第一时间想到的是“羊蝎子火锅”，羊蝎子软烂脱骨超入味，做成鸳鸯锅，羊蝎子鲜辣过瘾，配上鲜汤的清爽，味道那叫一个绝。

当然嫌烫菜麻烦的小伙伴也可以直接装盘，做成红焖羊蝎子，味道也超棒。

羊蝎子火锅做法如下:

一、食材:羊蝎子

二、配料 姜、八角、桂皮、香叶

火锅底料、豆瓣酱、生抽

红烧酱油、料酒、盐、糖

香菜、大葱、干辣椒、花椒

三、步骤

1.羊蝎子冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，焯水捞出

2.油热后加入左手边的香料，炒香后加入调料

3.

炒出红油，再放入羊蝎子，翻炒均匀后，倒水没过食材，煮火锅的话可以多加点水，盖盖子焖煮1个小时

4.羊蝎子的脂肪已经完全溶解在汤中，非常的鲜美。

或者单独做成红焖羊蝎子味道也是杠杠的，这么炖出来的羊蝎子非常入味，肉也软烂脱骨，赶紧约上朋友做上一锅吧~

第二个就是“烤红薯”

烤红薯具有通便、益气生津、补中和血等功效。

1、通便

烤红薯中含有大量的膳食纤维素，适当进食后能够促进胃肠道蠕动，帮助肠道内粪便的排出，有助于缓解便秘。

2、益气生津

烤红薯味甘，性平，入脾、胃经，能够改善因气虚引起的四肢无力、面色苍白等症状。

　3、补中和血

烤红薯能够滋补脾胃，而脾胃是气血化生之源，适当进食烤红薯后有利于气血的运行，可以预防缺铁性贫血的发生。

冬天什么菜最好吃？

羊蝎子的做法

配料：

羊蝎子 一整条、豆瓣酱 1汤勺、麻辣香锅料 2汤勺、八角 2颗、桂皮 半根、茴香 10克、孜然 10克、香叶 2片、花椒 10克、干辣椒 4克、料酒 2汤勺、生抽 2汤勺、蚝油 1汤勺、精盐 4茶匙

烹饪步骤：

1.羊蝎子用水浸泡2个小时左右，泡出血水，换水反复清洗；

2.锅中加水烧开，水开放入羊蝎子，等水再度沸腾，撇去浮沫；

3.准备一盆冷水，羊蝎子放入冷水中过一下，控水捞出；

4.高压锅中放入羊蝎子，加入没过羊蝎子2/3的水，放入葱段/姜片/蒜瓣，上气后压20分钟；（如果没有高压锅，同样步骤需要多放水，水开后小火煮两个小时）

5.这是压好的羊蝎子，香味就已经出来了，羊蝎子捞出，葱段姜片挑出不用，白汤留作火锅底汤；

6.准备香料：把你家能找出来的香料都用上就对了，但不要太多，可参考图中的量； 其中小茴香的味道是非常棒的，建议一定要有，白芷豆蔻等会让底料有秘制的口味；

7.准备酱料：我用的是麻辣香锅底料（可用火锅底料代替），豆瓣，东北自家做的大酱（可用普通豆瓣酱代替），这三种作为底味； 小伙伴们可以换成沙茶酱等自己喜欢的口味，但整体风格要保持一致性，要以咸鲜辣为主，不建议用甜味太重的酱料； 除此我还加入了一点老干妈/剁椒/泡椒等，丰富辣椒和酱料的层次，越丰富，味道越厚重；

8.炒锅热油，放入葱姜蒜；

9.加入各种香料，小火炒香；

10.加入酱料，慢慢炒出红油，加入料酒/生抽/蚝油翻炒，放盐和十三香调味，加入白汤，大火烧开后倒入火锅中；

11.如果着急吃的话，就放入羊蝎子煮半小时，就可以入味，吃羊蝎子涮菜啦！ 不着急的话，建议提前做，把羊蝎子煮开后，放在火锅汤里泡一夜或者半天，会更加有味道，口感也会更细嫩！

第一时间想到的是“羊蝎子火锅”，羊蝎子软烂脱骨超入味，做成鸳鸯锅，羊蝎子鲜辣过瘾，配上鲜汤的清爽，味道那叫一个绝。当然嫌烫菜麻烦的小伙伴也可以直接装盘，做成红焖羊蝎子，味道也超棒。

羊蝎子火锅做法如下:一、食材:羊蝎子二、配料 姜、八角、桂皮、香叶火锅底料、豆瓣酱、生抽红烧酱油、料酒、盐、糖香菜、大葱、干辣椒、花椒三、步骤1.羊蝎子冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，焯水捞出2.油热后加入左手边的香料，炒香后加入调料3.炒出红油，再放入羊蝎子，翻炒均匀后，倒水没过食材，

煮火锅的话可以多加点水，盖盖子焖煮1个小时4.羊蝎子的脂肪已经完全溶解在汤中，非常的鲜美。或者单独做成红焖羊蝎子味道也是杠杠的，这么炖出来的羊蝎子非常入味，肉也软烂脱骨，赶紧约上朋友做上一锅吧~第二个就是“烤红薯”烤红薯具有通便、益气生津、补中和血等功效。

1、通便烤红薯中含有大量的膳食纤维素，适当进食后能够促进胃肠道蠕动，帮助肠道内粪便的排出，有助于缓解便秘。2、益气生津烤红薯味甘，性平，入脾、胃经，能够改善因气虚引起的四肢无力、面色苍白等症状。　

　3、补中和血烤红薯能够滋补脾胃，而脾胃是气血化生之源，适当进食烤红薯后有利于气血的运行，可以预防缺铁性贫血的发生。

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