很多人喜欢吃清汤火锅，下面是几种最简单的火锅清汤的做法：

第一种：

备料：鸡肉300克 猪大排3000克 猪大骨头200克 生姜25克 猪肉100克 、食盐5克 、料酒20克、鸡精20克、醋20克。

将鸡肉、猪肉和猪骨头清洗去血后，加入适量水，倒入准备好的料酒、醋和生姜先熬制10分钟，然后加入食盐和鸡精即可。

第二种：

备料：牛骨头300克、鸡肉100克、青葱、香油20克，醋20克、姜30克。

牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫，把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握、将炖好的牛骨头汤倒入锅中，加入鸡肉和其他配料，加适量水烧开即可。

第三种：

备料：将鸡肉100克、猪排骨300克、蘑菇100克，青葱、麻油20克、香油20克、大蒜100克、盐30克、鸡精和醋少许

将鸡肉和猪排骨清洗后加入适量水，加入醋和蘑菇烧开后，加入其他的配料，大约继续熬制10分钟即可。

为什么吃清汤火锅要上火？

清汤火锅味道虽然清淡，但是里面用到的补品种类比红油火锅里的补品更多，例如枸杞，红枣，干桂圆、生姜，白玉菇，杏鲍菇，香菇，金针菇，虾皮等等。把这些堪称补品的食材，作为香料全部放入锅中去煮，出来的汤底营养价值很高，堪比一锅十全大补汤，所以会上火。

火锅清汤锅底料怎么配制

家庭自制火锅（清汤火锅）的做法 

火锅底料：  

番茄

                   1个  

葱白

                   1段  

生姜

                   适量  

大蒜

                   6瓣  

桂皮

                   两段  

花椒+麻椒 各十几颗

大料角    两颗  

香叶

                   一片  

大枣

                   3颗  

枸杞子

                   10粒  

盐

                   依口味加  

白糖

                   一勺  

清水

                   半锅   

以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。

可以先把材料放进锅内，烧水，烧水同时去洗菜，切肉，准备蘸料，一般水在这时就已经开了，让他开一会儿，熬出香味味道更好。

蘸料个人喜好不同，依个人口味调制就行。

成都一般都是吃香油，因为成都都是吃辣火锅，蘸香油加一点小米辣，醋，味道不错。北方家里就是吃芝麻酱，芝麻酱加味极鲜加蚝油滴一点香油加锅内的汤调一下，味道不错。

清汤火锅的做法

清汤火锅底料配制如下：

食材：清水500g、盐10g、胡椒粉20g、香菜50g、鸡精10g、番茄200g。

方法：

1、番茄切片。

2、香菜切段。

3、锅中倒入清水。

4、加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可。

5、这样火锅清汤锅底就做好了。

清汤火锅的做法

火锅的形式有很多种，其中清汤火锅也是很多人的最爱，那么清汤火锅应该要怎么做呢？想要知道的话，那就继续往下看看吧，希望大家喜欢！

一、自制清汤火锅底料：滋补老鸭锅底

大枣少许，莲子20克，枸杞百合适量，盐8克，鸡精15克，料酒10克，清油10克。老鸭1只，笋丝200克，当归适量，

第1小步：将老鸭洗净后切块，放入锅中加水，烧开后撇去浮沫，转为中小火烧4小时2、然后将中药材用热水浸泡后放入锅中3、然后加入盐，鸡精个中调料，加入笋丝烧开即可。

二、自制清汤火锅底料：三鲜锅底

食材准备

火腿100克，鸡肉100克，平菇半斤，白菜1斤，盐适量，猪油适量，胡椒粉，味精，老姜，大葱适量。

方法步骤

1、将平菇撕成片，火腿和鸡肉切片待用

2、炒锅放于火上放入猪油烧至5成热，然后放入平菇，菜心炒一下

3、接着放入鸡肉，火腿，盐，味精，将葱，加入鸡汤烧沸即成底料。

三、自制清汤火锅底料：三骨底料

食材准备

猪棒子骨300克，牛棒子骨300克，鸡爪骨100克，生姜10克，枸杞，大枣，花椒，盐，大葱30克，味精15克。

方法步骤

1、猪棒子骨，牛棒骨洗净敲破，鸡爪洗净，生姜拍烂，大葱挽结

2、将猪，牛，鸡骨如果焯水后放入清汤锅中，加入生活凑，葱，料酒

3、大火烧开后转为小火熬制汤汁呈现乳白，然后去渣，得鲜汤

4、接着加入鸡精，味精，将红枣，花椒放入锅中

以上就是关于最简单的火锅清汤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！