食材用料：

面种原料

面粉[图]面粉5g

酵母5g

白砂糖[图]白砂糖8g相克食物

温水30ml

木薯淀粉糊原料

木薯淀粉70g

椰浆150ml

蛋黄2个

糖[图]糖70g相克食物

黄油[图]黄油5g

香草精少许（可省）

香兰叶一片（可省）

盐1／4勺

菜谱做法：

1.混合所有面种材料，静置发酵15分钟。

椰汁黄金糕的做法图解22.椰浆倒入锅中，加入班兰叶以及盐，小火煮5分钟直到沸腾。加入黄油搅拌至融化，放在一旁冷却待用。

椰汁黄金糕的做法图解33.蛋黄和糖混合搅拌均匀。滴入香草精。

椰汁黄金糕的做法图解44.把班兰叶从冷却好的椰浆里取出丢弃，将蛋黄糊，椰浆，木薯淀粉和吉士粉一起搅拌均匀，过筛两次。放入容器里，20度室温发酵3个小时。其间为了防止淀粉和水分分离，中途取出用打蛋器彻底搅拌2-3次。有的方子上说"发酵至两倍大“，事实证明这样稀的面糊不会有这么强的支撑气泡的能力，至少我所能观察到的仅仅是表面多了一层细密的泡沫而已。

5.烤盘抹油，发酵好的面糊倒入，继续发酵1个小时。入烤箱180度下火，时间以牙签插入糕体中心，没有面糊带出为准。转上下火继续烤到上层上色。冷却脱模切件食用。

黄金糕是什么做的 黄金糕是蒸还是炸

黄金糕的做法

用料：鸡蛋150克，白糖150克，面粉150克，果料（或果脯）10克，核桃仁10克．

制作：

1.将蛋清打成泡沫状即蛋泡糊，果料和核桃仁切成小丁．将白糖、蛋黄搅拌均匀加入面粉再搅匀，最后加入蛋泡糊搅匀。

2.蒸锅置火上，笼布浸湿展开，用竹片制成无底的模子，放在笼布上，将步骤1倒入模子，撒入果料、核桃仁，蒸制10分钟即可，上桌时，切成需要的形状入盘。

黄金糕 做法

材料：木薯粉500克

鸡蛋8只

冰片糖400克

牛油（黄油）50克

椰汁625ML

盐半茶匙

酵母6克

温水30ML

做法：1、酵母加入温水拌匀发酵待用

2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆

3、鸡蛋及糖打发至企身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合

4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。

烤肉店的椰香黄金糕还要烤吗

主要是椰子做的，是蒸出来的。

用料

主料；椰子1个椰子粉20克鸡蛋2个砂糖110克木薯粉180克。

辅料；酵母4克黄油15克清水15克。

黄金糕的做法

1、选择青色的椰子，里面的水会比较多，把椰子水倒出来。

2、破开之后用勺子把里面的椰肉刮出来，加入180g椰子水研磨成椰浆。

3、加入10g砂糖和20g椰子粉，煮开。

4、加入20g黄油。

5、停火稍微晾凉之后，分次加入210g木薯粉。

6、4g酵母加入15g清水化开备用。

7、2个鸡蛋分次加入100g砂糖开始打发。

8、不用完全打发，稍微变白的就好了。

9、分次加入已经放凉的木薯粉浓浆。

10、最后加入酵母水。

11、放到模具里面，发酵1小时以上。

12、放到蒸锅上，大火上汽之后蒸20分钟即可！

13、黄金糕成品图。

烤好的话就不需要烤了。

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?1.准备好材料，酵母和温水搅拌均匀静置

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?2.黄油隔热水融化，加入椰汁 木薯粉和盐，搅拌均匀椰香黄金糕的做法

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?3.鸡蛋加糖全蛋打发至体积变大，颜色变大，加入酵母水和木薯糊

?4.我在打蛋盆里搅拌完后，直接放入有热水的烤箱发酵一个半小时左右，水凉了换一下，期间每隔半小时搅拌一下糊糊，要搅拌透，结束后倒入有深度的模具里再二发1小时，表面是这种细密的小泡泡，预热烤箱180℃，烤15-20分钟椰香

?5.出炉后的底部全是小洞洞，密集恐惧症患者看的起鸡皮

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