食材
香菇 1把
白玉菇 适量
杏鲍菇 1颗
香菇 5朵
莲子 适量
虾皮 适量
葱 一颗
桂圆 5颗
枸杞 1把
姜 一小块
红枣 若干
料酒 3勺
鸡骨架 1个
方法
首先，准备我们需要的食材：把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。
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接下来，开锅加入3碗清水，加入适量的浓汤宝和鸡骨架，等待它熬出血沫后去掉，大约5分钟之后，在水中继续加入枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，再加入一部分水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。熬好后盛出来备用。
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接下来，在电火锅中加入少量的油，加入虾皮榨锅。（先放虾皮是为了把虾的香气留在锅底，味道更好）。
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接下来，把我们提前洗干净的所有蘑菇，香菇，金针菇，白玉菇等等都加入到有虾皮的电火锅中爆香。
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然后，等所有的蘑菇类都炒好之后，加入刚才熬煮的鸡汤，再稍微加一点点水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。
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接下来，在开吃之前可以在汤底加一些葱段，再撒几颗枸杞，这样可以是我们的火锅底料更香。如下图所示。
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最后，配上我们自己喜欢的肉类，蔬菜，豆制品，海鲜，红薯等我们日常吃火锅常备的东西就可以开吃了。
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火锅菌汤的熬制
菌汤火锅的做法
香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用
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猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；
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砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；
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将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以miamiamia啦！
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小贴士
1. 汤底里面的肉比较多，是因为后续涮的时候懒得再等了，如果只做菌汤的话肉放几片就可以了，步骤2结束，菌汤就做好了，如果不想吃火锅，那么这步以后就可以开始喝汤了，配大米饭也是极好的；
2. 各种蘑菇看个人喜好，香菇味道比较浓重不建议放太多，汤底只能用猪肉熬，牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道；
3. 用砂锅要看紧了，汤放得多最好盖留缝，否则容易溢出，还要注意经常搅拌以免糊底哈，没有砂锅用普通锅炖也是可以的，总之很快手啦！
4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇，涮火锅的时候盛出一半，剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤。
用料：
汤底：猪肉250g，香菇数个，杏鲍菇1根，白玉菇数个，猴头菇1个，虫草菇适量，金针菇1把，蟹味菇1盒
调料 ：葱1根，姜2片，盐4勺，鸡精2勺，花椒数粒
步骤：
1，香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用
2，猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用
3，砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上
扩展资料其他做法：
1只鸡架，650g棒子骨，250g金针菇，200g鸡腿菇，200g蟹味菇，500g香菇，500g圆蘑菇，300g鲍鱼菇，250g牛肝菌菌洗干净待用
把家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中，煮沸3分钟，用纱布过滤后，放入火锅中。加调料继续煮5分钟。
参考资料：
菌汤火锅 百度百科以上就是关于火锅菌汤的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
