主料

材料：    6寸戚风蛋糕(或海绵蛋糕)  

淡奶油450g(用量根据实际情况调整)    糖粉每100克淡奶油5克糖粉  

色素(水溶的)少许    装饰糖珠(可不加)少许  

可食用蝴蝶(可不加)一个  

6寸渐变色奶油蛋糕的做法步骤

1. 准备6寸蛋糕胚。横向切成3层。中间可根据自己喜欢做成水果奶油，或巧克力碎奶油。

2. 在干净的打蛋盆中倒入糖粉。

3. 加入淡奶油。

4. 中速打发。

5. 打发至出现纹路不消失的状态就可以制作蛋糕中间夹层的奶油了。

6. 用刮刀将边缘溅起的奶油刮下来。

7. 继续打发一下。(这只打几圈就好，不要打过了，就水油分离了。可以用低速打，比较保险)

8. 将奶油分成3份。其中两份一样多，一份稍多一点。

9. 两份量少的，一份保持原样，一份滴粉色色素，一份量大的，滴红色色素。(如果只有一种色素，也可以一份滴少量色素，另一份滴多一些色素以视区别)

10. 滴入色素后，用刮刀翻拌均匀。最深的最多的一份留下，其余的两份放入冰箱冷藏备用。

11. 首先，用抹刀将奶油外侧薄薄的抹一圈。

12. 使用1M裱花嘴。

13. 将深色奶油装入裱花袋。

14. 由内向外裱花。

15. 裱完一层后，再把浅颜色的奶油放入裱花袋，同样用1M花嘴来裱。(最好换个裱花袋，防止串色)

16. 最后将白色的奶油放入裱花袋，同样使用1M花嘴。裱好后，将面上的空隙，也填满即可。

17. 最后，撒上装饰的糖珠，插上可食用的蝴蝶装饰，即可。

小贴士

6寸原味戚风和6寸巧克力戚风还有其他口味戚风，以及海绵蛋糕等都在我的其他菜谱中介绍过做法。一般，一个6寸蛋糕横向切成3层。可以放奶油水果夹馅，也可以放巧克力碎奶油夹馅。

渐变色抹茶裸蛋糕怎么做

用料

鸡蛋    4只  

盐    2g  

糖    40g  

黄油    55g  

牛奶    500ml  

内陷用奶油    500g  

内陷用自制香草糖    50g  

面粉    250g  

渐变色千层蛋糕的做法

鸡蛋，盐，糖用搅拌器打均匀，分次加入过筛的面粉，搅拌均匀。这里建议都用搅拌器，虽然很粘稠，但是后期无渣，对饼的卖相影响很大。

黄油软化后加入面糊，搅拌均匀。

加入牛奶，搅拌器搅拌均匀。

在面糊内滴入2滴色素。搅拌均匀。然后开始烙饼，烙饼技巧提示，小火，小火，小火！锅子事先涂油，前2个饼基本可以扔掉。用个金属调羹帮助翻面。

面糊可以做30个6寸的饼，所以我每做完5个饼，在剩下的面糊里再加一滴色素。形成渐变色。

待饼凉透后，做内陷。奶油和香草糖一起打到10分打发。然后一层皮一层奶油，慢慢来。每做几层把中心高起部分压压平，这样到后面会比较平，好看。

渐变色奶油裱花蛋糕怎么做好吃

制作一片的量

鸡蛋1个

低粉35g

细砂糖28g

牛奶15g

玉米油10g

抹茶粉0g+0.5g+1g+3g+5g

奶油层

铁塔奶油250ml

细砂糖40g

渐变色抹茶裸蛋糕的做法

我们先准备做蛋糕胚，这是第一个蛋糕胚，原味未加抹茶，材料：鸡蛋一个，低粉35g，细砂糖28g，玉米油10g，牛奶15g。现在我们先准备热水，温度的话手摸去略烫就可以了。

鸡蛋一只放入细砂糖坐热水打发，全蛋打发不比蛋白打发快，要耐心

打发至画8字不立马消失即可。这时候可以开烤箱预热啦，160度十分钟。

筛入低粉，十字搅拌法，我搅拌也一直有点小问题所以做的蛋糕胚厚度不一样哈哈

与低粉搅拌均匀后，加入十克玉米油搅拌均匀，再加入十五克牛奶搅拌均匀

倒入六寸蛋糕模，模壁上不要粘到，会影响蛋糕爬伸，把蛋糕模从高处摔两下，震出大气泡，放入烤箱160度烤15min。烤好后冷却脱模。

现在我们开始做第二个蛋糕胚，在原来低粉的基础上加0.5g的抹茶粉，将抹茶粉与低粉搅拌均匀。其他步骤与第一个蛋糕胚一样。打发鸡蛋，筛入低粉，搅拌均匀，倒入玉米油，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀。

