1、准备面粉（油皮）130g、面粉（油酥）100g、黑芝麻核桃粉适量、水（油皮）60g、食用油（油皮）20g、糖（油皮）3g、食用油（油酥） 50g、糖（黑芝麻核桃粉）、适量食用油（黑芝麻核桃粉）适量、黑芝麻（表面装饰用）适量。
2、把油皮材料中的油和水分别倒入面粉中，搅拌均匀，并揉成油皮面团。
3、把油酥材料同样也搅拌均匀并揉成油酥面团。
4、准备一个深一点的盘子，把油皮面团和油酥面团放入，并盖上保鲜膜静置30分钟。
5、在等待的时间中，准备馅心材料。
6、黑芝麻核桃粉放入碗中，加入适量糖和食用油。
7、搅拌均匀，形成香甜润滑的黑芝麻核桃馅心。
8、将已经静置好的油皮面团擀开。
9、油酥面团放入擀开的油皮面片上。
10、像做包子一样包好，封口向下。
11、再次擀开，擀成长方形的面片。两边分别向中间对折。将对折的面片再次擀开，擀成长方形。
12、然后从一头向另一头卷起，卷成一个长长的圆柱形。
13、用刀切成9个小段。取其中的一个小段，压扁，捏成一个中间厚四边薄的面皮。
14、放入适量黑芝麻核桃粉的馅心。
15、像做包子一样包好，封口向下，并轻轻按压成饼丕。
16、将所有的都做好，并在表面刷上一点水。
17、另取一盘子，中间放入适量黑芝麻，让饼丕表面沾上黑芝麻。
18、所有做好后，放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，25分钟左右，烤至微微饼面微微鼓起就可以了。
传统点心核桃酥的做法？
您好
核桃芝麻烧酥，属于饼干的一种，选料有低筋面粉、猪油、细砂糖、水核桃、葵花仔、黑芝麻、花生共、冰糖，小贴士有面皮每擀过一次，最好放置松弛10分钟以上，筋性才不会太强，较易操作；馅料材料搅拌时一定要快，搅拌不易太长，时间长会出很多的油出来等
选料
油皮：低筋面粉150克、猪油47克、细砂糖28克、水58克
油酥：低筋面粉150克、猪油75克
馅料：核桃、葵花仔、黑芝麻、花生共120克、冰糖35克
制作方法
油皮的做法
1、面粉围成粉墙，将细砂糖、猪油、水放入粉墙内拌匀。
2、全部的材料揉成光滑不粘手的面团后，盖保鲜膜松弛。
油酥的做法
1、猪油和面粉拌揉均匀。
2、可用刮起边揉成团。
3、油酥软硬度应与油皮软硬度相同，揉成团的油酥放冰箱冷藏备用。
馅料的做法
1、核桃、葵花仔、黑芝麻、花生、冰糖一起放入搅拌机中，搅拌碎，成泥状。
2、把泥状的材料，揉成团后，分切成每个20克的小团，放入冰箱冷藏备用。
制作过程
1、油皮、油酥、及馅、揉好后，用保鲜膜盖上松弛15分钟；
2、将油皮分割成每个重22克，油酥切成每个重18克；把油皮压平，中间放入油酥后包起；
3、把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形；
4、以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半。
5、再一次擀长面皮，卷起约两圈半，放置松弛约15分；
6、松弛好的面皮用手轻轻按平，擀开成圆形既可包馅；
7、将馅包入擀开的面皮内，用虎口将面皮捏紧。
8、包好馅的饼收口处朝下，用手轻轻按成圆扁平状；
9、表面刷上蛋黄液，撤上黑芝麻；
10、用利刀在饼的表面中间处，轻划两刀，即可入烤箱，中下层，200度15-20分钟。
传统点心核桃酥的做法
主料
猪油 70克、中粉 200克、鸡蛋黄 2个、核桃 50克
辅料
砂糖 80克、小苏打 1/8小勺、泡打粉 1/4小勺
传统点心核桃酥的做法步骤【1】把猪油、糖打至顺滑；
【2】加蛋黄继续搅拌均匀；
【3】最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团；
【4】最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团；
【5】把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，
上色就可以出炉了。
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