韩国水产品及其制品相关法规

韩国对水产品的管理措施大都基于卫生标准和检验检疫规定。目前与我国关系较大的水产品管理措施主要有：执行先检验后通关、对冷冻水产品进行金属异物检测、原产地标识、事前确认登记制度等。

2001年，中、韩两国签署了《中韩关于进出口水产品卫生管理协议》，对我输韩水产品卫生标准作了详细规定，该协定中未列出、根据韩国法律又必须执行的标准还有，海洋水产部MOMAF制定的《水产品检定项目》和《食品公典》。具体要求如下：

法律 项目 具体要求

《中韩关于进出口水产品卫生管理协议》 土霉素 0.1 mg/kg以下（冰鲜、冷冻养殖鱼和龙虾产品）

恶唆酸 不得检出（冰鲜、冷冻养殖鱼产品）

麻痹性贝类毒素 80 μg /kg以下（软体双壳贝类及其产品）

二氧化硫 0.03 μg /kg以下（干鱼片）

一氧化碳 20 μg/kg以下（冻罗非鱼鱼块及其产品）；200 μg/kg以下（冻金枪鱼鱼块及其产品）；l0 μg/kg以下（冻罗非鱼真空包装产品）

细菌总数 100 000/g（无须蒸煮即可食用的冻鱼及软体贝类）；3000 000/g（冻鳍鱼内脏）

大肠菌群 10/g

金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌 阴性（无须蒸煮即可食用的冻鱼及软体贝类）

霍乱弧菌 阴性（冰鲜、冷冻产品）

金属异物 未检出（冰鲜、冷冻产品）

虎红(焦油色素) 阴性（鱼子酱及其替代物、马哈鱼和缚鱼、鱼片、蜡类、海胆和阿拉斯加鳍鱼籽）

《水产品检定项目》和《食品公典》 汞 0.5 mg/kg以下(海产鱼、贝类(包括软体类)、淡水鱼类，除深海鱼类及金枪鱼除外)

铅 2.0 mg/kg以下（海产鱼、贝类(包括软体类)、淡水鱼类）

镉 2.0 mg/kg以下（贝类）

异物 食品中要求不能检出异物

土霉素 0.1 mg/kg以下（鱼类及龙虾）

恶喹酸 暂定标准为不许检出（鳗鱼）

河豚毒素 肉质部分10 mu/g以下；表皮部分10 mu/g以下

氯霉素 畜产品中不得检出

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日本水产品及其制品相关法规

日本涉及对水产品要求的法规主要有如下几部，相关要求均可从这几部法律中查找到具体内容：

法规名称 具体内容

《食品卫生法》 对水产品的进口程序、检验检疫程序、水产品的成分标准、水产品中农药以及添加剂的标准和规范、水产品标签要求进行了详细规定。

《检疫法》 主要是针对进口产品是否会带有传热疾病原，其主要目的是防止将传染疾病通过进口产品带入到日本国内，包括霍乱和黄热病。日本对进口水产品没有指定的禁止国家或地区。但是对于霍乱发生频率较高、或其他传染病疑似率较高的国家/地区，要按照《检疫法》对进口水产品进行检验检疫。

JAS法 规定了水产品的质量标签以及自愿性加贴JAS标记。进口水产品在通关后可由JAS注册认证组织加贴JAS标签。JAS是生产商或进口商自愿认证，非强制性。

《华盛顿条约》 也称《濒危野生动植物种国际贸易公约》，以保护野生动植物为目的。日本关于《华盛顿条约》中规定的水产品的进口，必须按照《华盛顿条约》的规定进行。

其中，《食品卫生法》关于水产品的农药和添加剂的标准和规范、水产品标签要求，具体参见：

水产品中添加剂限量标准

水产品农药限量标准

水产品标签要求

软体类水产品有哪些

目前尚没有针对鲜墨鱼的法定产品标准，1981年曾经推出一个墨鱼卫生标准，后来被替代了。现在执行的就只有这个： GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准。

另外，墨鱼干、片的标准还有广东的地方标准：

DB 44/T 311-2006 冻墨鱼片

DB 44/T 467-2008 Dried cuttlefish墨鱼干

DB 44/T 468-2008 Processing specification for dried cuttlefish墨鱼干加工技术规范

如果你要 SN/T 0381-1995 冻墨鱼片检验规程 这个标准，可以找我shawn945@qq.com

软体类水产品：

一、鱿鱼

鱿鱼俗称柔鱼、枪乌贼。体型为圆锥形，肉鳍短，分列两侧尾端。两鳍相接，十只脚，管状身体，有短肉鳍，有透明骨质内壳。鱿鱼虽然名字里带了个鱼字，但它不是鱼类，是属于软体动物，可食用性极高。

二、章鱼

章鱼俗称八爪鱼、忘潮、真蛸。章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍；头与躯体分界不明显，章鱼的头胴部约7-9.5厘米，头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘。平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，能有力地握持他物，用头下部的漏斗喷水作快速退游。腕的基部与称为裙的蹼状组织相连，其中心部有口。

三、乌贼

乌贼本名乌鲗，俗称花枝、墨斗鱼、墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。

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