家长应该选择肉质细嫩的肋排与话梅一起做，把排骨炒好以后放入话梅一起炖煮，最后把汤汁收浓。做好以后的话梅排骨色泽红润，而且有话梅的酸爽气味，孩子特别喜欢吃，能开胃消食，也能为孩子身体补充丰富蛋白质，并能促进孩子身体生长发育，是现在孩子喜欢吃的一道特色美食。

一、话梅排骨需要的食材

想要给孩子做出好吃的话梅排骨，一定要准备齐全的食材，不然要准备500克新鲜的类小排，还要准备适量食用油和食用盐以及白糖和5~8颗话梅，另外还要准备适量的生姜和大葱，再准备少量老抽和醋以及料酒还有八角和香叶等香料。

二、话梅排骨的做法步骤

1、准备好了新鲜肋排，剁成三厘米左右的段状放在冷水中清洗干净，再用清水浸泡半小时浸泡的时候水中可以放入适量的料酒，泡好以后取出再用清水反复冲洗，冲洗干净以后控干水分，在锅中放入清水，洗净以后的排骨冷水入锅加热，煮开后捞出备用。准备好的葱姜全部切成片备用。

2、在炒锅中放入适量食用油，在油温升高以后把准备好的排骨倒到锅中快速的翻炒，放入少量的料酒喝，准备好了葱姜，再放入适量的老抽上色翻炒卷元以后加入适量的开水，放入适量的花椒和香叶，再放入少量的米醋，用大火加热烧开以后用小火慢慢炖煮。十几分钟以后把准备好的画眉去掉包装清洗以后放在锅中与排骨一起炖煮，在排骨炖到八九成熟时，放入适量的食用盐和白糖调味，用大火把汤汁收浓，这时好吃的话梅排骨就已经做好可以食用了。

三、做话梅排骨的注意事项

做画眉排骨的时候，排骨在切好以后一定要放在冷水中浸泡，这样能去掉它的肉腥味，而且排骨焯水的时候要冷水入锅，而且开锅后一两分钟内就要尽快把排骨出锅，这样能保持排骨的肉质细嫩，会让做好以后的话梅排骨更好吃。

话梅排骨漂亮又美味的做法是什么？

话梅排骨

主料：排骨(400克)。调料：话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法：

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。

话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。

用料

排骨    400克  

自制话梅(加两匙话梅水)    8颗  

老抽    适量  

冰糖    适量  

姜    5片  

话梅排骨(自制话梅版)的做法

准备好话梅，我用的自制的话梅(见菜谱)，个人觉得味道比市售的好很多，加了两勺腌制话梅渗出的话梅水。

排骨切成2-3厘米的段，用清水泡出血水，冲洗干净，沥干水备用。

锅里放油烧热，放入姜片，再放排骨，煎至两面金黄，放入少量冰糖炒上色，倒入一点老抽翻炒均匀。

倒入话梅和话梅水翻炒均匀，再加入清水，没过排骨，大火烧开后，慢慢炖至汤汁浓稠即可出锅。

开吃喽！

小贴士

如果不喜欢太甜可以不加冰糖，自制的话梅融合了酸、甜、咸、香，连调味品都省了，很划算有木有？哈哈~~

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