震出大气泡后，160度15min。

冷却后脱模，我的蛋糕没脱模好，所以边边难看，我就切了一下没想到更难看了，算了将就看看。

第三个蛋糕胚，我在第一个蛋糕胚的基础上加了1g的抹茶粉，其他的做法与第一个一样，烤好后冷却脱模。

第四个蛋糕胚，用的是3g抹茶粉，有没有瞬间变绿了的感觉？

第五个蛋糕胚，用了5g的抹茶粉。不能再加了，5g的面团已经蛮硬了，而且有些抹茶的苦味了～

把蛋糕胚放一边～

我们先打奶油，我用的是铁塔，自己做蛋糕就图个健康吧，动物奶油又健康又好吃～加入细砂糖打发～

铁塔还是非常容易打发的，打到这个状态大概花了就五分钟。

现在拿出你的裱花台，放上蛋糕板，先抹上些奶油。

颜色最浅的蛋糕胚放上去～奶油抹抹抹～

从浅到深堆起来。

蓝莓洗干净。

一颗一颗按上去，叶子我用的是草莓叶，有薄荷叶的话当然是最好了

: )

渐变奶油蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细

蛋糕粉80克

鸡蛋4个

蛋黄用白糖20克

蛋白用白糖50克

牛奶50克

玉米油50克

盐1克

夹心用哈密瓜适量

夹心及抹面奶油400克

夹心及抹面奶油用白糖40克

裱花奶油300克

裱花奶油用白糖30克

食用色素适量

奶香口味

烤工艺

数小时耗时

高级难度

渐变色奶油裱花蛋糕的做法步骤

1

蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中

2

蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀

3

加入50克玉米油，搅拌均匀

4

加入50克牛奶，混合均匀

5

筛入蛋糕粉

6

混合均匀，无干粉颗粒

7

用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整

8

提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度

9

分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡

10

翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊

11

将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡

12

入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度

13

出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模

14

脱模成功

15

每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好

16

哈密瓜切成小丁备用

17

夹心和抹面的奶油、白糖准备好

18

奶油打发好

19

取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心

20

盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作

21

盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑

22

打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花

23

加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花

24

在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。看着还挺喜欢，送人也挺有面子哟！

用料

主料

蛋清80克

玉米淀粉5克

玉米油35克

蛋黄50克

砂糖60克

纯牛奶40克

低筋面粉50克

辅料

动物性淡奶油

400克

食用色素

少许

渐变奶油蛋糕的做法

1.

准备好所有材料 将其分别放在容器中

2.

将蛋白和蛋黄用分蛋器分离 分别盛在两个干净无水无油的容易中

3.

将牛奶玉米油倒在蛋黄中 备用（以免蛋黄干掉）

4.

用电动打蛋器打发蛋白 砂糖分三次加入蛋清中 先用一档慢速打 然后在逐渐加快速度

5.

砂糖完全融化之后提起蛋头出现尖峰状时 这时我们称之为是（硬性发泡）再将玉米淀粉加入打发的蛋白中 用刮刀刮一下容易边缘继续打发 打好放旁边备用

6.

将蛋糕粉晒入装有玉米油 蛋黄 和牛奶的容器中 用手持打蛋器将其混合均匀无颗粒 备用

7.

将打好的蛋白取出三分之一和蛋黄混合 如图 自下而上翻拌 使其均匀 依次将剩余的三分之二蛋白分别倒入混合好的面糊中

8.

如图是混合好的面糊 准备装在模具中（要分别将面糊调好颜色倒入模具中） 我做的渐变色 颜色可以根据您个人喜好调整 烤箱上下火加热160度 烘烤13分钟即可 因为没一部分的蛋糕坯比较薄很容易熟

9.

烤好的蛋糕底 晾凉后脱模 备用

10.

这步我们来打发淡奶油 打发淡奶油时加少许糖粉 将淡奶油打到可以清晰的看清楚纹路且成固态状 备用

11.

将打好的奶油 分别抹在烤好的蛋糕坯上

12.

个人比较喜欢玫瑰 所以就选了一支白色玫瑰作为装饰 ！这款蛋糕外观很清新素雅 口感奶香味醇厚 不甜 不腻人

以上就是关于怎样做渐变色奶油蛋糕全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！