下锅翻炒至八成熟。
7水开后，煮面，往面里加一勺盐和适量油。
8面条煮七成熟，捞出，直接放在炒好的菜上小火拌炒，放上切好的青菜，需要用生抽上色，再次加盐调整味道，放上孜然粉。
9炒拌均匀即可。
小窍门：
除了羊肉，蔬菜可以随意更换。
煮面时放盐一方面放味儿
另一方面防粘，油的作用也是一样的。
面不要煮太熟了，六七成最好。太熟炒出来烂烂的不好吃。
羊肉炒面的做法，羊肉炒面怎么做好吃，羊肉炒面
炒面片材料有土豆、 西红柿、 大蒜 、洋葱、 新鲜羊肉、 面粉、 尖辣椒 、西红柿酱、 鸡精、 盐、 植物油 、胡椒粉等。
1、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。
2、把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片。
3、大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。
4、将面取出和面，把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。
5、将面片加入烧开的锅中煮8成熟后捞出，倒入凉水盆里，再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起。
6、在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。
7、倒入切成好的辣椒，加面片不停翻炒，加盐。
8、鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。
宁夏回民羊肉炒面片
羊肉炒面的做法图解11.羊肉1斤去骨头备用。
羊肉炒面的做法图解22.准备食材，如图所示。芹菜少许，蒜薹少许，青椒两个，红椒两个。大蒜少许，土豆半个。
羊肉炒面的做法图解33.芹菜切段，土豆切片，大蒜切沫。
羊肉炒面的做法图解44.蒜薹切段，红椒切丝，青椒切丝。
羊肉炒面的做法图解55.羊肉切片。
羊肉炒面的做法图解66.一个西红柿切片。
羊肉炒面的做法图解77.盘面准备好。
羊肉炒面的做法图解88.热锅放油。
羊肉炒面的做法图解99.放入羊肉片，加生姜粉，花椒粉爆炒至上色。
羊肉炒面的做法图解1010.加入芹菜，大葱，青椒，红椒，蒜薹盐，蚝油，醋，鸡精，继续爆炒至熟，放在一边。
羊肉炒面的做法图解1111.江面压成面片子，揪成面片，丢进开水里煮熟，过凉水。
炒面片的做法大全家常
做法
1.锅中放入油，葱花爆香。面条用锅煮一下，用凉水过一下。
2.放入羊肉片，,加入胡萝卜丁和香肠丁。
3.放入面条。
4.放入花椒面，盐，鸡精，老抽，糖和醋。
5.用勺翻炒。
6.出锅。
炒面片是一道菜品，属于家常美食。主要原料有面条，主要配料有肉丁或肉片、辣子、笋片等，通过高温翻炒的方法制作而成。
中文名
炒面片
主要食材
面片 肉丁或肉片 辣子、笋片、菜瓜
分类
大众菜
口味
咸鲜
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
面片 肉丁或肉片 辣子、笋片、菜瓜
制作方法
制法：
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
注意
在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。
食用须知
面片(标准粉)：面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
共16张
不同做法炒面片
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
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