爆米花

主料玉米100克

辅料油适量

白糖10克

爆米花的做法

1.小火热锅放入适量的玉米油。

2.放入玉米稍微用产翻动。

3.当出现有爆出米花后立即盖上盖子。

4.就让它们任性的爆出花吧。记得一定要是小火哟！

5.当玉米爆得差不多了，关火趁热撒上白糖翻拌均匀即可

烹饪技巧这了让糖更快的容化，可以将白糖打成粉后在使用

爆米花的做法

主料：玉米100克、黄油30克、白糖25克。

1、新买的砂锅用水冲洗干净，用抹布擦干,备用。

2、食材准备好。

3、黄油15克放入砂锅，开中火，让黄油慢慢融化。

4、玉米下入砂锅，时不时翻炒一下，转中火。

5、续翻炒2分钟左右，当第一颗爆米花爆开的时候，马上盖上砂锅盖，调小火，爆米花就在砂锅里慢慢爆开，然后时不时端起砂锅摇一摇。

6、当没声音之后，爆米花就全部爆好了，把爆米花倒出来备用。

7、砂锅用厨房用纸清理干净，放入剩下的黄油15克。

8、黄油融化后，把白糖倒入砂锅里。小火慢慢的把白糖熬成糖浆。

9、糖浆熬好后，把爆米花倒入砂锅里，把爆米花和糖浆搅拌在一起，然后就可以开吃了。

爆米花怎么做

传统爆米花的做法：

1、首先把做爆米花的锅用布擦干净，然后把玉米放入，也可以是大米或小米等，只不过要求的时间和压力不同，以下就以玉米为例。玉米不能加的太多，每锅只能加一茶桶，大约500克玉米；

2、 把盖子盖好，一般要用加力棒才行，不然等烧到一定程度时压力很大的，容易造成危险。放在特制的炉子上烧；

3、继续加热，并且圆锅要不停的转动。等到表上的压力达到12个压力时说明玉米已成熟了，可以出锅了；

4、放爆米花需要一个特制的口袋，将加力棒放在锅口较长的卡口处，用力一搬，只听到一声巨响，爆米花做好了；

5、爆米花就这样做成了，当然现在做爆米花的就简单多了，有的.放在微波炉里做，有的用一个很简单的手转锅，爆米花熟了以后就会一个一个的出来。

微波爆米花的做法：

材料：小粒玉米30g，黄油20g，白砂糖1汤匙（15g）

步骤：

1、黄油放在小碗中，隔水加热至融化；

2、取一个适用于微波炉的带盖大容器（盖子上一定要有气孔），将小粒玉米放入容器中，然后放入黄油和白砂糖，拌和均匀；

3、盖上盖子，将容器移入微波炉，以900瓦（或高火）火力加热4分钟。一般2分钟左右就开始听到“砰砰”的响声了，至砰砰的声音大约2—3秒响一次时就差不多了；

4、取出容器，倒出爆米花，稍凉后就可以吃了。

老式爆米花技术配方,苞米含水低了怎么办

爆米花家常做法如下：

用料：爆米花专用玉米100克、玉米油30克、零卡糖100克、水50克、黄油15克。

1、提前备好所需食材（玉米油忘记拍）。

2、不粘锅中倒入玉米油，油的量确保每一颗玉米粒都能沾到油就行。

3、倒入玉米粒。

4、保持中火，玉米粒受热会爆开，只要有一颗爆开就盖上锅盖。

5、每隔15秒左右晃动锅子防止受热不均匀。

6、噼里啪啦的声音没有了就可以打开锅盖，再翻炒15秒去除水气，关火放入大的容器里晾凉。

7、这时候开始熬糖，不粘锅里倒入零卡糖和水，保持中大火，糖没融化前不要搅拌。

8、带糖全部融化出现小气泡的时候再搅动糖水。

9、糖水变成琥珀色时加入黄油。

10、搅拌至融化。

11、倒入爆米花，快速翻拌均匀，倒入大的容器里晾凉。

12、又香又脆的爆米花就做好啦。

苞米含水低了用保鲜膜将玉米包起来就可以了，老式爆米花技术配方。

1、普通爆玉米配比（每锅比例）：油：50克，绵白糖：100克，玉米：125克。

2、各类水果味配料配比（每锅比例）：起酥油：75克，色拉油：50克，色香油：125克，乙基麦芽粉：10克，玉米：125克，绵白糖：100克。

3、巧克力口味配比：巧克力：75克，色拉油：50克，巧克力色香油：50克，玉米：125克，白砂糖：100克。

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