海带头的做法

食材

海带 200克（干）

葱、姜、蒜 各适量

食用油、盐、醋 各适量

方法/步骤

1

将海带（干），提前泡在水中，待发开后，用手将海带搓洗搓洗，搓洗干净后，捞出。

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2

将海带较厚的前半部分(海带头）卷成卷，放在切菜板上，切成宽约0.4厘米的细丝。

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3

然后，将锅中放入小半锅水，开火，待水开后，将切好的海带丝倒入锅中，然后用漏勺搅拌，焯约1.5分钟后，关火。

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4

将焯好的海带丝捞出空水，放入盘中，待用。

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5

将葱姜蒜剥好，洗干净，分别切成葱段、姜碎、蒜碎。然后将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入切好的葱姜蒜，放适量的盐，炸微黄后，关火。

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6

然后将炸好的葱姜蒜和油一起倒在盛海带的盘中，然后搅拌均匀，放入适量的醋，待凉后食用。

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注意事项

以上的做法也属于凉拌菜的一种方法，也可以将海带焯好后，凉凉，再调制。

焯好的海带头，凉凉后，也可以直接用蒜泥、盐、香油来凉拌着吃。

海带头怎么做好吃

1、海带头可以凉拌吃，夏天很开胃。

2、作法步骤：

食材：海带100克，麻油，醋一小勺，生抽两小勺，糖一勺，葱花少许；香菜三棵，蒜瓣3个，干辣椒一个，

作法：

香菜切段，姜蒜切末，干辣椒剪碎备用

锅里烧开水放入姜片和5ml黄酒

把海带头改刀成条

锅里水开后下入海带头，焯水两分钟

捞出过凉白开后沥干备用

锅里油烧热后分两次浇在姜蒜末辣椒上

趁油热放入少量的盐，一勺糖，两勺生抽，一勺醋，少许香油，味精适量拌匀

把料汁浇海带上，放上香菜拌匀即可食用

盐渍海带头怎么做好吃

材料

主料：海带头500g；

辅料：干辣椒7个、花椒10g、香叶2片、大料4个、葱姜适量、老抽20ml、鱼露20ml、冰糖15g、料酒20ml、盐适量

麻辣海带头

1

准备好所有的食材。

2

海带头浸泡后洗净再用清水煮上10分钟，水中可加点醋。

3

汤锅中加入适量的清水，再放入花椒，辣椒，香叶，大料，葱姜。

4

加入老抽。

5

在加入鱼露。

6

加入冰糖。

7

大火煮至10分钟，把香料煮出香味。

8

再把切块的海带头放入汤锅中。

9

加入料酒。

10

把海带煮上15分钟，加入盐调味。

11

关火后把海带焖至30分钟-1个小时即可食用。

小贴士

海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。

煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。

海带头煲汤做法与功效

1.干海带丝，洗用手洗2次，后泡20到30分钟，泡好后用沸水在洗一次。由于是拌凉菜，因此要干净环境卫生。2.洗完的干海带丝，加入小半碗醋，两炒勺老干妈辣椒酱，搅拌均匀。3.葱姜切碎，热锅下油，把葱姜倒入，边炒边加小勺盐，小小勺味精，最终倒进小半碗生抽，烧开，最终把汁铲到配有干海带丝的碗里，搅拌均匀，就可以开吃完。4.假如不急着吃，放三个儿时，味儿更强，更为的进味。酸，脆，可口，如何吃都不腻。5.喜爱吃辣椒的，能够放好多个小红辣椒，跟葱姜一起切碎，随后炒。全部全过程都非常简单。

原料：猪蹄一个，海带头适量，葱，姜，盐，料酒

做法：

1、准备好用的原料，猪蹄让店家给提前剁成块；

2、锅中放水，水开后放入猪蹄焯水，捞出；

3、把焯好的猪蹄清洗干净；

4、砂锅中放水，放入猪蹄、海带头、葱断儿、姜片和料酒；

5、大火炖开后，让大火保持十多分钟，撇去浮沫；

6、转小火炖两小时左右，最后放盐调味，喝时可撒些葱花或香菜末。

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