鸡汤火锅汤底做法步骤如下：

1、食材准备先将事先准备好的鸡肉放进锅里用清水冲洗干净。

2、然后锅子加入清水 放入提前准备好的姜片和葱段。

3、加入料酒如图所示大小的勺子4勺。

4、中火煮出血沫撇除，再煮五分钟。

5、将煮好的鸡肉用凉水清洗干净。

6、放入电饭煲内加盐图上勺子5小勺。

7、然后放入姜片、葱段、香菇，再加入水，位置大概在三分之二处。

8、最后放入电饭煲内，调整为鸡鸭肉类模式，时间手动改为30分钟。

9、时间到了之后选择把煲好的鸡汤放入一口大的炒菜锅中开火，然后加入爱吃的火锅底料，中途可以试一下甜咸，然后搅拌均匀后可先盛出一碗热乎的汤喝；一定要在滚着的时候盛，不然会都是浮油。

10、把汤底放入火锅锅中，准备上自己爱吃的涮菜和肉肉一顿鲜美的火锅就好了。

鸡肉火锅的做法及配料

平常常常会吃各式各样的火锅，火锅的高汤十分关键，有些是牛羊肉火锅，生猪肉火锅，牛肉火锅，也有最普遍的老母鸡汤火锅，老母鸡汤火锅采用的是鸡脯肉为原料，用鸡脯肉先把火锅高汤熬好，随后再用老母鸡汤去煮火锅，那样作出的火锅不但口感口味淡，还较为合适用于滋补养生营养成分，十分受老人和少年儿童的热烈欢迎。

space

原材料

主要材料：

柴鸡700g、大白菜250Ml、西兰花100g、黄心菜200g、撒尿牛丸100g、脆皮虾饺100g、粉丝100g、鸭胗150g、无骨鸡柳150g、羊肉150g

辅材：

油适当、盐适量、麻椒适当、八角适当、郫县豆瓣酱适当、葱适当、姜适当、蒜适当、火锅火锅底料适当、砂仁一个、味精适当、朝天椒适当

老母鸡汤火锅

1柴鸡清洗

2下锅熬料

3各种各样肉类食品备好

4各种各样蔬菜备好

5天赋加点粉丝是不可或缺的

6鸭胗切完

7锅中给油，仆人郫县豆瓣酱。火锅火锅底料炸香

8添加葱蒜、朝天椒

9添加麻椒、八角、砂仁炒出香味

10添加熬料好的老母鸡汤煮10分钟上下就可移锅烫菜开吃完

11忘记了详细介绍豆芽菜、桃酥、金针、菌类了

小提示

烫的菜菜能够随便加上的

熬料汤底，别忘郫县豆瓣酱

space

山药玉竹清炖鸡

原材料

光鸡：一只干山药：50克玉竹：40克枸杞：10克大枣：4粒姜：几块水：适当

作法

1. 清洗宰好的光鸡，斩件，汆水捞出冲净

2. 清洗山药、玉竹和大枣，大枣拍扁削皮

3. 烧开冷水倒进炖锅，放进全部原材料，隔水炖两小时，下盐调料就可以服用。

作用：

滋阴养颜，生津解渴，养血健脾。

space

粤式美容养颜老母鸡汤火锅

介绍

守着热锅，吃几片鸡脯肉，再涮涮喜欢的凉拌菜，吃得考虑又温暖。

原材料

湛江鸡一整只，甜玉米1根，萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适当，各式各样菌类适当，莜麦菜1把，西兰花1扎，香莱1扎，大枣3颗，干桂圆8个，枸杞子1小把，姜1一小块，葱1段，海鲜酱油适当，蒜蓉辣椒酱适当，味精少量，盐少量

作法

1、先提前准备底锅原材料：甜玉米1根、大枣3颗、干桂圆8个、枸杞子一小把、姜1一小块、葱1段，味精少量、盐少量。

2、将苞米切条，葱、生姜切成片，干桂圆去壳，大枣、枸杞子清洗。

3、鸡脯肉斩成一小块，用冷水清洗。

4、锅中烧开，水开后放进鸡脯肉焯烫。

5、鸡脯肉掉色后捞起来，洗去白沫子。

6、将流程中准备好的原材料放进锅中。

7、添加一定量水，火灾烧开。

8、放进鸡脯肉，再添加少量味精和盐，转文火煮5分钟就可以，边吃边涮别的原材料。

9、制做底锅时，提前准备别的原材料，粉丝用沸水侵泡至软。

10、香莱去根，用冷水清洗。

11、西兰花掐掉黄叶，清洗。

12、莜麦菜清洗，对半割开成段。

13、河粉用冷水清洗、控干。

14、萝卜削皮，切成片。

15、各式各样菌类掐掉老根，清洗。

16、将蒜蓉辣椒酱和海鲜酱油各自倒进碗中，作为沾料就可以。

小技巧

1. 鸡脯肉先焯烫一下，能够除去不必要植物油脂，确保底锅清鲜

2. 添加大枣、干桂圆、枸杞子和甜玉米，能够使高汤味儿更香甜

3. 这一火锅发布的便是清鲜，不必忽略多调味品，味精和盐就可以

4. 涮菜可依据本人爱好挑选。

鸡肉做火锅汤底怎么做才好吃 鸡肉做火锅汤底的做法

鸡肉火锅】

【材料】：鸡腿（琵琶腿）7只、葱姜适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量、大葱或香香葱适量、香菜几棵、茼蒿娃娃菜土豆片鲜面条各适量。

【制作步骤】：

1、经常做饭的人都知道，鸡的琵琶腿（鸡小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用鸡腿（外面店里用的是整只的鸡剁成块）。让卖家把鸡腿剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。

2、把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。水分一定要尽量地沥干，不然一会儿下锅会溅油。

3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。

4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。

5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。

6、添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。

7、这个时候可以准备配菜了，把自己喜欢的各种涮菜洗净待用，茼蒿是我的最爱，每次涮锅必备。除了准备涮菜，另外把葱切成末香菜切末待用，一会儿要把葱末香菜末放到各自碗中，从锅中舀几小勺汤汁，这是火锅鸡的蘸料，不同于麻酱或是海鲜汁蘸料。

8、香料的香出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来扔掉不要，汤就很清亮了。

9、把鸡肉连带汤汁倒入专门涮食的火锅中，如果水少，再添加适量热水，就可以开吃了。麻辣鲜香，肉又香又嫩又入味儿，特别好吃。

【小贴士】：鸡肉一定要事先焯水，把血沫焯出来，不然吃着腥，汤底也不干净；鸡肉火锅的汤底及鸡肉是有盐味儿的，所以蘸料佐以葱和香菜末就足够了，这个蘸料和鸡肉很搭，试试就知道了。

1、材料：鸡小腿4只，小红辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，姜，西红柿，冰糖，豆腐乳，火锅菜。

2、鸡肉改好刀凉水洗下去血水，然后下锅串去血水，别煮太久，血沫打掉，水和鸡肉分开留用

3、然后起油锅，油热了放小红辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，姜煸出香味，放鸡肉炒炒，然后放底料炒炒，加汤，可以加焯鸡肉的那个汤和白水，可以慢慢煮。

4、煮的时候准备吃火锅的菜，小料，就可以吃啦。

以上就是关于鸡汤火锅汤底做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！