前言
这是第二次做桃酥了。上次做的没有记录下来，这次找了君之的方子做的，糖减了一部分，用了30g，其余的没动，做完后感觉，酥，很酥，酥的都要不敢碰了，同样的，油，超级油，油的吃两块就不饿了，哈哈！记录下来，回头改下方子，重新做一次，以免以后再犯同样的错误。
这次用180度考了2分钟，因为我一炉烤两盘，上面的一盘还好，下面的一盘底部有点黑了，下次可以降低底火的温度。
材料
主料：普通面粉100g；
辅料：玉米油55g、白砂糖30g、鸡蛋液10g、核桃碎30g、无铝泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺
核桃酥饼
1
面粉中加入1/4小勺无铝泡打粉。我用的2.5毫升的小勺，1/2即可。一小勺=5ml。
2
1/8小勺小苏打
3
三种粉类材料混合均匀。
4
油、糖、鸡蛋液混合搅拌均匀
5
搅拌后静置备用
6
30g核桃仁切碎。这里用的是熟的核桃仁，生的核桃仁可以平铺到盘子里，入微波炉，80%火力，2分钟。
7
粉类过筛到糖油的碗里，放上核桃碎。
8
用刮刀翻拌，整成团
9
用手掰下一小块，团成圆形，两手一压，整成饼状，放到烤盘上。表面刷蛋液，放入预热好180度的烤箱，中下层17分钟。我的是长帝cktf-25b。
小贴士
1、这个方子做出来的挺好吃，不是很甜，但是依然很油，下次可以减油5-10克
2、这个量是长帝30升烤箱一盘的量
3、一次烤两盘的话，烤17分钟，上盘表面轻微上色后换一下上下盘。
4、饼干出炉后晾凉用手一碰就脱下来了，热乎的时候碰容易碎。
核桃酥饼怎样做好吃呢？
核桃味的饼干是生活当中比较常见的一种口味的饼干，有浓郁的核桃的香味，口感香酥可口，而且入口即化，非常适合儿童以及老年人食用，而且也可以当做小零食来吃，口感非常好，营养价值也很高，做法也很简单，我们在家也可以制作，需要准备好鸡蛋以及糖加上面粉和碎核桃即可制作。
核桃饼干
材料
奶油400公克，糖粉250公克，全蛋100公克，低筋面粉550公克，泡打粉3公克，核桃碎160公克
做法
1、将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状，分2次加入全蛋拌匀，续筛入低筋面粉与泡打粉搅拌至9分均匀，最后加入核桃碎拌匀。
2、将作法1取出，以杆面棍整形为20×13公分的长方形，放入冰箱冷藏约3小时后取出切成5×13公分的长方条，每条再切成约0.5公分厚的薄片。
3、将作法2整齐排入烤盘中，移入预热好的烤箱以上火210℃、下火150℃烘烤约12分钟即可。
黑麦芝麻核桃饼干
材料
白芝麻酱1/2米杯,糖粉1/3米杯,沙拉油1/2米杯,碎核桃半碗,泡打粉1t,黑麦面粉半杯多,普通面粉1杯
做法
首先将材料准备好如图，台湾的芝
1:首先将材料准备好如图，台湾的芝麻酱比土耳其的芝麻酱要浓很多像花生酱一样，所以如果你使用台湾的芝麻酱，请用1大匙芝麻酱先调一些热开水到液体滑动的状态，半杯的量，这样才对。
全部的材料除了面粉以外，全部放
2:全部的材料除了面粉以外，全部放在一个搅拌盆里，然后加面粉，先加1.5杯，然后再慢慢加，一边抓拌一边加。
加到成团，而且捏个小面团不会软
3:加到成团，而且捏个小面团不会软趴趴的，可以成圆形即可，大概要加到2杯多的面粉才够，注意不要加太多，否则烤出来会太干硬不好吃。如果用普通面粉面团不会这么黑，因为是黑麦的关系，所以面团才会这样黑嘛嘛的啦。捏好的面团大概可以做出22个，把小面团搓成圆形，放在有烤盘纸的烤盘上，送入175度预热好的烤箱。
中下层，大约25-30分钟，出
4:中下层，大约25-30分钟，出炉时表面会有自然的龟裂如图。
凉了以后，要吃的时候上面洒些糖
5:凉了以后，要吃的时候上面洒些糖粉，即装饰，也更增加一些甜度。这个饼干非常的酥润可口，入口即化，很适合老妈，一般人也会很喜欢吃，芝麻，核桃加黑麦，味道就是香～
黑糖咖啡核桃饼干
材料
黑糖咖啡包2包,无盐奶油120克,热鲜奶3大匙,细砂糖65克,蛋黄1颗,低筋面粉270克,核桃110
做法
准备材料
材料
低筋面粉200克，糖50克，黄油70克，鸡蛋一个，牛奶20克，泡打粉2克，小苏打1克，核桃（烤熟）适量。
做法
1.黄油加糖打成絮状，再两次加入鸡蛋搅打均匀，充分融合。
2.面粉与泡打粉、小苏打混合，过筛，加入上面的糊里，同时加入牛奶，一起搅拌成软面团。
3.把面团揪成大小均匀的小剂子，搓圆，再取半小块烤好的核桃直接按在剂子上，180度，15分钟即可。
小诀窍
1.黄油打成发白就可以了，加入鸡蛋不要一次性加入，每加一次，搅打均匀，再加第二次。
2.面粉加入以后揉成团即可，不要过分揉。
3.烤的稍发黄就可以，时间稍长就烤过了。
以上就是关于核桃酥饼的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
