油菜不仅适合爆炒、凉拌，还适合做汤，来一道简单的油菜粉丝汤，味道极其鲜美。研究发现，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
一、粉丝油菜汤的做法
1、将油菜洗净，对剖粉丝洗净用温水泡发，剪成小段，待用。
2、锅置火上，倒植物油烧热，放入粉丝、油菜，加入盐、味精、胡椒粉煸炒。
3、待油菜炒至六成熟时，加入清汤，煮沸即可。
二、油菜的功效与作用
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。美国人的研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
1、降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒
油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、促进血液循环
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
4、明目
油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
5、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
6、美容
油菜也是美容佳品，具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效。
7、强骨抗压
常吃油菜能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
营养油菜汤的做法
油菜汤的做法如下：
主料：油菜300克、鸡蛋2个。
辅料：食盐2/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油1汤匙、姜2片、水适量、苏打粉3克。
具体步骤：
1、油菜洗干净，叶子一片片掰开，用苏打水泡2分钟，倒掉水，再用清水浸泡10分钟。
2、大火将锅烧热，倒入花生油，将鸡蛋直接敲入锅中煎至焦香。
3、注入清水900毫升，放入姜片，开大火加盖烧煮。
4、煮至汤呈奶白色，把油菜放进烧开的汤里，用筷子翻拌一下，让油菜受热均匀，待汤再次烧开时关火，继续留在锅中保温5分钟，此时不要加盖，菜会变黄。
5、做好的油菜汤。
油菜汤的做法，油菜汤怎么做好吃，油菜汤的家常做法
工具/材料
油菜、豆腐、肉圆子、姜、蒜、花椒、盐等
01首先，买回来的豆腐泡水保存，做菜的时候才切成小方块备用。
02油菜苔洗净备用，此外再准备一些姜片、蒜片和花椒。
03热锅热油、放入姜片等炒香，注意火不要太猛，避免炒糊。
04加入适量的水，再加一勺盐。
05放入豆腐、还有做好的肉圆。其实不放肉圆也可以的哦，我家里刚好有一些就一起煮了。如果大家要煮肉圆的话，我建议直接生肉下锅（水开以后），因为这样肉更细嫩鲜美，而且热量也没有那么高。
06水开后，把洗好的油菜苔倒入，翻均匀，不然有的软了有的还是生的。
07再煮开两三分钟就好了，这个时间油菜才比较嫩和脆，不至于煮软无味。
08最后要加味精鸡精的可以加好盛出，撒上葱就可以上桌啦。
特别提示用猪油炒的话，汤会更好喝。
主料
油菜
200g
香菇
50g
辅料
猪油
适量
盐
适量
海米
适量
鸡精
适量
花椒油
适量
步骤
1.油菜和香菇洗净
2.油菜切两刀 待用
3.香菇掰成小块 放入清水锅中煮
4.放入适量的海米 一同煮开
5.放入油菜
6.放入适量的猪油
7.放入适量的盐
8.放入适量的鸡精
9.最后用水淀粉勾汁
10.再放入一点花椒油
11.好了 开喝吧
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